Cake `Ombre`: Pokyny pro přípravu dezertů

Cake "Ombre" - neobvyklý a neuvěřitelně chutný dezert. Museli jste někdy vařit? Pokud ne, doporučujeme použít jeden z receptů uvedených v článku. Přejeme Vám úspěch ve vašem kulinářském podnikání!

Obecné informace

Ombre znamená přechod z jedné barvy na druhou, od tmavé po světlou. Dort vyrobený v této technice vypadá stylově a chutně. Mnoho z nich je přesvědčeno, že takovou krásu získávají pouze cukráři a šéfkuchaři. Ale není tomu tak. Jakákoliv žena v domácnosti může připravit dort ve stylu ombre. Hlavní věc je dodržovat níže popsané pokyny.

Ombre dort z sušenky

Sada jídel:

• 50 g růžového barviva;
• mléko s nízkým obsahem tuku - 6 polévkových lžiček. l;
• 3 sušenky;
• 2 polévková lžíce. l vanilkové esence;
• 450 g máslového másla;
• 12 sklenic práškového cukru.

Příprava:

1. V misce položte polovinu másla, 1 polévkovou lžíci. l esence, 6 sklenic práškového cukru a 2 polévkové lžíce. l mléko. To vše je šlehané silným mixérem.
2. V misce položíme první dort. Rozmazáváme je s krémem získaným dříve. Můžete také posypat plátky bobulí nebo nakrájených ořechů. Pak dali druhý koláč, který je také mazán smetanou. Dostaneme dort. Na všech stranách jej rozmačkáme smetanou, vrstvu vyrovnáme. Nyní odebereme dezert v chladničce po dobu 30-40 minut.
3. Připravíme další šarži. Chcete-li to provést, smíchejte stejné složky (mléko, esenci, olej a prášek) a v jakém množství. Výsledný krém je rozdělen na 3-4 díly. Co bude dál? V každé misce ředíme barvivo, ale v různých konzistencích. Měli bychom se přiblížit k sobě růžové odstíny.
4. Vyjmeme zmrazený dort z chladničky. Obalíme ho novou vrstvou. Více koncentrovaný krém by měl být umístěn zdola. Jinými slovy nejtmavší odstín. A na vrcholu bude bílý krém. Proces přípravy lahodného a originálního dezertu je dokončen. Nyní musíte poslat koláč "Ombre" (obrázek výše) do střední police ledničky. Po 1-1,5 hodinách jsme sloužili stolu. Přejeme všem příjemný čaj!

Cake "Ombre": recept s masticem

Nutné složky:

• 1 šálek mouky a cukru;
• 160 ml mléka;
• vejce - 4 kusy;
• balíček másla (nejvýše 200 g);
• 1 polévková lžíce. l prášek do pečiva;
• 20% krém - 200 ml;
• 130 g škrobu.

Pro krém:

• 200 g práškového cukru a smetanového sýra;
• polovina sklenice třešně;
• 300 ml krému (33% obsah tuku) v ochlazovaném stavu;
• 100 g kondenzovaného mléka;
• balíček másla (dostatečně 150 gramů).

Pro mastic:

• 1/3 kondenzovaného mléka;
• 150 g práškového cukru a sušeného mléka;
• frac12- části potravinářské barvy (může být libovolná barva);
• 2 lžičky šťávy stlačené z citronu.

Pokyny pro vaření

Krok č. 1. Nejprve musíte udělat koláče. V misce kombinujte bílkoviny a půl pohárku cukru. Beat pomocí mixéru. V další misce musíme mít žloutky a máslo, pokryté zbývající polovinou cukru. To vše je otřeseno.

Číslo kroku 2. Krém a mléko se nalije do pánve. Ohříváme. Nevystavujte varu.

Krok č. 3. Vezmeme další misku. Do něj vložili škrob, prášek do pečiva a mouku. Tyto ingredience mícháme.

Krok č. 4. Ve velké misce přesuňte obsah každé misky. Míchání. Výsledné těsto je rozděleno na 3 části - na různých deskách. To není všechno. Několik čajových lžiček těsta je umístěno v samostatné desce. Přidejte k nim barvivo. Pokud se objeví jasný a bohatý odstín, udělali jsme všechno v pořádku.

Krok č. 5. V těstě na první dort položíme 1 lžičku barveného těsta. Jaké jsou naše další kroky? Druhý koláč by měl být trochu tmavší. K tomu je třeba přidat 3 díly l barveného těsta do vhodné misky. Teď musíme dosáhnout nejintenzivnějšího odstínu. V třetí misce položte 4-5 dílů těsta smíchaných s barvivem.

Krok č. 6. Dáváme před sebe 3 formy pro dort (průměr ne menší než 16 cm). V každém z nich vylijeme těsto. Předehřejte troubu. Posíláme mu formy s obsahem. Při teplotě 180 ° C se koláče pečou půl hodiny. Vezmeme je z trouby a necháme to úplně vychladnout.

Krok č. 7. Pojďme s krémem. Cukrový prášek je kombinován se sýrem. Beat, postupně přidávat krém.

Krok č. 8. Připravujeme koláč Ombre s náplní. V tomto případě je to třešně. Mražené bobule (postříbřené) vložte do hrnce. Nalijte cukr (4 lžíce). Dali jsme sporák. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte do pánve 2 polévkové lžíce. l. voda, spojené s 1 polévkou lžíce. l škrobu. Výsledná hmota se vaří po dobu 30-40 sekund a nastaví minimální požár. Použijeme náplň v chlazeném stavu.

Číslo kroku 9. Začneme sestavit dort. Nejprve položíme na pokrm ten nejlehčí koláč. Rozložili jsme ho smetanou. Obalte dort, který je trochu tmavší. Používáme krém. Dali jsme poslední, nejtmavší dort. Musí být pokryta speciální smetanou. Připravuje se jednoduše: bič se směšovačem 100 g kondenzovaného mléka a 150 g másla. Odstraňujeme náš koláč na střední polici chladničky po dobu 1 hodiny.

Číslo kroku 10. Zbývá učinit poslední prvek - mastic. V misce kombinujte práškový prášek a sušené mléko v správném množství. Postupně vylijte kondenzované mléko (1/3 plechovky). Pro zlepšení chuti přidáme citrónovou šťávu. Stůl je posypán práškovým práškem. Přesouváme tmel na něj. Mícháme hmotu a pokračujeme v nalijení práškového cukru do středu. Poté pošleme tuk na chladničku po dobu nejvýše půl hodiny. Chcete-li je namalovat v jakékoliv barvě, musíte před mícháním do hmoty propadnout kapku hélia.

Po uplynutí 30 minut válejte mastix a předstříkejte stůl škrobem. Poté ho zakryjte koláčkem. Vše zbytečně čisté. Z toho můžete vytvořit květiny a listy pro výzdobu.

Náš lahodný dezert je připraven. A kde je účinek ombre? Chcete-li to vidět, je třeba ořezat dort. Vypadá to velmi krásně. Není to tak?

Na závěr

Mluvili jsme o tom, jak je vyroben koláč "Ombre". Nezáleží na tom, který z možností si vyberete - s masticí nebo sušenkou. V každém případě dostanete krásný a jemný dezert.