Sýr s nízkým obsahem tuku: obsah kalorií na 100 gramů. Tvarohový sýr se zakysanou smetanou: obsah kalorií na 100 gramů. Vareniki s tvarohem: obsah kalorií na 100 gramů

V současné době velmi populární ženské poloviny populace využívá dietního programu, stejně jako nízkokalorické a nízkotučné potraviny, protože dámy, bystré módní trendy v oblasti krásy a sportu, se snaží udržet zdraví a tvar, postarat se o svůj vzhled. Jedním z nejužitečnějších a chutnějších potravin je tvarovka.

Od starověku je oblíbeným produktem mnoha evropských národů. Tvaroh má nejen vynikající chuťové vlastnosti, ale také užitečné vlastnosti, protože obsahuje všechny vitamíny a minerály nezbytné pro lidské tělo. Existuje mnoho receptů na nádobí s přidáním tohoto produktu, stejně jako dietní sýr, protože mnoho vědí, že pro ty lidi, kteří se potýkají s nadváhou, tvaroh je ideální přísada.

Tvarohový sýr označuje fermentované mléčné výrobky, má nízkou kalorickou hodnotu a získává se oxidačním mlékem, následovaným dekantací séra. Kalorický obsah tvarohu je rozdělen do následujících pozic:

• bez obsahu tuku (obsah kalorií na 100 gramů - 70 kcal, obsah tuku až 1,8%);
• tuk z tvarohu (232 kcal, 19 - 23% tuku);
• tučné (159 kcal a 4 - 18% tuku).

Surové složení

Kompozice zahrnuje odtučněného tvarohu, mnoho důležitých vitamínů pro lidský organismus (RR, N, D, C a vitamínů skupiny B) a minerálních látek - atom fluoru, atom selenu, fosforu, draslíku, mědi, zinku, hořčíku, železa a vápníku. Vyvážený obsah živin přispívá ke kráse jejich asimilace v těle.

Chemické složení tvarohu v číslech:

• Fosfor 27,5%;
• PP - 16,0%;
• B1 - 2,7%;
• B2 - 16,7%;
• Hořčík - 6%;
• Draslík - 4,5%;
• Železo - 2,5%;
• Sodík - 3,2%.

Navzdory tomu, že složení tohoto produktu je bohatý na živiny, předpokládá se, že plnotučné tvaroh není tak užitečná, protože je tuk a kalorie kamarádi. Různá aditiva ovlivňují užitečnost potravin a kalorií. Mnozí výrobci chtěli osladit tvaroh produkt a období, takže pro kompletní zdravé výživy nekoupí tvaroh s plniva, konzervanty, barviva, ovoce, jahody, čokoláda, schopné poškodit tělo víc než nízkotučného tvarohu a nedostatek vitamínů.

Užitečné vlastnosti tvarohu

Tvaroh s nízkým obsahem tuku, kalorií na 100 gramů, což je 70 kcal a obsah bílkovin - 18-25 g, je vynikajícím nástrojem v boji proti nadměrné hmotnosti a vhodné večeře pro ty, kteří mají zájem o fitness.

Tvaroh obsahuje draslík a vápník, který posiluje cévy, jsou prospěšné pro chrupavky a kostní tkáně, přispět k prevenci aterosklerózy, osteoporózy a artritidy, prevenci zubního kazu, křehké vlasy a nehty, zlepšení vzhledu pokožky.

Protein obsažený v tvarohu podporuje svalovou hmotu.

Těstovinový sýr by měl být součástí stravy, protože obsahuje látky - aminokyseliny methionin a tryptofan, - schopné stabilizovat nervový systém a podílet se na krvi.

Syrový tvaroh s nízkým obsahem tuku vhodný pro pacienty s gastritidou a vředy, je neutrální na chuť, takže nedráždí sliznici.

Tvarohový sýr lze kombinovat s jinými produkty.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Přes jeho užitečnosti, je třeba vzít v úvahu, že denní míra konzumace tvarohu - 400 gramů za den, týden - ne více než 4 krát týdně, a to zejména jako tuk tvaroh, kalorií na 100 gramů, což je 230 kalorií, zlepšuje hladinu cholesterolu, a to ohrožuje obezitu a aterosklerózu.

Přebytek tohoto produktu v těle bílkoviny negativně ovlivňuje ledviny.

Je třeba věnovat zvláštní pozornost doba skladování tvarohu, protože rychle se hromadí škodlivé bakterie a E. coli.

Nejlepší je naučit se vařit domácí tvarohový tvar (obsah kalorií na 100 gramů - 180-260 kcal), protože nákup v obchodě nebo na trhu si nemůže být jistý jeho kvalitou a svěžest.

Domácí sýr: způsob vaření

1. První metoda je nejrychlejší. Chcete-li sýrový tvar doma a strávit nejméně času, bude trvat 1 litr mléka, 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva a 0,5 lžičky. sůl. Nejprve je nutné rozpustit sůl v mléku. Pak přiveďte mléko do varu, ale nevarujte. Vyjměte ze sporáku a přidávejte citrónovou šťávu a jemně promíchejte. Mléko se okamžitě začne zhušťovat a zvlnit. Pokud potřebujete krémovou chuť, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l. mastný krém. Prostelit v misce s ručníkem na waffle nebo gázou, vložte tu zeleninovou směs. Jemně sáček spojte se směsí a zavěste na hrnce nebo misku, čímž vypustíte kapalinu. Čím delší vypouští sérum, tím tvrdší a hustší sýr se stává. Získejte drobivé a měkké tvaroh, by měla být udržována od 45 minut do hodiny.
2. Přes dlouhou cestu - připravit domácí tvaroh s kefíru. Chcete-li začít připravovat jogurt, mléko dal na teplém místě po dobu 3-4 dnů, a pro rychlejší okyselení muset dát kus žitného chleba. Pak se vodní lázně, kde je pánev umístěn s jogurtem a zahřívá až do sýrové hmoty. Poté byla výsledná směs by měla na síto nebo gázy a visí nad nádobí pro vypouštění syrovátky.
3. Studená metoda vaření je odlišná v tom, že kefír je umístěn po dobu několika dnů (3-4) v mrazáku, a pak se posunul na plátno a sérum se zlikvidovalo.

Tvarohový sýr s kysanou smetanou a vareniki s tvarohem

Sérum lze použít k pečení, okroshki.

Tvarohový sýr je vhodný pro různé pokrmy, může se jíst s medem, se zakysanou smetanou, ovocem a bobulí, džemem, ořechy, zeleninou. Je ideální pro vareniki, koláče, muffiny, buchty, jako ingredience pro palačinky, sendviče, toasty.

Těstovinový sýr se zakysanou smetanou (obsah kalorií na 100 gramů asi 110-140 kcal) je jednou z nejpřijatelnějších kombinací.

Jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak používat směs tvaroh tvaroh se zakysanou smetanou. Chcete-li získat kalorií bez tuku tvaroh se zakysanou smetanou, co potřebujete vědět: zakysaná smetana 10-15% 100 g - 100 kcal je tedy v případě, že obsah tuku 20-30%, a kalorická hodnota se zvýšila na 200-300 kalorií.

Je třeba si uvědomit, že tučná smetana je lépe kombinována s odstředěným sýrem a naopak. A pokud někdo rád používá tvaroh s přísadami ve formě suchého nebo čerstvého ovoce a zeleniny, ořechů, medu, je nutné vzít v úvahu jejich kalorie samostatně.

Vareniki s tvarohem (obsah kalorií na 100 gramů - asi 203 kcal) je také velmi oblíbeným místem. To se děje tímto způsobem:

1. Ve vejcích (3 ks) Přidejte špetku soli, míchat, přidejte 100 g vody a mléka, spojte s 5-6 lžící. l. mouku, je-li to nutné, zvýšit jeho množství, protože těsto by mělo být husté. Po míchání těsta položte na půl hodiny v lednici, pokrytou filmem nebo víkem.
2. V tuto chvíli připravte náplň. V tvarohu (1 položka) přidejte 1 žĺtko, 1-2 lžíce. l. cukr a 1 polévková lžička. l. roztavené máslo, promíchejte vše, dokud se cukr nerozpustí.
3. Těsto rozdělíme na 3-4 díly, vložíme tlustý svazek a nakrájíme na několik menších kusů. Kousek role v mouce, rozvinul ji, dal plnku a glazury podél okrajů.
4. Formované vareniki hodit do vroucí vody, vařit na nízké teplotě po dobu 15-20 minut.

Pro velmi líné můžete vařit lazy knedlíky s tvarohem.

Chcete-li to udělat, 250 gramů tvarohu by měl být smíchán s 1 vejcem, přidejte špetku soli, cukr 2 lžička, míchat, přidejte 3 polévkové lžíce. l. mouku a opět dobře promíchejte, až se vytvoří jednotná hmotnost. Z vytvořeného zkušebního válce vysuňte klobásu s průměrem 1-1,5 cm a nakrájíme na kostek. Ve vroucí vodě přidejte malý šrot soli, 0,5 lžíce. cukru a tvarovaných kostek. Vařte na nízké teplotě asi 5 minut.

Před podáváním přidejte máslo a zakysanou smetanu.

Je třeba poznamenat, že k přípravě tohoto pokrmu můžete užívat nízkotučný tvaroh, obsah kalorií na 100 gramů - 70-80 kcal.

Dietní pokrmy s tvarohem

1. Smoothies - poměrně oblíbená strava. Aby to bylo nutné: tvaroh - 70 gramů, zmrazený banán a bobule (jahody, třešně nebo maliny) - 150 g, pomerančový džus - 0,5 lžíce. Všechny ingredience jsou smíchány v mixéru. Je lepší použít nízkotučný tvaroh, obsah kalorií na 100 gramů - 70 kcal. Kalorický obsah misky na 100 g je 280 kcal.
2. Zelenina salát s tvarohem: Bulharský pepř - 100 g, pórek, nízkotučný tvaroh (obsah kalorií na 100 g - 70 kcal) - 200 g, 2 polévkové lžíce. l smetanou smetanou, černou paprikou (podle chuti). Pepřem a cibulí nakrájíme, mícháme s tvarohem, sezáme s černým pepřem a zakysanou smetanou. Obsah kalorií v misce je 102 kcal.
3. Tvarohový sýr v Etiopii je originální pokrm, který lze vařit pro změnu. Za tímto účelem míchat tvarohový tvar (obsah kalorií 100 gramů - 70 kcal) - 450 g s 1 stroužkem česneku a zemnícími hřebíčkem (0,5 lžičky) a odešlete do ledničky. Smažte cibuli (40 g), zázvor (1 polévkovou lžíci), 2 stroužky česneku a chilli papričku. Když se cibule změní na zlato, přidejte 900 g špenátu, smažte, dokud měkký. Vypustíme máslo a mícháme s tvarohem. Obsah kalorií v misce je 210 kcal.

Bon appetit!