Zeleninové kotletky: recepty s fotografií

Řepky ze zeleniny jsou chutné a užitečné jídlo, vhodné pro stravovací, chudé a dětské menu. Jsou vařené v pánvi, v troubě nebo na krávě na bázi mletého masa z zeleninového kamene. V dnešní publikaci najdete několik originálních receptů na zeleninové kotlety.

S řepou

Tato chutná jídlo se liší nejen příjemnou chutí, ale také v bohatém odstínu. Je dokonale kombinován s různými pikantními omáčkami a pokud je to žádoucí, může se stát úplnou večeří pro celou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 600 g řepy;
• 100 ml vody;
• 2 polévková lžíce. l. otruby;
• frac12 - sklenici krupice;
• sůl;
• rostlinný olej.

Než si vyrobíte zeleninové kotlíky, musíte se o repu postarat. Očištěné, opláchnuté, strouhané a dušené v nízkoteplotně uzavřeném obalu. Po asi čtvrtině hodiny se změkčená červená řepa kombinuje s mangem, otruby, sůlmi a malým množstvím hubeného oleje. Vše je dobře smícháno, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Z hotové nádivky s navlhčenými rukama tvoří čisté kotlety, rozloží je na pekáč, obložené pergamenem a posílá se do trouby. Pečte produkty na 220 stupňů po dobu asi dvacet minut a pak jemně otočte a počkejte o něco kratší než čtvrt hodiny.

S květákem

Šťavnaté a výběrové kousky, vyrobené podle níže popsaného postupu, dokonale kombinované s různými bílými omáčkami a saláty ze sezónní zeleniny. K jejich přípravě budete potřebovat:

• průměrná vidlice z karfiolu;
• kuřecí vejce;
• 2 polévková lžíce. l. mouka;
• sůl;
• rostlinný olej;
• chlebové drobky.

Umyté zelí se rozebere do květenství a vařilo se na polovinu v slané vodě. Mírně změkčená zelenina je mletá a kombinovaná s vejcem a moukou. Z výsledné hmotnosti zvlhčených rukou se tvoří malé kotlety. Každá z nich se protáhne na strouhaných pecích a rozloží se na mastnou plech. Připravte zeleninové pečivo v peci ohřáté na standardní teplotu. Jakmile jsou hnědé, jsou vytaženy z trouby a podávány ke stolu.

S hráškem

Tyto vydatné kotletky budou výbornou náhradou za masné výrobky. Jsou docela bohaté a chutné a nejlépe se hodí pro vegetariánskou večeři. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 100 g manga;
• 500 g hrášku;
• 2 malá cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• 2 vejce;
• sůl;
• voda;
• rostlinný olej.

Hrách a mank odděleně vařte až do připravenosti, a pak se spojují v hluboké nádobě a pečlivě hnětají vidličkou. Ve výsledné směsi přidejte nakrájenou nakrájenou cibuli, mouku, sůl a vejce.

Z formované náplně s mokrými rukama tvoří malé koláče. Připravte takové zeleninové kotletky po dobu 20 - 30 minut. Podávejte je v horké formě a předem zaléváme zakysanou smetanou.

S cuketami a bramborami

Tyto ruddy chutné kotletky představují úspěšnou kombinaci několika zeleniny najednou. K jejich přípravě budete potřebovat:

• poloviční střední cuketa;
• velké brambory;
• 2 střední mrkev;
• malá cibule;
• moučná sladká paprika;
• plátek česneku;
• 50 g sýra;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka;
• sůl;
• rostlinný olej;
• kopr;
• koření.

Vzhledem k tomu, že tento recept na zeleninové kotlety je velmi jednoduchý, s přípravou tohoto jídla bez problémů, bude každá žena v domácnosti zvládnout. Oloupaná zelenina (cuketa, brambory a mrkev) se třepe na strouhák, osoleme a vložíme do cedníku, abychom se zbavili přebytečné tekutiny. Pak do výsledné hmoty přidejte sýroviny, nasekaný česnek, cibuli a papriku. Všechno je slané, posypané kořením, doplněné moukou a vejci a smíšené. Z připravovaného mletého masa připravte čisté kotletky a pečte je v troubě po dobu dvaceti minut při mírné teplotě.

S cuketami a lilky

Tyto aromatické zeleninové omáčky jsou bohaté na chuť a příjemnou vůni. Pokud je to žádoucí, mohou být zahrnuty nejen v dospělých, ale i v dětském menu. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 200 g mladých tenkostěnných cukřenky;
• 200 g lilku;
• 2 velké brambory;
• malá žárovka;
• 2 surové vejce;
• sůl;
• chleba;
• rostlinný olej;
• koření.

Jedná se o jeden z nejpoužívanějších receptů na lahodné zeleninové kotlety. Pro začátek jsou pečené baklažánky pečené v troubě. Jakmile se stanou měkkými, jsou mírně ochlazeny, oloupány a hněteny vidličkou. Poté přidáme do nich vařené brambory a rozdrcenou strouhanou cuketu. Vše je doplněno nakrájenou cibulí, vejci, solí, kořením a malým množstvím strouhanky. Z výsledného plnění mokrými rukama tvoříme přesné kotlety. Každá z nich se vloží do strouhanky a smaží ve vyhřívané pánvi, na níž se naolejuje rostlinný olej.

S bílým zelím

Jedná se o jeden z nejpopulárnějších a nejjednodušších receptů na zeleninové kotlety. Chcete-li se sama replikovat ve vaší kuchyni, budete potřebovat:

• 500 g mladé bílé zelí;
• 3 polévkové lžíce. l. plnotučné mléko;
• 3 polévkové lžíce. l. krupice z krupice;
• surové kuřecí vejce;
• sůl;
• kmín;
• pepř;
• chleba;
• rostlinný olej.

Umyté zelí se uvolní z horních listů, rozsekne se s tenkými slámy a vaří v pánvi. Jakmile se změkne, přidá se do něj sůl a mléko. Po nějaké době se z ovoce odstraní zelí, doplněná mangou a ochladí se na pokojovou teplotu. Pak se mísí s vejci a kořením. Z výsledného mletého masa si připravte malé kotlety, nasypete je v sušenkách a smažíte v horkém rostlinném oleji.

S bramborami

Níže popsanou technologií jsou získány velmi jemné a svěží zeleninové kotlety, jejichž fotografie budou uvedeny níže. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 4 velké brambory;
• malá cibule;
• 1 vejce;
• frac12 - sklenici plnotučného mléka;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka;
• greeny;
• sůl;
• rostlinný olej.

Oloupaná a umývaná brambora se vaří ve slané vodě a hněte se s tolstalkem. Výsledné pyré se kombinuje s mlékem, surovým vejcem, dvěma velkými lžičkami mouky, nakrájenou zeleninou a nakrájenou cibulí. Z mletého masa se vyrábějí malé kotlety. Každá z nich je uložena ve zbývající mouce a zapečená na horké pánev, olejovaná rostlinným olejem.

S konzervovanými žampiony

Fanouškům srdečného domácího jídla lze doporučit, abyste dbali na další originální recept na jednoduché a chutné zeleninové kotlety. Vzhledem k tomu, že zahrnuje použití specifické sady ingrediencí, předem zkontrolujte, zda máte vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• 100 g žampionů (konzervovaných);
• velká cibule;
• velká mrkev;
• cuketa;
• sklenici rýže;
• výběr kuřecího vejce;
• 2 polévková lžíce. l. nízkotučná kysaná smetana;
• 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• voda;
• sůl.

Oloupaná, umytá a nakrájená zelenina je kombinována s rýží, houbami, vejci a solí. Z výsledné hmoty tvoří malé kotletky, vložte je do hluboké pánve a nalijte malé množství vody smíchané s rajčatovou pastou a zakysanou smetanou. Všechno toto je slané, přivedené k varu a dusené pod víkem na čtvrt hodiny.

S kapustou a mrkví

Tyto šťavnaté a neobvykle chutné zeleninové kotlety se vyznačují poměrně nízkou energetickou hodnotou. Protože mohou být bezpečně nabízeny ženám, které dodržují přísnou dietu. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 100 g mrkve;
• 200 g čerstvé zelí;
• 60 g krupice;
• 2 surové kuřecí vejce;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1,5 šálků filtrované vody;
• 3 polévkové lžíce. l. pečivo na chléb;
• sůl;
• pepř.

Pečlivě umyté listy zelí jsou drcené tenkými slámy a kombinovány s nastroušenou mrkví. Připravená tímto způsobem, zelenina se nalije se slanou vodou a vaří až do měkké. Pak postupně vylijí krupici a připravují všechno po dobu patnácti minut. Po uplynutí stanovené doby je obsah pánve zcela chladný, doplněný vajíčkem, sůlmi a pepřem. Z výsledné hmoty vyčistěte rožky z chleba a hnědé v ohřátém rostlinném oleji.

S mrkví a čočkou

Tyto výživné zeleninové plody jsou bohaté na železo a rostlinné bílkoviny. Protože jsou nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné. K jejich přípravě budete potřebovat:

• sklenici červené čočky;
• velká mrkev;
• velká žárovka;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 4 polévková lžíce. l. pečivo na chléb;
• 4 sklenice vody;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• tymián;
• greeny;
• olivový olej.

Čočka se naplní vodou a vaří až do vaření. Jakmile se stává měkkou, je hnětena s mletím a kombinuje se s dušenou cibulkou smaženou s mrkví, kořením, sůl, rajčatovou pastou, strouhanou krupičkou a nakrájenou zeleninou. Z výsledných hmotných mokrých rukou vytvářejí čisté kotletky a hnědou je v horkém olivovém oleji.

S lilek a sladkým pepřem

Tyto jemné zeleninové kotletky mají pikantní chuť a jemnou příjemnou vůni. Chcete-li je léčit svým příbuzným, budete potřebovat:

• 2 lilku;
• červená paprika;
• 5 lžící. l. pečivo na chléb;
• sklenici mouky nejvyšší kvality;
• sůl;
• rostlinný olej.

Promývaná zelenina se položí na plech a pečeme asi půl hodiny při teplotě 220 stupňů. Pak se ochladí, bez kůry a semen a rozdrtí. Výsledné lanýžové pyré je mírně slané, v kombinaci s strouhankou a moukou. Poté je rozdělen na osm částí, z nichž každá je přelitá do dortu a naplněna nakrájenou sladkou paprikou. Vytvořené kotletky se opečou v zahřátém rostlinném oleji a podávají se stolu s čerstvými bylinkami.

S mrkví a jablky

Tyto chutné ovoce a zeleniny jsou charakterizovány příjemnou sladkou chutí a jasným oranžovým odstínem. Jsou dokonale absorbovány lidským tělem a budou dobrou volbou pro snadnou rodinnou večeři. Pro vaření budete potřebovat:

• 5 šťavnaté mrkve;
• 1 zralé jablko;
• frac12 - sklenici krupice;
• frac12 - šálky pšeničné mouky nejvyšší kvality;
• 2 lžičky. cukr;
• 1/3 šálku filtrované vody;
• sůl;
• rostlinný olej.

Oloupaný a umytý jablkový kůst na průměrném strouhaní. Totéž s mrkví. Zelenina se kombinuje a rozloží na vhodnou pánev, nalije se vodou, doplní se polévkovou lžící olivového oleje a na deset minut se vaří na nízké teplotě. Pak na ovoce a zeleniny přidat sůl, cukr a krupici. Z ochlazené hmoty čistých placičky forma, se zhroutí v mouce a hnědé vymazaný pánvi. Před podáním je třeba posypat čerstvou zakysanou smetanou, med a džem se podávají samostatně.

S bramborami a žampiony

Tyto výživné a chutné kotlety jistě ocení přívržence vegetariánství. Mají velmi příjemnou chuť a jemnou houbovou chuť. Takové kotlety jsou dokonale kombinovány s jakoukoli kořeněnou omáčkou a mohou se vyrábět v obvyklé stravě. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 200 g surových žampionů;
• 700 g brambor;
• 150 g cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. mouka (+ trochu víc pro chleba);
• 1 polévková lžíce. l. sušená kopřiva;
• 1 polévková lžíce. l. nakrájená máta;
• bobkový list;
• voda;
• sůl;
• rostlinný olej.

Začněte proces výroby těchto kotletků při zpracování brambor. Je oloupán, opláchnut pod kohoutkem, nakrájený na malé kousky a vařený ve slané vodě s přídavkem bobkového listu. Jakmile je úplně připraven, je vyjmuta z pánve a hnětavá s rozdrcením. Výsledné bramborové kaše jsou doplněny opečenou cibulí, moukou a zeleninou. To vše je kombinováno s plátky a smaženými žampiony a důkladně promícháme.

V závěrečném stádiu hotové výplně s navlhčenými vodními rukama tvoří malé kotlety. Každá z nich se válejí v mouce a několik minut se opečou na každé straně v vyhřívané pánvi rozmazané rostlinným olejem. Dostupnost bramborových houbových knedlíků lze posoudit po vzniku chutné zlaté kůry.