Agar-agar: poškození a přínos produktu. Recepty

Co je to produkt jako agar-agar? Škody a přínosy tohoto zahušťovadla budou popsány v tomto článku. Také Vám zaujmeme několik receptů pro jeho aplikaci.

Obecné informace o produktu

Agar-agar se používá velmi často doma. Nicméně, ne každý ví, co je tento výrobek.

Zahrnutým zahušťovadlem je směs agarpektinu a agarózových polysacharidů. Získává se extrakcí z hnědé a červené řasy, které rostou v Bílém a Černém moři, stejně jako v Tichém oceánu.

Agar-agar, jehož poškození a přínos bude popsán níže, je náhražkou rostlinné želatiny. Ve vodném roztoku vytváří poměrně hustou želé.

Použití zahušťovadla

Želatina, agar-agar - tyto ingredience se velmi často používají při vaření. Oba produkty mají pozitivní vliv na motilitu střev.

Po dlouhou dobu se tento zahušťovač ukázal jako vynikající složka dietní výživy.

Ve všech chemických a fyzikálních vlastnostech nemá dotyčný produkt energetickou hodnotu, tj. Obsahuje 0 kalorií. V cukrářských výrobcích se však tato složka často kombinuje s cukrem a jinými látkami, které mohou negativně ovlivnit postavu člověka.

Jako vynikající prebiotikum rostlinná zahušťovadla pozitivně ovlivňuje střevní mikroflóru. To je způsobeno bojem proti patogenním bakteriím a kolonizací střev pomocí užitečných mikroorganismů.

Také tento výrobek snižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje toxické prvky a těžké kovy z těla. Kromě toho snižuje kyselost žaludeční šťávy, má laxativní účinek a nevylučuje užitečné mikroživiny a vitamíny z těla.

Poškození rostlinného zahušťovadla

Má kontraindikace agar-agar? Škody a přínosy tohoto přípravku by měly být známy všem spotřebitelům. Podle odborníků má zvažovaná zahušťovadla prakticky žádné kontraindikace. Kromě toho nemá toxické účinky na tělo. Při nadměrném používání může však tento produkt stále negativně ovlivňovat lidské zdraví. Nejčastěji se to stane, když do stravy vložíte tlustou želé nebo marmeládu.

Je třeba speciálně poznamenat, že extrakt z řas, ze kterého je vyrobena výše uvedená složka, obsahuje určité množství jódu. Proto může být v některých případech kontraindikováno u lidí s onemocněním štítné žlázy.

Při nadměrném používání tohoto zahušťovadla může být jeho lehký, laxativní účinek nahrazen průjmem a následně dysbakteriózou. V tomto ohledu se nedoporučuje zneužívat předmětnou složku u lidí se zvýšenou citlivostí střev.

Agar-agar: recepty na sladké pokrmy

Existuje mnoho receptů na používání tohoto produktu. Velmi často tento zahušťovač činí lahodnou a něžnou marshmallow. K tomu jsou získány následující komponenty:

• pitná voda - asi 75 ml;
• práškový agar - asi 5 g;
• vaječná bílá - 1 ks;
• rozmrazené nebo čerstvé třešně bez jamek - asi 200 g;
• cukr není velký - asi 360 g;
• práškový cukr - pro kropení připravených marshmallows.

Postup přípravy dezertů

Jak mám ředit agar s práškovým agarem? Recepty na sladké pokrmy vyžadují použití hluboké mísy, do které se pomenovaný produkt rozloží a pak se nalije do vody a ponechá 10 minut. Výsledná hmota se dále vaří a k ní se přidá 230 g cukru.

Výsledný sirup je odstraněn z ohně, poté přidáme třešně, intenzivně smažená se zbývajícím cukrem.

Vaječná bílá je velmi silně zbitá v samostatné misce. Postupně se na něj rozšiřuje veškerá dříve připravená hmota. Po smíchání komponent se umístí cukrářské sáčky a vytlačené na pečící papír. V této formě se produkty udržují při pokojové teplotě po dobu přibližně 10 hodin. Během této doby marshmallow by měl zcela uchopit.

Na samém konci je dezert posypán práškovým cukrem a kombinován ve dvojicích.

Rychlá příprava želé

Nyní víte, jaký je produkt agar-agar. Škody a přínosy zmíněného zmíněného zahušťovadla by měly přimět každého, aby přemýšlel o tom, jak ho správně používat pro výživu.

Takže z rostlinného zahušťovače se chutná mléko želé, je třeba připravit:

• krém nejtimestnější - 50 ml;
• mléčná kráva - 200 ml;
• pitná voda - 70 ml;
• práškový agar - 10 g;
• práškový cukr - asi 2/3 šálku (dle uvážení).

Způsob výroby želé

Mléko, agar-agar a práškový cukr jsou hlavními složkami dezertu. Chcete-li to udělat, krém by měl být důkladně poražen směšovačem, a pak postupně přidat prášek k nim. Míchání přísad znovu, nalijeme do mléka a rozředíme zředěné zahušťovadlo vodou.

Opakování mléčné hmoty, je nalit do krásných forem. V této podobě jsou všechny krémy odeslány do chladničky. Po několika hodinách by měl sladký výrobek úplně ztuhnout a vytvořit poměrně hustou želé. Je pečlivě odstraněna z formy a umístěna na krásnou talíř. Na vrcholu hotového želé je zdobena bobule nebo ovoce a také posypáno nějakým sirupem.

Několik slov najednou

Dotčený výrobek může být použit nejen pro přípravu různých dezertů, ale i pro pokrmy z masa. Například to často dělá studené nebo slavnostní želé. Také tato složka je často přidávána k domácím klobásám nebo klobásám.