Jak vařit chutné chebureki doma

Chebureks jsou vynikající pokrm, který má každý rád. Vůně smažených koláčů láká lidi z dálky. V současné době supermarkety prodávají polotovary, které vám umožňují rychle připravit pokrm. Nicméně, zkušené ženy v domácnosti dávají přednost vaření chebureks doma, protože je mnohem chutnější. Samozřejmě musíte strávit čas, ale výsledek stojí za to.

Zásady přípravy

Cheburekové jsou pokrm vyrobený z bobulího pečiva vypráženého ve velkém množství rostlinného oleje. Původně byla připravena výhradně s masem na základě nekvašeného těsta. Nyní si kuchaři vynalezli spoustu receptů na vaření chebureků doma. Používají nejen různé verze testu, ale také různé výplně. Který z receptů je lepší - obtížná otázka. Každá hosteska si pro sebe zvolí nejvhodnější volbu.

Pokud jde o výplně, je jejich výběr také široký. Chebureks jsou vařené doma s houbami, dýní, rybami, sýrem, brambory a zeleninou. Samozřejmě, masová složka zůstává vždy oblíbená, ale další možnosti by neměly být vyloučeny. Všichni jsou dobří svým způsobem. V tomto článku chceme mluvit o tom, jak udělat chebureky doma.

Choux těsto

Při přípravě chebureků doma může být použit i testovací recept. Dáme nejzákladnější možnosti, které nejčastěji používají hostesky. Vařené těsto pro chebureky se připravuje zcela jednoduše:

Složení:

• mouka (pět polévkových lžic),
• hory. voda (530 ml),
• vodka (2 lžíce),
• sůl,
• olej z rostliny. (3 lžíce).

V pánvi nalijte kapalinu a vložte ji do sporáku. Přidáme sůl a rostlinný olej. Masa by měla vařit, po které postupně nasypáme mouku, aniž bychom přestali rušit vidličku. Cesto se vaří jako lepidlo. V přijaté hmotnosti naplníme vodku. To je tento alkoholický nápoj, který činí chebureky velmi křupavé. Mícháme hmotu a necháme trochu vychladnout. Dále na pracovní ploše pečlivě vyperte těsto na požadovanou strukturu. Hmota by měla být pružná a měkká.

Takový klasický recept na chebureks s masem doma umožňuje vařit stejný pokrm jako v chebuře. Některé hospodyňky přidávají cukr, ačkoli to není uvedeno v receptu. To je věřil, že dává pečení krásný zlatý odstín.

Kefír těsto

Doma, chebureks můžete vařit na kefír. Na bázi kyselého mléka se vyrábí více nádherné těsto než na obyčejné vodě. Může být také použito sérum, pouze je nutné ho ochladit. Receptura umožňuje připravit těsto s měkkou a měkkou konzistencí.

Složení:

• kefír (230 ml),
• vejce,
• sůl,
• 1 kg mouky.

Vezmeme nádobu a do ní nasypeme kefír a pak přidáme sůl a vejce. Masu porazili míchadlem. Přidejte prosívanou mouku na polotovar. Nejdříve hněteme těsto do nádoby a pokračujeme v procesu na pracovní ploše. Přikryjeme připravovanou hmotu ručníkem a necháme ji vařit. Později můžete začít modelovat chebureks.

Recept na vodu

Doma, chebureks můžete vařit na minerální nebo čistou vodu.

Složení:

• sklenici mouky a vody,
• ch. olej,
• koření,
• sůl.

Před přípravou mouky se doporučuje prosévat spolu se suchými přísadami. Cesto je postupně hněteno přidáním vody. Po dokončení hotové hmoty je utěrka a nechte na chvíli.

Těsto na miniralka

Pokračování v rozhovoru o tom, jak si vyrobit chebureks doma, stojí za to věnovat pozornost receptu na minerální vodě.

Složení:

• mouka (750 g),
• vejce,
• voda (220 ml),
• Sůl a cukr - v č. L.

V pokrmech bič cukr, vejce a sůl. Postupně nalijte vodu a důkladně promíchejte a poté ji nechte 10 minut.

Mouku proséváme a nalijte ji na stůl. Ve středu prohloubíme a naléváme hmotu vajec. Dále vařte těsto a přidejte jej do umyvadla a zakryjte ho ručníkem. Kapacita na hodinu se doporučuje udržovat v teple. Po dokončení hotového těsta se vytvoříme chebureks z masa.

Recept na vodu

Jak vyrobit chebureks doma, aby byly bublinaté a křupavé? Doporučujeme používat recept na ledovou vodu.

Složení:

• sl. olej (65 g),
• mouka (450 g),
• vodní led (1,5 šálků),
• sůl.

Aby bylo těsto úspěšné, mícháme sůl a mouku. Dále nalijte suchou hmotu do kontejneru se širokými okraji. Nalijte do ledu vodu a těsto hněte. Máslo roztajeme a nalijeme na těsto, po němž ho důkladně promícháme. Z hotové hmoty tvoříme míč a necháme vařit hodinu.

Recept bez vodky

Již jsme zmínili, že vodka se používá jako prášek na pečení těsta. A jak si vyrobit chebureky doma bez vodky? Chcete-li to provést, připravte si těstoviny.

Složení:

• olej z rostliny. (35 ml),
• voda (140 g),
• vejce,
• sůl (tsp),
• mouka (460 g).

Pro vaření vezměte hrnce, nalijte vodu, sůl a olej. Nádobu vložíme do ohně a přivedeme do varu. Dále vylijeme mouku do kusek, ne zastavíme, abychom se míchali. Desku vypínáme po otočení hmoty do kom. Ztužené těsto se nechá vychladnout. Pak přidejte vejce a míchat hmotu a postupně zavádějte mouku. Těsto se hněte a nechá se naplnit. Zpočátku se zdá být velmi lepkavý a postupně se stává poslušným v procesu míchání.

Plnění s masem

Jak jsme již zmínili, nejoblíbenější recepty na chebureks s masem jsou v domácí kuchyni. Pro jejich přípravu můžete vyrobit těsto jakýmkoli způsobem, který nám poskytneme.

Ale jako náplň si můžete vzít nějaké maso. Tatary například tradičně používají jehněčí. Nicméně, hostesky nyní berou méně tučné odrůdy masa než jehněčí.

Složení:

• vepřové maso (530 g),
• voda,
• cibule,
• olejový substrát. (2 lžíce)
• pepř,
• petržel zelená.

Připravte chebureks s masem doma je dost jednoduché. Mnoho žen v domácnosti rozemele s cibulí masovou mletí. Tato možnost je také možná. Ale někteří kuchaři věří, že maso by mělo být broušeno odděleně. Nakrájejte cibuli v samostatné nádobě s mixérem. A teprve po tomto mletém masa. Pak je náplň šťavnatější. Obecně můžete vyzkoušet obě možnosti a rozhodnout se o svých preferencích. Navíc je možné umístit jemně nakrájenou cibuli na mleté ​​maso, že je hustší. Plnění musí být pepřeno. Mělo by to být trochu viskózní. Pokud se nádivka ukázala jako příliš suchá, může být přidána do vody a míchána.

Plnění je připraveno, pokračujeme k razítkování chebureků. Cesto je rozděleno na stejné části a válcováno. Stejný tvar kousky těsta lze získat s podšálkem. Uprostřed každého pokládaného mletého masa a okraje upevněte.

Na sporáku položte hlubokou sauté pánvi nebo hrnci s rostlinným olejem. Chebureks jeden po druhém spadáme do horkého oleje a smažíme ze dvou stran.

Sýrová náplň

Jak vařit chebureki doma? Recept se sýrem umožňuje vařit velmi chutné pokrmy. Jeho vynikající chuť je jako naprosto všechno. Cheburekové s náplní směsi sýra a mletého masa jsou také méně vynikající. Jakýkoli pevný sýr lze použít k vaření.

Složení:

• sýr (320 g),
• Šunka (220 g nebo uzená klobása),
• zelené,
• česnek.

Rozemlejte zeleninu, sýr se protřeje na velkém strouhaní. Kromě plnění můžete použít šunku nebo klobásu. Produkty jsou smíchány v kontejneru. V případě potřeby můžete použít česnek. Přidáme také sůl a pepř. Plnění je připraveno. Rozložte je na lžíci uprostřed každého kusu těsta, upevněte okraje a smažte do oleje. Doporučuje se položit hotový cheburek na papírový ručník, aby zmizel přebytečný tuk.

Plnění hub

S receptami chebureks doma můžete bezpečně experimentovat. Například jako náplň můžete použít houby.

Složení:

• houby (120 g),
• krém (90 ml),
• rostlinný olej (tři vejce),
• margarín (2 lžíce),
• sůl,
• cibule,
• kopr,
• trochu mouky.

Jako náplň můžete použít jakékoliv houby. Nejčastěji ženy v domácnosti dávají přednost houbům nebo ústřicovým houbám, protože jsou připraveny bez potíží. Houby nakrájíme na proužky, nakrájíme na cibuli. V hrnci zahřejte směs margarínu a rostlinného oleje. Na tom smažte cibuli na několik minut. Pak přidáme houby. Po pěti až sedmi minutách nalijte smetanu a položte lžíci mouky. Všechny produkty se mísí a pak se vaří pod víkem.

V hlubokých pokrmech rozlomte vejce, poraďte je a přidejte pepř a sůl. Pak se hmota vloží do houby v pánvi a pak pod víkem dalších pět až šest minut. V případě potřeby přidejte zelené listy. Takže naše mince je připravená.

Brambory plněné

Chutná náplň pro chebureks může být dokonce vyrobena z brambor.

Složení:

• bramboru (630 g),
• sůl,
• mléko,
• pepř,
• cibule.

Brambory musí být vyčištěny a opláchnuty. Nakrájejte ho na kousky a vařte. Po připravenosti vylijte tekutinu, přidejte mléko a kaši. Cibuli lze smíchat s mixérem. Pak jej přidejte do bramborové kaše. Hmotnost soli a pepře. Zeleninová výplň je připravena, může být použita jako náplň pro chebureks.

Brambory se sýrem

Jako náplň můžete použít směs sýra a brambor. Tato hmota je velmi chutná a kombinuje se s testem. A sýr dává cheburekům trochu pikantnosti.

Složení:

• brambory (580 g),
• sýr (75 g),
• kopr,
• olej,
• sůl.

Vařeme brambory a rozetřete je. Přidáme drcený sýr a nezapomeňte na olej. Pokud máte rádi zeleniny, můžete je také umístit do náplně. Všechny součásti jsou smíchány, dokud nejsou jednotné. Určitě používáme koření.

Plnění ryb

Ti, kteří milují ryby, můžete doporučit, abyste z něho připravili nádivku. Za tímto účelem se můžete zablokovat, štikozubce, treska. Mořské plody jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné.

Složení:

• rybí filé (330 g),
• cibule,
• koření,
• vývar ze zeleniny nebo ryb.

Nakrájejte rybí filé a odstraňte z nich kosti a pak je ořízněte. Cibule řezané na kostky. Poté produkty rozemletme mixérem nebo mýdlem. V mletém mase přidáváme koření. To, že se výplň vyvine ve formě kaše, přidáme do ní vývar. Po 30 minutách na studeném místě. Poté, co ji použijeme pro chebureky.

Plody zelí

Pokud chcete připravit štíhlou misku, pak můžete zelí zaplnit. Za prvé, zelenina je vždy vynikající při pečení, a za druhé, tento recept je velmi důležitý během období nalačno.

Složení:

• mrkev,
• sůl,
• rajčatová pasta (2 lžíce),
• cibule,
• zelí (590 g),
• rostlinný olej.

Mrkev se třel na strouhák a cibule - kostky. Pak nakrájejte zelí. Na sporák jsme položili pánvi a máslo. Na to až do zlatého stavu je smažená mrkev s cibulí. Pak přidejte zelí a pokračujte v nízkém ohřátí. Zvedáme rajčatovou pastu s vodou a přidáme hmotu do pánve. Nezapomeňte přidat pepř, můžete použít jiné koření. Aby náplň měla mírně sladkou chuť, přidejte trochu cukru. A nezapomeňte na sůl. Pomalu hořte zelím asi 30-40 minut.

Dýně

Mnoho čtenářů bude překvapeno, ale dýně může být zvyklá na výrobu chebureků. Samozřejmě, víme, že dýně je aktivně používána pro pečení. Ale použití buničiny na vaření chebureků je spíše nečekaná volba. Dýně se třela a dusila cibulí v pánvi. Pro pikantnost můžete přidat trochu česneku.

Složení:

• cibule (tři kusy),
• dýně (730 g),
• olej, rostlina,
• sůl.

K náplni můžete také přidat vhodné koření.

Tipy pro vaření

Zkušené ženy v domácnosti doporučují ušetřit na oleji. Pokud vaříte chebureks, smažte je ve velkém množství oleje. V opačném případě nemusí jídlo vypadat tak, jak očekáváte. Pro přípravu je nutné vzít vysoké pánve nebo hrnce. Takové pokrmy jsou pohodlnější. Díky oleji má chebureks křupavou kůru a bublinkovou strukturu. Z tohoto důvodu je třeba ho nalít velkoryse. Chebureks se smaží po obou stranách po několik minut, aniž by pokrývaly nádobu víkem. Vaření by mělo být středně velké. Zapnutí patty na druhé straně je pouze tehdy, když je jedna strana již propláchnuta, jinak můžeš porušit integritu chebureku. Ale po vaření je nutné umístit misku na papírové ubrousky nebo ručník, což pomůže zbavit se nadbytečného tuku.

Doufáme, že náš článek vám pomůže pochopit, jak udělat chebureks doma.