Jogurt v sklenicích v multivarkách. Jak vařit jogurt: recept

S příchodem hlavního kuchyňského asistenta mnoho domácích domácností diverzifikovalo množství jídel v tradičním menu, které nepochybně potěšilo rodinu. Ale ne každý se rozhodne experimentovat s fermentovanými mléčnými výrobky. Připravte se domácí jogurt

Výhody domácího jogurtu

Přírodní fermentovaný mléčný výrobek obsahuje obrovské množství bakterií užitečných pro lidské tělo. Pomáhají vytvářet proces trávení a zásobují střevní mikroflóru správnými "obyvateli". To je zvláště nutné po užívání antibiotik.

Přírodní jogurt na pití obsahuje mnoho užitečných látek (draslík, hořčík, vápník), které jsou potřebné k udržení normální životnosti celého systému. Pravidelným používáním tohoto kysaného mléčného výrobku se můžete zbavit extra kilo a zlepšit tón těla. Pokud má dům multivarker, můžete bezpečně pokračovat v jeho přípravě.

Obchod jogurty, které mají trvanlivost více než 7 dní, nelze považovat za užitečné. Konzervační přísady, stabilizátory, emulgátory, chuťové látky nezvyšují zdraví. Je lepší se zdržet používání těchto produktů.

Příprava

Nejdůležitější v procesu vaření jogurtu je dodržování teplotního režimu. Multivar to zvládne co nejlépe! Ve většině moderních modelech inteligentních hrnců je k dispozici režim jogurtu. Dokonce i když takové tlačítko na displeji nebylo, buďte nerušen. Můžete použít režim "Vytápění" nebo "Vícenásobné ochutnání", nastavením určité teploty a času.

Chcete-li jogurt v nádobách v multivarku, potřebujete mléko a kvas. Fanoušci ovocných příchutí potřebují zásobit bobule, čerstvé nebo zmrazené ovoce, džem nebo ořechy. Pokrmy, které se budou účastnit procesu, musí být čisté. Proto je lepší sterilizovat ji pro zajištění (zejména pokud je jogurt pro malé dítě). Chcete-li to provést, stačí spálit vše s vroucí vodou.

Sourdough pro jogurt

Kvalita fermentu závisí na chuti, výhodách a konzistenci mléčného výrobku. Dnes, v regálech obchodů a lékáren, najdete tuto hlavní složku ve formě prášku ve speciálních obalech. Kompozice obsahuje bifidobakterie, laktobacily, bulharská hůlka, termofilní streptokoky a další užitečné látky. Výběr kvasu závisí na tom, jaký akční jogurt bude mít. Pokyny a popisy jsou k dispozici na každém takovém sáčku. Je třeba mít na paměti, že hotový startér by měl být uchováván v chladničce při teplotě nejvýše 10 ° C. To je předpoklad pro přežití bakterií.

Můžete jít snadno a jako startér použít hotový jogurt. Nejvhodnější bude ten s krátkou trvanlivostí a kompozice neobsahuje plody na plody. Nejvhodnější pro toto jsou "Aktivia" a "Aktimel". V budoucnu je třeba, abyste příště nechali malé množství domácího jogurtu.

Které mléko je nejlepší pro jogurt?

Ideální volbou je použití domácího mléka, které je předvařené a chlazené. S takovým produktem si můžete být jisti úplnou přirozeností a nepřítomností konzervačních látek. Při tepelném ošetření se mléko přivede k varu a ponechá několik minut na nízké teplotě. Pak se ochladí na teplotu přibližně 40 ° C.

Pokud mléko nebylo po ruce, může být nahrazeno obchodem. Opět věnujte pozornost načasování. Pokud je uskladnění možné po dobu delší než jeden měsíc, je lepší, abyste tento produkt nepoužívali. Názory na vaření mléka pro jogurt se liší, ale je lepší být v bezpečí.

Delší mléčné jogurt se získá, pokud se během vaření přidá malé množství tuku. Chuť takového výrobku bude jemnější.

Klasické jogurty v nádobách v multivarkách: recept

Jednoduché a chutné jogurt s klasickým receptorem budou mít všichni členové rodiny. Děti mohou být bezpečně dány jako doplňkové potraviny. Umožňuje celý proces vaření "zázraku" kuchyňských spotřebičů - multivarkeru. Některé modely nabízejí speciální poháry pro jogurt.

Pro vaření budete potřebovat:

• Mléko (2,5-3,5% obsah tuku) - 1 litr.
• Leaven - 1 balení.
• Cukr - 5-6 polévkových lžiček. lžíce.

V případě potřeby nelze použít cukr. V tomto případě se jogurt bude chutnat více kyselý. Pokud nemáte žádné problémy se žaludkem, můžete bezpečně použít mléčný výrobek z vašeho přípravku.

Způsob přípravy

Nejprve je třeba připravit mléko. Vaření pasterizované v obalech není nutné. Ohřívá se pouze na 40 ° C. Domů nebo sklad s krátkou dobou trvanlivosti se přivede k varu a ochladí se. Vytvoření na povrchu pěny by mělo být odstraněno.

Dalším krokem je míchání mléka a kvasu. Tato akce se nejlépe provádí v samostatné nádobě, například v šálku nebo hluboké pila v malém množství mléka. Důkladně promíchejte, až do úplného rozpuštění suché hmoty. Chcete-li získat jogurt na pití, musíte více mléka. Standardní balení suchého fermentu (1 g) je určeno k vaření od 1 do 3 litrů mléčných výrobků.

Výsledná kapalina se kombinuje se zbytkem mléka a přidá se cukr. Docela míchání vše, vařené je nutné nalít na sklenice. Před jogurtem se důkladně umyjí a sterilizují. Nenalijte mléčné směsi na samém okraji.

Po vložení nádob do misky multivarketu nastavíme režim "Jogurt". Zajišťuje přítomnost jedné teploty (přibližně 40 ° C) po celou dobu vaření. V závislosti na kapacitě zařízení trvá proces 6 nebo 8 hodin. Před použitím by měl být hotový jogurt umístěn v chladničce po dobu 1 hodiny.

Někteří poustevníci nalévají vodu na dno misky. To je nutné, aby sklo nepoškrábalo povlak. Můžete také vyrobit silikonovou podložku. To je nutné jen tehdy, pokud souprava neposkytuje soupravu šálků. Jar pro jogurt (pro multivark) jsou velmi vhodné pro použití, mají víčka. Dokonce mohou uložit hotový výrobek do chladničky několik dní.

Recept na jogurt se sušenými ovocemi

Tato verze jogurtu bude obzvláště užitečná pro děti. Švestky, rozinky a sušené meruňky obsahují velké množství stopových prvků a v duetu s "dobrými" bakteriemi je to jen studna zdraví.

Složení:

• Mléko - 1 litr.
• Leaven (nebo jogurt bez přísad) - 1 ks.
• Cukr - 4-5 polévkových lžiček. lžíce.
• Slivky bez jádra - 6-8 ks.
• Sušené meruňky - 6-8 kusů.
• Rozinky - pokud je to žádoucí.

Příprava jogurtu se sušenými ovocemi by měla začínat přípravou sirupu. Po opláchnutí švestek a sušených meruněk je třeba je nakrájet a přesunout do malého kastrolu. Směs se posype cukrem a přidá se malá voda (50-70 ml). Dejte vše na pomalý oheň, přivedete k varu.

Zatímco sirup ochladí, je nutné míchat teplé mléko (v případě potřeby předem vařit) suchým kvašením nebo s jogurtem. Pro kojence je lepší použít první možnost a pak použít předem připravený jogurt jako startér.

Na dně sklenic nejprve vylijte trochu sirupu s kousky sušeného ovoce a nalijte horní kapalinu na mléko. Vložte multivark, zavřete víko a nastavte režim "Jogurt". Cena domácího produktu se bude lišit od analogů obchodů (někde kolem 15 rublů na 100 gramů) na velké straně, ale výhody a přirozenost jsou mnohem důležitější.

Jogurtový recept pro milovníky jablek a skořice

Existuje několik možností pro výrobu tohoto jogurtu. V jednom z nich je vařený jablko-vanilkový sirup a ve druhém je ovoce přidáno do klasické receptury po určitých manipulacích. Verze se sirupem je podobná receptu na sušené ovoce, jablka jsou rozemletá a kombinována s vanilkou a skořicí.

Pro přípravu jogurtu v nádobách v multivarku druhým způsobem budete potřebovat:

• Mléko - 1 litr.
• Leaven - 1 ks.
• Jablka (střední) - 2 ks.
• Vanilka - 2 lusky.
• Med - 1 polévková lžička. lžíce.
• Skořice - 3 g.

Mléko se přivádí k varu spolu s vanilkou. Pak se ochladí na 40 ° C, odstraní se pěna a filtr. V oddělené misce rozmícháme ferment a spojte je se zbývající kapalinou. Rozsypání směsi na předem připravené nádobí, zaslání do misky a nastavení režimu. Po 6-8 hodinách bude jogurt ve sklenicích připraven, pak je umístěn do ledničky.

Jablka je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky. Pak jsou přesunuty do pánve, přidejte med, posypte skořicí a nalijte trochu vody. Dobře promíchejte výslednou hmotu, nastavte pomalý ohň a vařte asi 5 minut. Když se jablka stávají měkkými, musíte je odstranit z desky a nechat vychladnout. Při přivádění do jogurtu doplňte hotovou směs.

Jak to udělat jogurt v multivarku bez sklenic?

Prakticky každá hosteska je připravena na odvážné experimenty s kuchyňskými spotřebiči. Díky tomu se mnozí lidé zvykli dělat bez tary za výrobu jogurtu. Pokud budete postupovat podle pokynů zkušených žen (i mužů), dostanete docela atraktivní a chutné jídlo. Ačkoli, podle mnoha recenzí, jogurt v roce 2008 multivark "Redmond" (ve sklenicích), je obzvláště chutné.

Pokud tato možnost není vhodná, mléčný výrobek lze vařit v samotné misce. Chcete-li to udělat, teplé mléko s fermentem a cukrem dobře promíchat, nalijte do misky, zavřete víko a nechte režim "Topení" po dobu 20 minut. Po hodině se tato manipulace musí opakovat. Poté ponechte jogurt po dobu 8 hodin. Kryt během celého procesu nelze otevřít!

Kde mohu dostat sklenice?

Ne všechny ženy v domácnosti měly štěstí, že mají kuchyňský asistent se sadou speciálních sklenic na jogurt. Ve skutečnosti se nezlobte, protože po ruce jsou vždy malé džbány omáček nebo kojenecké výživy. Stačí je umýt, sterilizovat a můžete je bezpečně použít k vaření.

Také v obchodech s domácími spotřebiči si můžete koupit sadu plastových nádob s víčky.