Jak dlouho si uchováváme okurky v chladničce?

Když v létě v domě volané je počet okurky, které se rychle jíst vše v obvyklém salát již není možné, a likvidovat přirozeně, je mi líto, první řešení, které přijde na mysl: lák. Ale možná existují varianty toho, jak udržet čerstvé okurky

Jaké jsou podmínky jako okurky?

Zelenina je překvapivě náladový. Je-li příliš chladný, zjemňuje a hýbe. Je-li horké, pak se změní na žlutou a ztratí.

Proto, abychom pochopili, jak dlouho si uchovávat okurky čerstvé, musíme znát optimální podmínky pro to. Má vlhkost 90-95% a teplotu plus 5-6 stupňů. V této situaci budou okurky "žít" dva nebo tři týdny bez dalšího zpracování.

Také v procesu skladování, neumísťujte okurky spolu s rajčaty, jablky, melouny, jinak se rychle zhorší.

Pro skladování je žádoucí vybrat si skleněnou, dřevěnou nebo jílovou nádobu. V něm můžete dát plátek cesnaku na ochranu okurek před hnilobou.

Kolik můžete ukládat okurky?

Když zjistíme, jak dlouho by měly být okurky uchovány čerstvé, bylo by hezké ujasnit si, jaké období je pojmu "dlouhé". Jedná se o termíny, které tyto ovoce mohou přežít při různých teplotách, pokud jim neposkytují nějaké zvláštní podmínky:

• až 8 stupňů - až 7 dní;
• od 0 do 4 stupňů - od dvou týdnů po měsíc;
• od -2 do -6 - 1-2 měsíce;
• od -8 do -12 - do 5 měsíců;
• od -18 do -14 - 5-9 měsíců;
• od -24 do -18 - asi rok.

Skladování chladničky

Co obvykle děláme, když chceme prodloužit "život" produktu? Pošleme to na chlad. Okurky s teplotou asi 0 stupňů mohou být uloženy chladicí skříň dvacet dní. Ale existují dvě nuance.

Nejprve existují odrůdy okurky, včetně skleníků, které netolerují nízké teploty. Za druhé, pro bezpečnost potřebují vlhkost 90%. A studená změkčuje okurku. Jak dlouho si udržuje okurky čerstvé v chladničce s ohledem na tyto vlastnosti?

Bez přípravy, okurky z jejich vlastní postele klidně leží v lednici na zeleninovém poli po dobu 3-5 dnů. Nakupujte zeleninu po dobu 7-8 dnů. Pokud potřebujete tuto dobu prodloužit, proveďte následující kroky.

Jděte přes okurky. Pokud jsou žluté květenství, odstraňte je. Nemusíte se umyt. Každé ovoce obalte papírovým utěrkem a poté jej převeďte do uzavřených, ale ne utěsněných sáčků. V této podobě budou ležet 10-14 dní.

Pouze v plastových sáčcích bez balení papíru se nedoporučuje. Pokud je používáte, ujistěte se, že v nich jsou otvory.

Zmrazení

Jak dlouho si udržuje okurky čerstvé, pokud v následujících měsících nechcete jíst? Pouze zmrazením.

Umyjte a osušte zeleninu. Řezte na plátky nebo kostky, podle toho, jak chcete používat.

Spread drcené okurky na talíř, přikryjeme fólií z polyethylenu a poslat do mrazáku po dobu několika hodin. Hotové u kukuřiček nalijte do sáčku, vázněte a vraťte se do mrazáku. Snažte se mít v sáčku alespoň minimální množství vzduchu. Můžete použít slámu na džus, abyste ji vyfoukli.

Je dovoleno mražené a celé plody před jejich zabalení do polyethylenu. V budoucnu je však musíte ještě před použitím vyseknout a udělat to pohodlněji, když je zelenina čerstvá.

V polyetylenu bez ledničky

Tyto plody obsahují velké množství vody, které se rychle vypaří skrze kůži. Na základě této funkce můžete zjistit, jak dlouho udržet okurky čerstvé.

Nejviditelnější možností je zabránit odpařování vlhkosti pokrytím ovoce plastovou taškou nebo fólií. Ale "dýchat" okurky, taky, co potřebujete, a tak neumívejte každý z nich ve filmu.

Dejte je do sáčků nebo zabalte několik kusů (nejvýše 2 kilogramy) filmu. Při teplotě nejvýše 15-20 stupňů budou "žít" od 15 do 30 dnů, v některých případech - déle.

Ve vodě "kytice"

Zkuste poskytnout zeleninu milující vlhkost s konstantním přívodem kapaliny. Usaďte je do pánve vertikálně, ocasem dolů. Naplňte nádobu vodou tak, aby pokryla okurek asi o třetinu.

Zelené ovoce se obvykle v takových podmínkách uchovávají po dlouhou dobu. Voda však musí být denně vyměňována, jinak by se zelenina hnilla.

V "obalu" vaječného bílku

Majitelé sklepů menší otázka, jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu, protože podmínky pro to dál: je chladné místo s poměrně vysokou vlhkostí vzduchu.

Pro popsanou metodu je žádoucí vzít okurky s dlouhou stonkou, protože po zpracování musí být ovoce nějakým způsobem pozastavena.

Umyjte a důkladně osušte zeleninu. Vepřte vejce a velkoryse je pokryjte okurkami. Po vysušení protein tvoří film, který na jedné straně zabraňuje odpařování vlhkosti, a na druhé straně - to dává ovoce dýchat.

Zpracované okurky jsou zavěšeny z lana za stonkou a uloženy na chladném místě. V této podobě budou dlouho uchovávat své užitečné vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Před použitím musí být vyčištěny.

V nádobě se svíčkou

Tato metoda je poněkud exotické, ale pokud chcete vědět, jak dlouho udržovat čerstvé okurky, a slovem „long“ pochopit život víc než měsíc nebo dva, a pak zapojit banky - skutečný nález.

Metoda umožňuje plně zachovat chutnost. Je vhodnější pro ukládání ovoce, které bylo právě roztrháno ze zahrady, ale obchod se zeleninou může být také uložena touto metodou.

Jděte přes okurky. Měly by být vynikající kvality bez nejmenšího poškození. Vezměte třílitrovou nádobu a sterilizujte ji. Čerstvě vybral nebo koupil okurky utřete suchou látkou, nemyjte.

Umístěte do sklenice obyčejnou svíčku (všechny, prostě ne ochucené!), A sklopte zeleninu kolem ní. Ale nezaplňujte, musíte mít nějaké místo. Zapálte svíčku a nechte ho spálit po dobu deseti minut.

Pak vezměte kovový kryt a ucpaný džbán. Musí to být tak, aby svíčka nevycházela. Samotně vyjde, když kyslík v uzavřené nádobě skončí.

Uchovávejte nádobu s okurkou na chladném místě.

Další způsob

Jedná se o starý recept, který slibuje, že bude bezpečný po dobu alespoň několika měsíců. Budete potřebovat octovou a nekovovou kapacitu. Můžete si vzít smaltový hrnec.

Na dně nádrže nalijte trochu octa. Položte okurky tak, aby se je nedotýkaly. Používejte například mřížku. Poté těsně uzavřete víko. Uvnitř je vytvořena plynová atmosféra, která je pro ovoce pohodlná.

Analyzovali jsme mnoho možností, jak dlouhou dobu udržovat okurky čerstvé. Vyberte ten správný a užijte si čerstvé zeleniny kdykoli v roce!