Ragout z cukety, mrkve a rajčata. Recepty z zeleninové dušenky

Ragout z cukety, mrkve a rajčat je považován za jednu z nejoblíbenějších letních jídel. Ve svém složení je velké množství různých druhů zeleniny. Proto se ukáže nejen chutné, ale také docela užitečné. V dnešním článku budou popsány nejzajímavější recepty na vaření.

Klasické vydání

Podle techniky popsané níže mohou být relativně rychle a bez větších problémů, aby lehké voňavé guláš z cukety, papriky, mrkev a rajčata. Toto nízkokalorické jídlo neobsahuje jediný gram masa, takže se stane skutečným nálezem pro ty, kteří se drží vegetariánské stravy. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Průměrná cuketa.
• 4-5 brambor.
• Sladký bulharský pepř.
• Pár stroužků česneku.
• Velká mrkev.
• Cibulová žárovka.
• Pár zralých velkých rajčat.
• Sůl, koření, byliny a olivový olej.

Popis procesu

Než si vyrobíte guláš z cukety, musíte udělat zeleninu. V případě potřeby se omyjí a rozdrtí. Mrkev se třese na velkém struhadle, cibule se rozřezávají na malé kostičky. Poté se rozprostírají v pánvi, omočí s předehřátým olivovým olejem a lehce se smaží. Zatímco cibule s mrkví bude analyzována, můžete řezat brambory. Po pěti minutách se posílá na cibuli a mrkev a pokračuje v smažení.

Krátce poté se do pánvičky umístí tenké proužky bulharského pepře a nakrájené squash. Všechno toto je smaženo po dobu deseti minut, aniž bychom zapomněli, že se občas mícháme, a pokud je to nutné, přidáme chudý olej. V opačném případě může dojít ke spálení obsahu pánve. Když je zelenina mírně změkčena, jsou dopravovány rajčaty, sůl, koření, nakrájený česnek a nakrájené zeleniny. Kryt pekáče a snížit požár na minimum. Po asi dvaceti minutách můžete z desky vyjmout guláš z cukety, mrkve a rajčata s bramborami a podávat na stole. Může být použita nejen jako samostatná miska, ale také jako příloha k vypráženému nebo pečenému masu.

Možnost se zeleným hráškem

Tento recept je zajímavý tím, že znamená použití trouby. Díky tomu tato zeleninová miska uchovává většinu užitečných vitaminů a stopových prvků. Předtím, než připravíte lahodnou guláš z cukety, nezapomeňte zkontrolovat, zda je ve vašem domě vše. V takovém případě budete potřebovat:

• 6-8 brambor.
• Průměrná cuketa.
• Pár cibulových žárovek.
• Sklenici pitné vody.
• 200 gramů zelí.
• Pár velkých zralých rajčat.
• Sklenici zeleného hrášku.
• Lžíce papriky.
• 3 stroužky česneku.

Navíc předem dbejte na to, abyste v pravý čas na dosah ruky našli sůl, tymián, bobkový list, zeleninu a chudý olej.

Algoritmus akcí

Než si vyrobíte guláš z cukety a zeleného hrášku, musíte udělat předběžnou přípravu zeleniny. V případě potřeby se omyjí a rozdrtí. Brambory a cukety nakrájené na malé kostičky, cibuli a rajčata - malé kusy. Zelí se rozsekne do tenkých proužků.

To vše je zasláno do žáruvzdorné formy, jejíž dno a stěny jsou mazány čistým olejem. První vrstva je položena brambory. Nejlépe nakrájené zeleniny a cibule. Naloží cuketa, zelí a rajčata. Celou tuto sezonu se solí, kořením a sušenými bylinkami a pak posypeme zeleným hráškem a nasekaným česnekem. Poté do formy nalijte vodu a pár polévkových lžiček štíhlého oleje a kryt zakryjte víkem. Pečeme v troubě guláš s cuketa, zahřátý na tradiční sto osmdesát stupňů. Po asi hodině zkontrolujte, zda jsou brambory připravené. Pokud zůstane pevná, forma se vrátí do trouby. Je-li vše v pořádku, pak je miska umístěna na talíři a podávána na stole.

Variant se zelenými fazolemi

Toto jednoduché a nízkokalorické jídlo je ideální pro snadnou rodinnou večeři. Připravuje se z levných a cenově dostupných produktů, z nichž většina je vždy v každé spížce. Chcete-li udělat guláš z cukety, mrkve a rajčat, budete potřebovat:

• 400 gramů zelených fazolí.
• Cibulová žárovka.
• Pár mrkví.
• 80 mililitrů čistého oleje (nejlépe olivového oleje).
• Bay list.
• 5 zralých rajčat.
• Několik malých cukřenky.
• Čajová lžička soli.
• 7 hrášek černého pepře.
• Pár svazků čerstvých zelených.

Sekvence přípravy

Fazole jsou ponořeny do slané vroucí vody s přídavkem bobkových listů a vařeny po dobu deseti minut. Pak je hoden do cedníku, ochlazen, uvolněn z tvrdých oblastí, nakrájený na kusy asi tři centimetry dlouhý a složen do samostatné mísy.

Zbývající zelenina se umyje, čistí a rozdrtí. V hlubokém kastrolu, namazaný s hubeným olejem, smažte cibulové kroužky a strouhanou mrkev. Jakmile získá zlatý odstín, přidávají drcené rajčata. Vše je dobře smícháno a po třech minutách se vařená fazole a nakrájená squash posílá do suté pánve. Přidávejte také sůl a koření. Opečené cukety z cukety, mrkve, cibule a rajčat na minimálním ohni až do měkkosti zeleniny. Připravené jídlo je zdobeno nakrájenými bylinkami a podává se na stole. Používejte jej pouze při horkém. Po ochlazení ztrácí chuť.

Možnost s brokolicí

Níže popsanou technologií se ukáže velmi chutné a vitaminizované pokrmy. Je optimální pro večeři. Kalorický obsah ragú z cukety, mrkve a rajčat je poměrně nízký. Ve 100 gramech mísy obsahuje pouze 34 kalorií. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 gramů zmrazeného hrášku.
• Pár středních mrkví.
• 300 gramů brokolice.
• Několik cukru.
• 100 gramů česneku.
• Pár sladkých zelených paprik.
• 35 mililitrů olivového oleje.
• Pórek.
• Sůl, koření a čerstvé bylinky.

Technologie přípravy

Veškerá zelenina se omyje studenou vodou, čistí a rozdrtí. Pórek je nakrájen tenkými kruhy, squash je nakrájený na kousky, paprika je sláma, mrkev je poloviční. Brokolice se třídí do květenství. Třešně a petrželka jsou řezány velmi ostrým nožem.

V hluboké stěně na pánvi s vysokými bočními stěnami vylijte čistý olej a ohřejte ho. Pak nakrájejte cibuli a mrkev a lehce je smažte. O několik minut později je jim poslán s divokým česnekem a sladkým pepřem a pokračuje ve vaření na mírném ohni. Je důležité neustále rozmíchat zeleninu, jinak budou spálit.

Po dalších deseti minutách se ke pánvi přidá cuketa, brokolice a zelený hrášek. Vše je osolené, kořeněné kořením a nalije se do 100 mililitrů vody nebo vývaru. Jakmile kapalina vaří, nádoba je pokrytá víkem a pokračuje v vaření. Po asi čtvrtinu hodin je ze sporáku vytaženo guláš z cukety, mrkve a rajčata, posypáno nakrájenou petrželkou a trvalo pět minut.

Možnost s lilkem a kuřecím masem

Tento recept je zajímavý tím, že zahrnuje použití multivark. To vám umožní výrazně urychlit proces vaření a minimalizovat úsilí. Kvůli přítomnosti masných komponent je pokrm dostatečně výživná a výživná. Chcete-li vyrobit takový guláš, budete potřebovat:

• Pár lilků.
• 500 gramů kuřecího filé.
• Několik cukru.
• 3 brambory.
• 4 zralé rajčata.
• Několik mrkve a cibule.
• 3 stroužky česneku.
• Sůl, koření, zelenina a chudý olej.

Tento recept je dobrý, protože vám umožňuje ukázat představivost. Například namísto kuřecího filé je povoleno používat jiné chudé maso. A pokud chcete, můžete udělat bez této komponenty vůbec. Mělo by se také pamatovat na to, že klíčem k úspěšné přípravě pokrmu je správné krájení zeleniny. Je důležité, aby všechny kusy byly přibližně stejné velikosti.

Všechny druhy zeleniny se umývají, čistí a řezou. Mladé cukety a lilek nelze uvolnit ze slupky. Je tak tenký, že se v připravené misce jen stěží cítí.

Vyprázdněné a sušené kuřecí filé se naseká do středních kusů a rozloží se do misky multivarků, do které se již nalévá tenký olej. Maso se opéká, dokud není vařena ostružinová kůrka, a do ní se přidá nakrájená cibule a drcená mrkev. Vše promícháme a pokračujeme v vaření. Po deseti minutách se zbývající zelenina, sůl a koření vysouvají do spotřebiče. Pokud je to nutné, nalijte do skleněné nádoby poloviční sklenici vařené vody.

Připravte guláš z cukety, mrkve a rajčat v režimu "Chladnutí" po dobu jedné hodiny. Doba pobytu nádobí v multivarkách se může lišit v závislosti na modelu a výkonu zařízení. Proto je třeba se zaměřit na měkkost zeleniny. Po uplynutí časového signálu informující o dokončení programu se přidá nakrájený česnek ke gulášu a čekal, dokud není infuze. Podávejte tento nízkokalorický pokrm bez majonézy a jiných tukových omáček. Je-li to žádoucí, může být hotová zeleninová dušená kuřecí filet vložena do servírovacích nádob a zdobena větvemi čerstvých zelených.