Co je starý ruský sbiten: historie a starodávné recepty

Všichni lidé se staroslovanskou historií seznámili s názvem starého nápoje. Ale co je starý ruský sbiten, jistě jen málo lidí ví. Verze chodí hodně. Předpoklady kolísají mezi určitou podobností kvassu a analogou grog. Jako vždy jsou tyto hypotézy daleko od pravdy a neposkytují správné názory na takový nápoj, jako starobylé ruské sbiten. O tom budeme diskutovat v našem článku. Možná, po pochopení této otázky, se lidé rozhodnou vrátit se ke starým tradicím.

Co je to staré ruské sbiten: historické informace

První písemná zmínky o nápoji se nacházejí v kronikách Rusicha, pocházejících z 12. století. Sbiten byl široce používán na lidových festivalech: v zimě - v horké verzi, v létě - v zimě, být populární na rovině s kvass. Zvláště významný může být považován za horký sbiten, protože obsahoval med a vývary léčivých bylin, takže by to mohlo být považováno za velkou protichladovou profylaxi. Nejbližší podobu nápoje lze považovat za svařené víno - s tím rozdílem, že sbiten neobsahoval alkohol a byl podán i malým dětem. Byly však také recepty "pro dospělé", v nichž byly komponenty zavedeny.

Jméno přešlo od slova "knock down", což znamenalo spojení různých částí do jediného celku. V jednom kontejneru byly bylinky naléhaly, v druhém byly přípravky z medu připraveny a kombinovány před přímým použitím. Všimněte si, že toto není jediné jméno, které mělo staré ruské sbiten. Jiný název odráží způsob, jak dostat bylinkovou složku: "trávení" znamená, že přísady je třeba vařit. O něco později se druhé jméno změnilo na "vzvar" - někdy se nazýval drink a prostě "var".

Mírně se snížila spotřeba sbitenu po nuceném zavedení čaje a kávy Peter Peterem. Lidé si však pamatovali, jaký byl starý ruský Sbiten, a aktivně ho využívali na počátku 20. století. Konečným bodem v historii nápoje vznikla říjnová revoluce: dále, čaj s kávou vstoupil do široké škály a zcela nahradil starou infuzi.

Aboriginal Sbiten

Samozřejmě, nápoj lze připravit různými způsoby. Každá milenka měla vlastní, individuální starou ruštinu Sbiten. Recept, sestoupil k nám z hlubin staletí, a bývalý nejčastější, je to, že litr vody se vaří, že se nalije třetí pohár med - dokonce můžete cukr, co je nejdůležitější, že je přirozené. Také Sbiten nápoj nalít lžičku s hromadou chmele, tři - drcenými lístky máty a trochu nového koření, zázvor, hřebíček a skořici. Celý tento nápoj tiše trvá asi půl hodiny. Pít lépe teplo, ale neztrácí libovolný druh nebo dobré a chlazené.

Pikantní sbiten

Opět voda vříská - bez odstranění kontejneru z ohně, dá 150 g cukru a medu. Když se rozpustí, vylijí se koření: dva listy vavříny, 0,5 čajové lžičky skořice, hřebíček, kardamom, zázvor. Varování je stále čtvrtinu hodiny, pak je pokrm pokryt a zabalen po dobu půl hodiny pro infuzi. Po filtrování se sbiten zahřeje a opíje se horko.

Kumushkin Sbiten

Tato volba je vhodnější, než pít v pohodě - sbiten odkazuje na letní nápoje. Jeden kilogram medu se rozvede ve čtyřech litrech vroucí vody, ochucuje se oblíbenými kořeními (zde se dokonce doporučuje plné zobrazení kulinářské kreativity) a nezbytně - lžíce čerstvých kužely chmele. Ne čerstvé, můžete si vzít a vysušit, jen na polovinu. Vařte nápoj dvě hodiny, poté co se naplní a ochladí.

Pivo Sbiten

Navzdory skutečnosti, že základem tohoto receptu je pivo, pít může být podáván dětem: během vaření se alkohol odpařuje. Půl litru vody je kombinováno se stejným objemem světlého piva, půl šálku cukru a lžíce listů máta peprné vlijeme do kapaliny (jak čerstvé, tak suché). Když se směs vaří, oheň je zašroubován na minimum, půl kilo medu je zastaveno a sbiten je vařený dalších deset minut. Poté, co trvá hodinu na teplém místě a filtrován. Můžete pít studené a horké. Na rozdíl od většiny odrůd nápojů pivo sbiten neztrácí chuť, když je skladováno - po týdnu bude chutné.

Jsme si jisti, že lidé, kteří chápou, co je starý ruský Sbiten, se odmítají alespoň jednou k sobě připravit. A tam, vidíte, nápoj se pomalu začne oživovat a opět se stává populární a obyčejný.