Jak vypočítat obsah kalorií v nádobě složkami? Kalorická kalkulačka připravená jídla

Ženy, které používají kuchařskou knihu, není třeba uvážit obsah kalorií v pokrmu, protože je předepsán v receptech. Ale co když vaříte bez takového příspěvku, nebo nemáte možnost se na to podívat? V takovém případě musíte vědět, jak správně vypočítat obsah kalorií v misce. Dnes nabízíme tuto dovednost. Takže, co byste měli mít v kuchyni k použití kalorie kalkulačka?

Příprava

Mnoho žen se mylně domnívá, že můžete dělat pouze s perem, prázdným listem a kalkulačkou. Bez těchto pomocníků však nemůžeme dělat, potřebujeme dobré kuchyňské váhy, pomůžeme k výpočtu přesného množství ingrediencí. Je zapotřebí, aby byl model vybaven funkcí vyřazení kontejnerů (nádobí) a dával výsledek s přesností na gram, protože při ztrátě hmotnosti a udržování hmotnosti je každá kalorie důležitá. Pokud vaříte pokrmy složené z několika produktů, například polévky, pak bez váhy nebude možné zjistit přesnou hodnotu.

Je třeba vytvořit deník, kde budete počítat kalorie hotových jídel. Tento notebook vám pomůže s další přípravy, neboť konstantní návrat do parném matematiky a podobná čísla lze zahnat všechny touhu zapojit se do vaření vyváženou stravu.

Je žádoucí připravit jednotlivé pokrmy, které nejčastěji děláte, použijte jednu misku, ověřte množství vody. Brzy budete mít vynikající vývoj očí a již ve fázi přípravy součástí bude jasná nutriční hodnota připraveného jídla.

Výrobky mění objem, nikoliv kalorický obsah

Při vaření se všechny produkty mění v objemu. Například, kus masa a zeleniny se zmenšuje při vaření, a obilí a těstoviny, naopak, se zvyšují. Není však nutné předpokládat, že se výhřevnost zvyšuje se zvyšujícím se objemem a klesá s vroucí. Hotová jídla, změněná objemem, zůstávají se stejnou energetickou hodnotou.

Zelenina a maso ztrácejí vlhkost během vaření, takže se stávají menšími, krupice absorbují vodu a kvůli tomuto nárůstu. Zde je příklad: se rozhodnete vařit prsní ptáka a vzala její hmotnost je 200 gramů a kalorie 220. Výsledkem je, že police prs váží 150 gramů, kalorií bude i nadále 220. A to není množství vody bude mít vliv na její výživovou hodnotu. Stává se to také s obilovinami. Předpokládejme, že vařené set gramů kalorií obiloviny 329 kcal na 0,2 litrů vody. Kaše se zvýší v objemu, ale nepřidá kalorický obsah. Pokud jste vybrali vodu o objemu 0,3 l, pak se krupice zvýší ještě víc, ale opět nepřidá kalorie.

Příklad výpočtu kalorií

Jak vypočítat obsah kalorií připraveného jídla, pokud jste udělali vařenou pohanku a kuře? Řekněme, že jste vařili sto gramů obilovin, jak jsme psali výše, a rozhodli se jíst třetinu vařených. Je to docela jednoduché, rozdělit kalorií (329) na části (3) a získá 109.666 .... V tomto případě budeme se zaokrouhlí ve velkém stylu, a my bychom mít 110 kalorií. S kuřecími masami jsou tohle věci. Řekněme, že kostra váží 1,0 kg a její výhřevnost je 1900 kcal. to vzal vy a vařit, připravené kuřecí hmotnost byla 700 gramů, ale na základě výhřevnosti na kilogram surového produktu, 0,7 kg vařené pokračovat i v roce 1900, a sto gramů je 272. To znamená, že sto gramů masa bude vysoká kalorií, než stejné množství suroviny. Ale zde můžete odstranit kůži a tuky, takže dostanete pouze 170 kilokalorií na 100 gramů vařeného masa. Jedná se o nejjednodušší příklad toho, jak vypočítat obsah kalorií hotového pokrmu. Pojďme k složitějším.

Vaření kotlety

Pokud vaříte nejen pro sebe, ale pro celou rodinu, výpočet kalorií bude trochu obtížnější. Řekněme, jak vypočítat kalorie kotlet? Toto jídlo samozřejmě milují všichni členové domácnosti a často ho připravují všechny hospodyně. Proto jsme se rozhodli dát příklad výpočtu na to. Ale všimněte si, že jste napsali svůj recept s vlastním množstvím ingrediencí. Kalorická kalkulačka, kterou najdete na internetu, obsahuje počet kalorií každého surového produktu. Zvykněte si při přípravě receptů. Výpočet kalorií hotových jídel začíná nutně s vážením surovin. Například tento recept:

• libra hovězího masa - kalorie 935,0;
• 0,1 litru mléka - 64;
• vejce - 86,35;
• 0,1 kg bílého chleba - 242;
• 50 gramů cibule - 20,5;
• pro smažení rostlinného oleje měříme 100 ml.

Takže v surové formě jsme získali pouze 925 gramů produktů a jejich celková výhřevnost byla 2275,45. Nyní můžete pokračovat ve fázi pečení kotlet. Poté, co jste je dobře smažili, změnila se hmotnost z 925 gramů na 700, ale obsah kalorií zůstal stejný - 2275,45! Pokud máte deset kotletků, pak energetická hodnota každého z nich bude 228, pokud jsou všechny stejné. Pokud se rozměry liší, pak tento způsob výpočtu nebude fungovat.

Co mám dělat?

Pokud se jedná o kotle různých velikostí, je snadnější vypočítat jejich energetickou hodnotu na základě údajů na sto gramů. Abyste mohli vypočítat obsah kalorií v jídle, budete muset počkat s celou rodinou, potřebujeme každý kotleta!

Pokud je ve slané pánvi zbytkový olej, pak jej spojte do měřicí nádoby a odečtěte obsah kalorií z celkového množství, příklad uvedený výše. Výpočet se týká zcela všech produktů. Pokud olej není přítomen a hmotnost všech kotletků je 0,7 kg, pak budeme znát počet kalorií na sto gramů. K tomu je třeba rozdělit všechny kalorie o váhu kotletů v hotové formě. Vypočítat kalorickou hodnotu nádobí nám pomůže jednoduchý vzorec.

Takže zapište do svého deníku: obsah kalorií jednoho gramu se rovná rozdělení celkového obsahu kalorií ve všech surových surovinách o hmotnost připraveného jídla. Pak vynásobte výsledný údaj o sto a získejte energetickou hodnotu na 100 gramů. Nyní musíte vypočítat obsah kalorií připraveného pokrmu. Dnes máme kotlety.

Rozdělíme 2275,45 (kalorií) o 700 (hmotnost hotových kuchyní), ukáže se 3,25 (počet kalorií na gram). Nyní 3.25 vynásobeno 100, dostaneme 325 - to je obsah kalorií sto gramů vařených kotlet. Chcete-li zjistit nutriční hodnotu jednoho kusu, budete muset válet kotlet. Počet gramů se násobí o 3,25.

Jak jste viděli, počítání obsahu kalorií ve složkách není vůbec těžké. Nyní se naučíme vypočítat nutriční hodnotu vývaru, protože polévka je první jídlo a bez ní nebude dostatečná výživa.

Jak vypočítat obsah kalorií v bujónu?

Vývar by měl být nejméně jednou denně, aby byl zdravý, krásný a energický. Můžete jíst pouze vývar, bez přísad, je to chutné, výživné a velmi užitečné jídlo. Výpočet obsahu kalorií v misce je velmi jednoduchý, stačí vynásobit energetickou hodnotu produktu, který jste vybrali pro výrobu vývaru (na 100 gramů) o 0,9. Tímto způsobem dostanete sto mililitrů výživy vývaru. Tento výpočet kalorií pro hotová jídla je vhodný, pokud vaříte v poměru masa a vody 1/1. Pokud je více vody, pak se energetická hodnota vývaru sníží, pokud je menší - bude se zvyšovat.

Chcete-li připravit výživný vývar, musíte se chovat takto: po varu se maso extrahuje z pánve, voda se vleje do dřezu. Čerstvá voda se nalije a maso se v ní vaří až do připravenosti. Toto se nazývá druhá vývar. Tím se zbavíte přítomnosti přebytečného tuku v misce, většina kalorií z masa přichází do vody v první fázi vaření, když šťáva stále proudí z kousků. Teď pojďme zjistit, jak vypočítat obsah kalorií v polévce.

Kolik kalorií je v borech?

Toto jídlo je oblíbené jídlo většiny lidí. Cizinci navštěvují ruské restaurace, aby ochutnali boršč. Každá hostitelka má vlastní recepturu a techniku ​​vaření. Borsch je známá nejen pro svou chuť, ale také použít, protože je bohatý na vitamíny a stopové prvky, které jsou hojně přítomné v použité zeleniny: řepa, mrkev, zelí, cibule, česnek, rajčata, čerstvé bylinky. To je všechno skutečný skleník dobrého! Obsah kalorií v boršce závisí na hustotě, někdo miluje zhrubnutí a další - více tekuté, z použitého masa a jiných produktů. To je důvod, proč jsme se nebude psát příklad předpis pro výpočet, a vysvětlí, jak vypočítat kalorií boršč, na základě výše uvedených vzorců pro obsah článku.

Vypočítat kalorie

Chcete-li zjistit energetickou hodnotu masa a zeleniny, používat kalkulačku kalorií, je upřesněn počet kalorií na sto gramů syrové potraviny. Jak jsme již zjistili, objem se snižuje a kalorie se neztrácejí. Totéž se děje při výrobě polévek. Voda je nepotravinářský produkt, ale vývar bude nasycen. Energetická hodnota se nezvýší nebo sníží, bude rozdělena podle celkového objemu. Abyste mohli vypočítat obsah kalorií v misce, potřebujete znát celkovou energetickou hodnotu všech složek bóru. Jejich hmotnost je zapotřebí pouze k výpočtu počtu kalorií, například v bílém zelí je obsaženo ve sto gramech 27 kilokalorií a používáte 250 gramů, pak je dostanete 67,5.

Vařte polévku obvyklou technikou. Ale znovu, nepočkajte, abyste ji ochutnali, musíte měřit objem výsledného jídla, potřebujeme jej pro výpočet. Takže obsah kalorií všech použitých pro přípravu ingrediencí, například 2500 kilokalorií, by měl být rozdělen podle objemu (předpokládá se, že se ukázalo, že to bylo 4 litry - 4000 ml boršů). Máme množství 0,625 - to je obsah kalorií jednoho ml polévky. Nyní vynásobte sto a získejte 62,2 - kalorický obsah sto ml připraveného boršáku!

Když si uložíte dávku, nezapomeňte ji měřit, takže určitě zjistíte, kolik konzumujete kalorie. Ve vašem deníku kalkulaci kalorií v vařené na recepty osobního receptu, zapište výsledek. Bude vám to užitečné, když se budete příště připravovat, a nebudete muset vypočítat již známe čísla. Ale kvůli tomu vždy připravte ze stejných komponent, stejného čísla.

Kalorické obložení

Vypočítejte obsah kalorií v misce, připravené k obložení, můžete opět podle obvyklých schémat. Například jste uvařili sto gramů těstovin a položili polovinu své vlastní. Rozdělte obsah kalorií o dva a získejte energetickou hodnotu vaší dávky. Pokud by těstoviny byly ochuceny olejem, najděte obsah kalorií obsažený v použitém kusu (na jeden gram je napsán na obalu). Například jste použili 20 gramů oleje, to je ukazatel a zjistěte. Jednoduše to děláme tím, že rozdělíme kalorie o sto gramů, získáme energetickou hodnotu jednoho gramu, vynásobíme ho 20, bude to hodnota vašeho kusu.

Šťouchané brambory jsou vystaveny stejnému "mučení". Vážíme surové brambory, abychom přesně věděli energetickou hodnotu. Vaříme, vážíme. Předpokládejme, že máme libru. Přidali jste sto mililitrů mléka a 20 gramů másla. Celková hmotnost je nyní 620 gramů. Podíváme se na tabulku kalorií, vypočítáme nutriční hodnotu použitého mléka a oleje (můžete se znovu podívat na balení). Přidáme všechny kalorie, jejich celkový počet je dělen podle hmotnosti misky. Získáváme proto energetickou hodnotu jednoho gramu, násobit celkem o sto, výsledek - počet kalorií na sto gramů! Všechno je velmi snadné a jednoduché. Při použití takové výpočty nebudou způsobovat nepříjemnosti.

Kaše

Mnoho lidí jako kaštan, začít s nimi pracovat. Kashi pomáhá dobít, pocit sýtosti před přestávkou na oběd. Takže pro příklad výpočtu kalorií si vezměme rýžovou kaši. Pro vaření vezmeme dvě stě gramů rýže a půl litru mléka. Takže vymyslet sto gramů obsahuje 344 jednotek, pak 688. Mléko jsme sbírat obsahuje 30,8 jednotek na sto mililitrů, máme pět set, takže kalorie dostaneme 154. zobrazí celkový počet, dostaneme 842, a bude to kalorie hotová jídla. Podle obvyklé vzorce, vypočítat porce: kalorií děleno hmotností, získáme hodnotu jednoho gramu vynásobená sto - sto gramů kalorií obilovin. Pokud budete jíst více či méně, zvážíte vaši část a vynásobte energetickou hodnotu jednoho gramu váhou kaše.

Podobně můžete vypočítat kalorickou hodnotu nádobí připravených s použitím oleje. Jak zjistit počet jednotek v použitém kusu, jsme napsali výše. Při výpočtu obsahu kalorií hotových jídel také zahrnuje sušené ovoce, bobule a ovoce. Nezapomeňte používat váhy. Nyní mluvme o často povolených chybách ve výpočtech.

Dvě chyby při výpočtu kalorií

Základy ohřívačů obsahují obrovské množství receptů a často jsou ženy při jejich počítání vedeny podle hmotnosti hotových jídel. Věc je, že "mléčná kaše" může být vařena na libovolném množství mléka a určitě nebudete znát počet kalorií. Zůstává také tajemstvím toho, jak byl produkt použitý mastný. Totéž platí pro "salát ze zeleniny" - nevíte, jaký druh zeleniny a kolik jsou používány. To je důvod, proč byste se neměli spoléhat na tyto základny, mít občerstvení v kavárně nebo v restauraci. Kromě toho nemůžete do deníku zadat získaná data. Při přípravě zadejte pouze vlastní výpočty.

Druhou a nejčastější chybou je vzorek z hotové nádoby. Odvážili jste surové potraviny před vařením, zjistily jste jejich celkovou energetickou hodnotu. Nyní je důležité, abyste přesně věděli obsah kalorií připraveného jídla. Jak jsme již napsali, každý gram je důležitý. To je důvod, proč máte sílu vůle a nepokoušejte se o nevážené jídlo, i když potřebujete zkontrolovat sůl. Pokud to nestačí, můžete svou část přidat vždy, pokud je příliš mnoho, můžete to sotva opravit.

Konečně chci říci, že vzorce jsou poměrně rychle vzpomínány a nemusíte neustále používat svůj deník. Počítání kalorií je velmi výhodné, protože kontrolujete svou stravu zcela, což vám pomůže zhubnout a zlepšit své zdraví.