Recept na infuze na měsíčníku. Recepty domácích koňaků z moonshine

Domácí pivovar - vynikající alternativa k nakupovanému alkoholu, zejména proto, že je to poměrně protikrizová výroba. Ale dnes budeme mluvit o období, kdy byla skutečná výroba moonshine již vypracována a v několika verzích). Pivo se získává, posuzuje podle recenzí sousedů a přátel, zachází s svátky, je kvalitní a chutné. Ale přesto bych chtěl v tomto procesu nějakou rozmanitost a pokrok. Zde přichází na záchranný recept tinktury na moonshine jako možnost vylepšit odvyklý nápoj.

Tinktury, likéry, likéry

Je dobré provádět takovou modernizaci základny, zvláště jelikož mnoho přísad a technologií je pro průměrného člověka docela přístupné. Tam jsou moderní a staré recepty na takové nápoje. Tradičně tinktury na džusu nebo džusu obsahující suroviny se nazývají likéry. A pokud je hodně cukru, pak likéry. A jakékoliv recept infuze s měsíčním svitem realizovat poměrně jednoduchý: položit uvedených složek v připraveném základu, nasadil na tmavém a teplém místě po dlouhou dobu, utekl a v případě potřeby dodatečně filtrovat. Tak pojďme začít.

Domů Cognac

Každý, kdo vyráběl tento nápoj doma, který má chuť na dobrý koňak, nikdy nekupuje obchod. Koneckonců, většina koňaku nyní prodává má málo společného se svým francouzským protějškem. Za prvé, začneme s tím, že je vyráběn z alkoholového nátěru. V kompozici je kromě nezbytných přísad zahrnut i spálený cukr (hlavně k získání vhodné barvy). Skvělý - ve skutečnosti vyrobený z moštového hroznu.

Výrobní technologie

Náš koňak, který vyrábíme, vyrábíme na základě hroznů. Samozřejmě můžete použít běžnou vařičku z džemu nebo cukru, ale na základně hroznů, chuť výsledného nápoje se téměř přibližuje původnímu.

1. Nejprve je třeba udělat z moštů z moštů. Po destilaci chachy nebo brandy, čištění a filtrování provádíme následující postupy.
2. Cognac je zralý v dubu, sudy spálené ohněm. Vycházíme z tohoto principu, ukládáme dřík větve silnější (zdrojový materiál je v nejbližším lese nebo výsadba), nakrájíme na klíny a sušíme v přírodních podmínkách po dobu několika týdnů. Poté je třeba upravit čipy, které by byly v krku připravené pro infuzní nádobí (s výhodou menší).
3. Dále děláme žetony, které hoří. Věc je, že když se oheň ošetří teplem, změní se struktura dřeva: glukóza se změní na karamel, což dává koňaku svou původní chuť a barvu. Nepoužívejte úplně dřevo! Stačí jen trochu zpívat na plynovém hořáku nebo na sporáku.
4. Opatrně umístěte spálené třísky do nádrže a naplňte je moštským hroznem. Zkroutit nebo těsně utěsnit. Dali jsme to na stárnutí na temném a teplém místě. Během tohoto procesu se provede extrakce olejů, enzymů a pryskyřic, třísloviny z pečeného dubu.

Připravenost

Při příležitosti připravenosti domácího koňaku. V zásadě získává své hlavní vlastnosti za dva týdny (zvláště pokud je na vhodném místě). Ale za půl roku bude úplně nemožné rozlišit nápoj od brandy brandy! Takže noste co nejvíce. Ale opravdu chci zkusit: co se stalo? Tip: Můžete si vytvořit hlavní kapacitu a "položit" ji po dobu šesti měsíců nebo rok trvat na tom. A navíc - vyrobit několik pol litrů se stejnými přísadami a zkusit za pár týdnů, na příští dovolenou.

Více o jemnosti výroby

Vyžaduje emulaci - odpařování alkoholu ze suroviny během expozice a nasycení vzduchem. V dubové sudy tento proces se děje sám. Tento fenomén lze doma simulovat následovně. Naléváme (ne častěji než jednou týdně) přípravu koňaku z jednoho kontejneru do druhého na otevřeném vzduchu (můžete v kuchyni s otevřenými okny). Postup opakujeme několikrát. Pak opět utěsíme lahve a položíme je na infuzi. Někteří odborníci dávají přednost časům, aby pravidelně otevřeli lahve s širokým hrdlem, aby simulovaly odpařování a saturaci. Ale pak je třeba zakrýt kontejnery na gázu, abyste se do nápoje nedostali různého hmyzu a prachu.

Domácí koňak je nejpopulárnější recept na tinktury na domácí pivo. Nebo alespoň jeden. Po půl roku filtrujte brandy bavlněným tamponem a nalijte jej pro další skladování a použití.

Vlašské ořechy

Další oblíbený nápoj v lidech, kde se jako podstavec používá slunečník - tinktura na vlašských ořechách. A berou jak jedlé buničiny, tak příčky z vlašských ořechů. Membrány obsahují mnoho užitečných látek: mikroelementy, vitamíny, aminokyseliny. K přípravě takové tinktury by se měly používat suché membrány v množství jednoho skla na litr báze. Dali jsme je do láhve a naplnili je měřeným množstvím měsíčníku (pevnost je 40-55 stupňů, která ji miluje). Dali jsme je na temné, teplé místo.

Podmínky přípravy

Následující den získává tinktura charakteristickou hnědou barvu, připomínající koňak (mimochodem, někdy se nazývá domácí koňak lidmi). Ale musíte trvat nejméně jeden měsíc. Tinktura získává příjemný červenavý odstín a dobrou, mírně hořkou chuť. Poté je nutné provést filtraci (proveďte proceduru s tamponovým tamponem). Někteří přidávají špetku skořice do konečné fáze přípravy nápoje. Pak získáte druh pikantní chuti, vynikající pachuť, ale amatér. Takže je lepší ne experimentovat, ale sledovat tento recept tinktury na měsíčníku.

Lemon

Jako podklad používáme libovolný měsíčník (samozřejmě důkladně vyčištěný). Obecně platí, že tato přísada byla určitě vynalezena, aby skryla nepříjemnou chuť nápojů, které jsou mimo dosah. Protože citrus je čistě čistý, dobře se s tímto úkolem vyrovnává. Citronová tinktura je velmi jednoduchá. Na litr měsíce (40-55%) používáme tři střední citróny. Čistíme je od slupky a nakrájíme je tak, aby tekutina proudí. Vložíme je do připravené láhve, naplníme ho lněním, naplníme ho a nafukujeme do tmavého a teplého místa. O tři dny později je tinktura připravena. Zůstává to filtr a nalije se do pollitrových lahví. Můžete jej uložit do ledničky, a pak může stát několik let (pokud ji nepoužíváte dříve pro určený účel). Je-li to žádoucí, do produktu se dá vložit cukrový sirup, pak se získá výborný citronový likér - dobrý doplněk k dezertu a šálku kávy nebo čaje.

Pro referenci

Všechny tyto postupy lze provést s jakýmkoliv jiným citrusem: mandarinky, pomeranče, limety, grapefruity. A vždy se ukáže, že jsou lahodné a voňavé, tinktury mají výraznou kytici.

O kůži

Může se také použít kůže. Někteří uživatelé preferují například vytvoření tinktury z citronová kůra, který má poněkud hořkou, zajímavou chuť, zvláště když do něj přidáte trochu citronové šťávy a cukrového sirupu. Ukazuje se úžasně lahodný likér: kyselý-hořký-sladký, není příliš silný (kvůli přidání sirupu, stupeň klesne na 30).

K těmto účelům vezměte poloviční sklenici strouhaných citrónových kůry na litr měsíčníku. Podstata může být použita jakákoli, dokonce i s nepříjemnou pachu - stále se stane, když se použije kůže a džus. Můžete také udělat s mandarínovou slupkou, která je hromadně, zejména během prázdnin vánočních a novoročních (potřebuje sklo na litr). Neházejte, nepoužívejte.

Cedar

Domácí tinktury domácího vaření mohou pocházet z mnoha produktů. Jako výplň v kurzu je všechno: bobule, ovoce, byliny, ořechy. S druhým se jedná například o to, cedrovou tinkturu na moonshine, který má jakousi "sibiřskou" chuť jehel a ořechů. Může být připraveno několika způsoby. Je vhodný k pití a léčbě, je to velmi užitečné pro tělo! Takže možnosti vaření.

1. Léčba (ze série "staré recepty": nepijeme, ale my jsme léčeni). Potřebujeme vzít: jeden kilogram cedrových ořechů, jeden litr moštů (40-55%), med - 1 kg, voda - 1 litr. Ořechy se třást spolu s pláštěm. Naplňte vařenou vodou. Uzavřeme pokrmy a necháme několik dní vložit na temné místo. Pak se otevřeme, přidáme měsíčník a trváme na další měsíc, občas mícháme hmotu. V poslední fázi předkládáme med a rozpouštíme jej v nápoji. Filtrujte filtrem. Vylijeme do lahví. Používáme pro prevence nachlazení (zvláště dobré v zimě). Obvyklá dávka příjmu (doporučená dávka) před jídlem není větší než 50 gramů. Ale my varujeme, ukáže se velmi chutná tinktury. Proto, aby se udržet od další části je docela těžké!
2. Pro druhou možnost, „louskáček“ Potřeba: sklenice piniových oříšků s granáty, litr vodky, špetka vanilky, půl šálku cukru, lžíce pomerančové kůry, několika listy černého rybízu. Ořechy jsou třikrát naplněny vroucí vodou (a vypouštěny). Takže se zbavte pryskyřicové základny matice. Ale kdo má rád smrdutou chuť nápoje, nemusí tento postup vyvolat. Pak nakrájíme ořechy spolu s kůrou, vložíme je do kontejneru, přidáme cukr, vanilku, kůru a listy rybízu. Naplňujeme měsíčník a trváme 10 dní v temném místě. Pak - filtrováme, naléváme do lahví a ochutnáváme!