Čečenská jídlo zhyzhig-galnash: recept přípravy, rysy

Co je jídlo jako zhizhig-galnash? Krok za krokem kuchařský recept na tuto večeři bude popsán v tomto článku.

Obecné informace

Zhizhig-galnash je čečenská národní jídla, která v překladu znamená "masové knedlíky".

Odborníci říkají, že existuje mnoho odrůd tohoto jídla. Současně jeho chuť a vzhled závisí na typu vybraného masa a způsobu vaření knedlíků.

Jak se připravit zhizhig-galnash? Recept tohoto večeři musí znát každou ženu. Zkušení kuchaři říkají, že knedlíky pro takovou misku jsou připraveny z kukuřice nebo pšeničné mouky. Navíc se liší svou jedinečnou formou, která závisí na kuchaři a jeho virtuózní schopnosti řídit nový test.

Co je zhyzhig-galnash? Recepty tohoto jídla říkají, že tvarované knedlíky z pšeničné mouky mají podlouhlý tvar (asi 4 cm na délku). Při výrobě podobných výrobků z kukuřičná mouka mohou být oválné a mírně zploštělé.

Obvykle se k slavnostní večeři připravují kukuřičné knedlíky. V tomto případě je třeba je vytvořit těsně před tepelným ošetřením. Zkušení kuchaři dokáží vyrobit několik set rovných a rovných figurín za pouhých půl hodiny. Každý z produktů je vyhlazen prsty, pak vírujte víkem.

Pokud jde o nezkušené ženy v domácnosti, v závislosti na masovém produktu často formují knedlíky. Mohou mít zcela odlišné tvary.

Výběr hlavní složky

Jaké maso je vyrobeno ze zkapalněného plynu? Recepty na toto jídlo říkají, že mohou být vyrobeny z čerstvého hovězího, jehněčího, krůtího nebo kuřecího masa. Je třeba také poznamenat, že tyto produkty jsou často tvarovány za použití hodnotných druhů mořských a říčních ryb.

Co jiného můžete udělat zhizhig-galnash? Recepty tohoto pokrmu říkají, že některé hospodyňky ho prodávají s použitím droby nebo domácí klobásy. Mimochodem, v druhém případě nehovoříme o čečenské, ale o vainakské kuchyni.

Dělat knedlíky v čečenské zhizhig-galnysh

Pokud jste unaveni z každodenních pokrmů, doporučujeme zkusit jídlo jiných národů. Například v Čečensku je večeře s názvem Zhizhig-Galnish téměř vždy připravena na slavnostní stůl. V evropské a střední části tohoto pokrmu jsme slyšeli jen několik. Proto doporučujeme, abyste sami sebe a překvapili své hosty.

Takže za účelem vaření výborných čečenských knedlíků musíte mít:

• čerstvé maso (hovězí, jehněčí, kuřecí) - 500-900 g;
• mouka z pšenice nebo kukuřice - 500-700 g;
• vejce velké kuře - 1 ks;
• sůl - 1 dezertní lžíce;
• voda studená za studena - 250 ml;
• česneku - 6-7 kusů.

Příprava masa

Zhizhig-galnash je čečenská jídla, pro jejíž přípravu můžete použít zcela odlišné druhy masných výrobků. Jeho důkladně omýt, odříznout nechtěné položky, a pak se rozšířil do hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl a vaříme, dokud vařené.

Jakmile se maso stává měkkým, odstraňuje se, mírně se ochladí a rozsekne na střední části. Pokud jde o vývar, je rozdělen na dvě poloviny. Jeden z nich se používá k vaření knedlíků, a druhý slouží ke stolu.

Příprava knedlíků

Než vytvoříte čečenské knedlíky, měli byste hnít nekvasené těsto. Proto se do hlubokých nádobí nalije prosetá mouka. Dále v něm vytvoříme malou depresi, do níž se nalévá voda. Přidá se také kuřecí vejce a dezertní lžíce soli.

Mícháním jídla rukama získáte velmi strmé a pružné těsto, které je rozděleno na dvě stejné části. Jeden z nich se vloží do koláče o tloušťce 1 cm, poté se rozřezá na pásy o šířce 20-30 mm. Dále je každý kus rozdělen, ale na menší kousky, tj. 1 cm široký.

Umístěním malý proužek na prkénku, posypem, je tlačeno tři prsty, a pak natáhl směrem k sobě. Jakmile je těsto uvolněno, musí být sestaveno a přeměněno na plášť.

Podobné akce jsou prováděny se všemi zbývajícími částmi základny. Pokud jde o druhou polovinu testu, je s ním zacházeno přesně stejným způsobem.

Proces vaření knedlíků

Vařené česnekové knedlíky by měly být na sporáku. Abyste to udělali, polovina vývaru, která byla ponechaná po vaření masného produktu, položila silný oheň. Jakmile kapalina vaří, je střídavě rozložena moučné výrobky. V tomto případě polotovary okamžitě zasahují do velké lžíce. Udělejte to tak, aby se nedrželi mezi sebou a na dně nádobí.

Vařené knedlíky na středním místě, nejlépe ne více než 14 hodin. Během této doby by se měly měnit a mírně zvýšit jejich velikost.

Příprava omáčky

Omáčka pro čečenskou misku zhizhig-galnash je připravena prostě. Pro tento účel, čistí od stroužků česneku slupek, které jsou rozloženy v hluboké misky, a potom se přidá sůl a trituruje tolkushkoy. Po obdržení homogenní a voňavé hmoty se do ní vlévá druhá polovina vývaru. V tomto procesu přípravy omáčky je považován za kompletní.

Podává jídla české kuchyně na stůl

Chcete-li sloužit likér-galnash na večeři stůl je nutné: každý host je nalit do samostatné mísy česneková omáčka, a dát na talíř horké mouky knedlíky. Také na vrcholu předmětů jsou kusy vařeného masa. Pomocí tohoto jídlo jako: knedlíky a maso se ponoří do omáčky nebo předem nalije je všechny rozloží na talíř s jídlem.