Ústní jídla v pravoslavné kuchyni

S počátkem Půstu v životě pravoslavných začíná zvláštní období abstinence, pokání a pokory. To se týká kuchyně. V dnešní době většina rodin připravuje latentní pokrmy, které jsou nejen chutné, ale také užitečné.

Moderní tradice náboženství se poněkud změnily, ale současně se staly silnějšími a přitahovaly rostoucí počet lidí. Vracejí se k původu kultury pravoslávnosti, ve kterém se vždy dalo jídlo zvláštní místo.

V pravoslavné kuchyni je nejen slavnostní jídelní stůl rozmanitý, ale jednoduché pokrmy jsou velmi výživné, chutné a užitečné. Nabízíme Vám seznámení se s několika pokrmy, které již znáte a přesto jsou připraveny poněkud jinak.

Bezmasé nádobí: ječmenová kaše s houbami v hrncích

Budeme potřebovat (šest porcí)

dvě sklenice perlového ječmene;
čtyři sta gramů hub;
tři cibule.

Kromě toho budete potřebovat olej na smažení (trochu zeleniny a krému).

Chrupka by měla být důkladně omyta studenou tekoucí vodou a nalijte vroucí vodu a nechat pět hodin.

Nakrájené houby (velké) smažte v oleji (zelenina).

Cestovatel na másle.

Vypusťte obilovinovou vodu, přidejte připravenou cibuli a houby, promíchejte a sůl (v případě potřeby je možné přidat koření).

Hrnce naplněné vařenou hromadou poloviny a nalijte vodu (vařená), aby pokryla obsah dvou prstů.

Pečeme opečenou v troubě a zahřejeme na 180 stupňů (čtyřicet minut).

Téměř všechny známé a oblíbené placky z brambor jsou také štíhlé.

Bramboráčky (palačinky, draky)

Budeme potřebovat:

půl kilo brambor;
tři cibule;
čajový člun sódy (potraviny);
mouka (pšeničná, proseta).

Navíc olej (zelenina) pro smažení.

Předem leštěné brambory se narežou na polovinu a polovina se třela na strouhaní (mělké).

Druhá polovina musí být svařena ve vodě přidáním soli.

Cibule, nakrájená na malé kostičky, smažte.

Smíchejte všechny přísady: strouhané brambory, vařené brambory, cibuli, přidáme sódu a trochu mouky (přidejte koření a sůl podle chuti)

Vytváříme z vařené masové lívance a smažíme je z obou stran v pánvi.

Tuto lahodnou stravu podáváme na stole, lehce posypané koprem nebo petrželkou.

Plněné papriky je obtížné si představit bez obvyklého mletého masa. Navrhujeme připravit trochu jinou verzi známého jídla.

Kurzy jídla: plněná pepř v rajčatové omáčce

Budeme potřebovat:

kilogram sladké pepře;
sklenici rýže;
tři cibule;
dvě mrkev;
rajčatová pasta.

Kromě toho trochu greeny a muškátový oříšek.

Pečlivě očistěte papriky, odstraňte semínka, dávejte pozor, aby nedošlo k poškození folikulu a vynechat dvě minuty ve vroucí vodě (blanshiruem), pak se opře na sítu nebo cedníku.

Připravujeme náplň z rýže a zeleniny (mrkev, lilek apod.). Chcete-li to udělat, rýže vařte a přidejte zeleninu, plus nakrájenou cibuli (a pokud je to třeba, celer kořen).

Naplňte náplň paprikou (volně) a vložte do hlubokých nádob.

Připravte omáčku. Rozemlete dva stroužky česneku, přidejte je na rajčatová pasta, plus muškátový oříšek a sůl.

Nalijte pepřovou omáčku a otepleme na nízké teplotě.

Na stole slouží tato úžasná mísa, zdobená jemně nasekaným koprem.

Dokonce i na svátcích, kdy jsou na stůl jen stinné pokrmy, je nemožné bez teplého jídla. Oblíbený boršec lze také připravit podle zvláštního receptu.

Polední polévka

Budeme potřebovat: