Anglické scones-scones: recept. Jednoduché a chutné

Stejně jako ve Francii na snídani je přijímáno čerstvé croissanty, takže ve Velké Británii pijí ranní kávu se skunkem. Jedná se o tradiční anglické sušenky. Musí být nutně vysoká, vzdušná, se zlatou kůrou a sněhově bílým drtě. Kůže jsou nedílnou součástí britské národní kuchyně. Existuje tedy spousta receptů na toto lahodné pečení.

Obvykle jsou chleby sladké. Ale tam jsou recepty se sýrem, tvarohem a cibulí. Naplnění může být velmi odlišné: se skořicí, čokoládou, džemem, rozinkami, mákem. Kůže se podávají nejen na snídani, ale i na čaj, na povinný obřad "fayf o-klok ti". Pokud buchty bez náplně, musí být máslo a některé džem (konzervativní Britové preferují jahody nebo černý rybíz). Stejně jako croissanty ve Francii, v Anglii, se skot prodává v každém obchodě s potravinami. Výrobní buchty jsou jedlé, ale mezi gurmany nezpůsobují zvláštní nadšení. Je lepší vyzkoušet je v čajových cukrárnách, tzv. "Ti-pokoj". Nebo se smažte. Jak? Níže jsou uvedeny hlavní recepty.

Jak podávat skiny

Při snídani mohou být tyto rudé buchty s křupavou kůrou konzumovány s kávou. Existuje však určitý devonský rituál, kdy je dobytka podávána na čaj. Na speciálním stole se nepoužívají pouze role a vonný nápoj. Povinnými složkami takového pijání čaje jsou šlehačka a tlustá, nerozkládající džem (nejlépe jahody, ale můžete také oranžovou). Kousky se podávají teplé nebo alespoň teplé. Podle etikety musíte projít. Jedna polovina, aby se vzala na levou dlaň. Nůž v pravé ruce by měl být rozmazaný na marmeládě a pak - krém. To vše se vyplavuje voňavým čerstvě uvařeným čajem.

Klasický skot bez nádivky

Nemá rád pece, protože je to dlouhé a časově náročné? Asi britské hospodyně jsou s vámi solidární. Takže se vyvinuli velmi jednoduše recepty buchty. Klasické kůže mohou být připraveny za pouhých půl hodiny (to bere v úvahu proces pečení). Dokonce i ten nejmladší student to zvládne. To je důvod, proč jsou kůže podávány horké na snídani. Připravte je o něco těžší než omeleta. Tak pojďme začít.

Ihned zapněte troubu na 190 ^oC a pečicí papír. V jedné misce smícháme 260 g mouky, dvě čajové lžičky prášku do pečiva, 50 g granulovaného cukru a špetku soli. Přidejte 75 g studeného másla. Vše nakrájené na omáčku s nožem nebo mixérem. Ve druhé misce vaječné vejce vejce zředíme a zředíme 120 ml krému (nebo tučného mléka). Přidejte lžičku vanilkový extrakt. Tekutá hmota se nalije do volné směsi. Těsto rychle hněte. Vložíme jej do vrstvy na povrchu pokryté moukou. Forma (nebo pravidelné sklo) vyřízne hrnky. Dejte je na plech. Odevřeme smečky se smetanou. Pečte asi čtvrtinu hodiny, dokud nezískáte zlato. Zkontrolujte, zda je špáradlo připraveno. Vychladíme to na roštu.

Scones podle starého receptu

Jméno rolí mluví o jejich skotském původu. Slovo schoonbrood jednoduše znamená bílý chléb (schoon - "clean"). Leanští skotové používali i hrach na mouku. Proto byl bílý pšeničný chléb jeden na svátcích. Za prvé, sconces předpokládané být smažené v oleji, jako koblihy. Ale když všude začal používat prášek na pečení na těsto, začaly se chléb pečeme. V Irsku tradičně nadále používají bramborový škrob. Tito skauti se nazývají Irish Soda Farls. Jsou vyrobeny bez sladidel. Recept je velmi podobný jako předchozí. Pouze v mouce nepřidávejte cukr. Vejce musí být poraženo směšovačem, aby se zdvojnásobil. Teprve poté naléváme mléko. Hnědeme, vyhoříme a vyřezáme roli brioche. Namažte vrchní část produktu vaječným žloutkem zředěným lžící mléka. Pečte na 150 stupňů po dobu půl hodiny.

Anglické kůže: recept s rozinkami

Na Mlhavý Albion Skotské pečivo bylo upraveno na dezert. Jak již bylo uvedeno výše, chléb se často vaří sladce. Možné výplně, ale to je vzácné. Častější možností je přidávat do těsta různé přísady - skořici, máku, čokoládové nebo sušené ovoce. Připravíme kůže s rozinkami. Učinit takové buchty je snadné a jednoduché.

Nejdříve zaplníme vroucí vodou půl pohár rozinky. Když se voda zchladí, opláchněte dobře opuštěné bobule a nechte uschnout na ručníku. Hrozny, jak je známo, mají vlastnosti ředění těsta. Suché přísady se mísí, jak je uvedeno v prvním receptu. Poměry jsou následující: u dvou sklenic mouky vezmeme čtyři lžíce cukru, jeden prášek do pečiva, špetku soli a 75 gramů studeného másla, což je rychle tři. Vejce na tomto receptu by neměly být uvedeny. Namísto toho mícháme půl pohárku mléka se čtyřmi lžíci tučné zakysané smetany.

Tuto směs naplňte suchými přísadami. Míchání. Hrozny vylejte malé množství mouky, přidat k testu. Bude to viskózní, bude to tak, že tam nebude žádná možnost. Odtrhněte kousky, tvořte kuličky, nasaďte pergamen, vyrovnejte. Namočte ho do mléka (můžete přidávat žloutek) a posypeme cukrem. Sporák na 200 ^oAsi čtvrt hodiny.

Kůže s čokoládou

Jedná se o nejjednodušší recept na buchty. Nejtěžší věcí v tom je rozdělit na kusy standardní čokoládovou tyčinku bez plničů (černá nebo mléčná, dle Vašeho výběru). S pevnými přísadami postupujeme podle klasické receptury. Smíchejte půl pohárku mouky s 50 g cukru. Do těsta přidejte dvě lžičky prášku na pečení. Tři stovky gramů studeného másla. Těsíme těsto a posypeme čokoládou. A pak jednoduše přidáme jednu třetinu sklenice pomerančového džusu! Hnědeme, rozdělíme těsto na kuličky. Lešení položíme na plech na pečení, položený s papírem na vaření. A pečeme čtvrt hodiny na 190 stupňů.

Chovný sýrový dobytek

Recept na skotské nebo irské rolky zahrnuje použití nejen pšeničné mouky. Smícháme to (sto gramů) s poloviční sklenicí instantních ovesných vloček nebo otrub. Přidejte polovinu lžičky soli a cukru. Dáváme prášek na sušenky nebo sódy. Tři 50 g studeného másla. Veškeré přísady zamícháme do drobky. Sto padesát gramů tvarohu je pečlivě smícháno s lžičkou papriky. Pokud je to požadováno, můžete přidat suché bylinky. Pokud je tvaroh příliš suchý, připravíme ho dvěma polévkami mléka nebo zakysané smetany. Těsto rychle hněte. Nechte ho odpočívat asi dvacet minut, aby se ovesné vločky zvětšily. Poté rozvinout, vyřezat hrnky a dát je na plech. Takový recept na pečení předepisuje sporák v předehřáté na dvě stě stupňů pece asi dvacet minut. Poslouží jim horké, a ne jen na čaj. Mohou uškrtit vývar.

Sýry

Začínáme jednat, stejně jako v první receptě. Namísto cukru položte polovinu čajové lžičky černého a horkého červeného pepře. Přidejte chladný olej a nakrájejte vše malým nožem. Teď tři v tomto těstíčku je padesát gramů tvrdého sýra. Přidejte tři peří jemně nasekané zelené cibule. Nalijte neúplnou sklenici podmáslí, jogurtu nebo jogurtu. Těsto se nedoporučuje dlouho míchat - z toho se ztuhne a sýr se stane sušenky. Šlehačku rozložíme na povrch z mouky a vložíme do vrstvy o tloušťce jednoho centimetru. Ořezat hrnky a dát je na pergamen, aby se navzájem nedotýkaly. Namočte vejce, posypeme velkou solí nebo sezamem. Vložili jsme předehřátou troubu a vařili jsme na 200 ^oZhruba za dvacet minut.

Kůže s nádivkou

Občas můžete najít takové buchty. Kůže jsou vyrobeny s takovou náplní, která těsto příliš nezředí. Vezměte tři nebo čtyři jablka, nakrájejte oloupek a vyčistěte z ovoce. Maso rozmrazené, míchat s cukrem a skořicí. Pro hovězí dobytek hovězí klasické sladké těsto. Odtrháme kus z koloboku, hodíme ho v ruce do plochého dortu, položíme lžíci plnku a my se opět otočíme do koule. Tyto buchty jsou pečené v předehřáté peci při teplotě 190 stupňů po dobu půl hodiny. Nemůžete se obtěžovat s náplní, ale jenom smíchat jablka s těsto.

Honey scapes

Všechno je jasné. Suché přísady a oleje se užívají ve stejném poměru jako u sladkého britského skotu. My hnědeme prsty dítěte. V jiné misce spojujeme 200 gramů jogurtu a 60 g medu. Mléčný výrobek může být cokoliv: neutrální, s přídavkem ovoce, s otrubami. Buns odráží chuť a vůni jogurtu. Ačkoli med hraje také roli. Na rozdíl od všech předchozích receptů vyžaduje toto těsto dlouhé míchání. Přetáhli jsme je do postele. Tvoříme to třikrát. Vyjdeme znovu. Řezněte buchty. Pečte je v horké troubě na 220 stupňů asi deset minut.