Nejlepší recept na gin doma

Jak vyrobit gin z alkohol doma? Tento nápoj, jinak známý jako "jalovec vodka", byl znám už více než jedno století a je jedním z nejoblíbenějších a milovaných na této planetě.

Trochu historie

Jeho autorství připisuje Franciscus Silvius, holandský vědec 16. století, profesor medicíny, který tuto tekutinu použil jako terapeutický lék na onemocnění ledvin. Léčebná kompozice byla volně dostupná v lékárnách.

V polovině 17. století byly ohřívací vlastnosti jalovcové tekutiny oceňovány britskými vojáky a od roku 1689 byla v Anglii uvedena výroba ginu. Oblíbený nápoj pirátů (po Romách) se nejprve nelišil ve vysoké kvalitě a byl cenově dostupný i obyčejnému obyčejníkovi. První počet ginů byl v Americe, kde dosáhl koncem 19. století. Jeho kvalita a náklady se výrazně zvýšily a v roce 1920 na legislativní úrovni byly identifikovány přesné charakteristiky ginu, až se stala populární. Takže pro jeho výrobu bylo povoleno používat alkohol se silou nejméně 96%.

Charakteristické znaky jalovcové vodky

Recept na gin doma je jednoduchý. Při velké touze může tento nápoj připravit jakýkoli člověk, porozumění, jaké charakteristické rysy by měl mít. Silný alkoholický nápoj je důsledkem destilace borůvky jalovce a pšeničný alkohol by měl:

• při ochutnávání v čisté formě dávají silný pocit chladu v ústech;
• mají výraznou vůni jalovce, což výrazně potlačuje vůni dalších složek: mandle, pomeranč, koriandr, citron.

Anglický a holandský gin: charakteristické rysy

Jak vařit gin z alkoholu doma? Recepty na přípravu jsou rozmanité a souvisejí se dvěma existujícími druhy nápojů: holandština a angličtina, které se liší technologií přípravy.

Holandský gin se vyrábí přidáním aromatických složek do sladiny a poté destilací, aby se získalo "sladové víno". Výsledný produkt musí být zředěn vodou, znovu přidán jalovec, příchutě a destilovány. Pevnost hotových ginů je obvykle 35 let^o. Když zraje v dubových sudech, jak je obvyklé ve výrobních závodech, nápoj získává charakteristickou zlatou barvu.

Anglický gin se připravuje způsobem přidávání aromatických alkoholů a rostlinných přísad k surovému alkoholu podrobenému sekundární destilaci.

Gin na domorodce

Recept na gin doma od měsíce je velmi jednoduchý. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 litry moštového rafinovaného zrna;
• 20-40 gramů plodů jalovce;
• 8-10 gramů semen koriandru;
• 5-6 gramů pomerančové kůry;
• 2-3 gramy citronové kůry;
• 2 až 4 gramy skořice (v půdní formě produktu, který potřebujete, aby se trochu méně);
• Pro 1 gram anýzu, fenykl, yzop, lékořice.

Recepty na gin doma od měsíce sestává z několika etap, z nichž první je příprava tinktury. Všechny ingredience by měly být hodnoceny do skleněné nádoby, naplněné alkoholem a trvaly na tmavém místě po celý týden. Dále se doporučuje vypustit kapalinu, dobře se filtrovat a zředit studenou čistou vodou až do 30-35^o. Potom zředěnou tinkturu nalijte do přístroje, nejprve zahřejte na malou teplotu (aby se koření rovnoměrně zahřály) a poté ji zvýšte na průměr. Dále se doporučuje vybrat 15-20 ml "hlav" a hlavní zlomek - předtím, než klesne do trysky stupně 70-65. Je důležité, aby tento okamžik nevynechal, protože i díky minimálním "ocasům" bude konečný produkt zakalený. Výsledný alkohol by měl být měřen z hlediska síly a zředěn na 45-48^o. Doporučuje se, aby to bylo provedeno v samostatné nádobě, v níž se nalévá část alkoholu a postupně se do něj zavádí voda. Připravený nápoj by měl dostat týden na odpočinek. Je zapotřebí pro zaokrouhlení vůní a získání výraznější a harmoničtější chuti s takovým inspirativním nápojem, jako je gin z domácí piva. Recepty bez destilace se používají zřídka, protože v tomto případě není výstupem gin, ale jalovcová tinktury.

Recepty na tinktura borůvky (gin bez destilace)

K přípravě konkrétního nápoje budete potřebovat:

• frac12 litrů vodky;
• 10 bobulí jalovce.

Bobule by měly být hněteny s válcem, vloženy do skleněné nádoby, nalijte vodku a trvat 2 týdny. Samostatně se vyžaduje, aby z 25 gramů cukru a půl sklenice vody vařil sirup (nevede k varu). Míchané obsahy jsou kombinovány se sirupem, poskytují "odpočinek" 2-3 dny, po kterém si můžete vychutnat nádhernou specifickou chuť domácího ginu.

Gin na bázi alkoholu

Výše popsaný recept na gin doma je poměrně populární, ale milovníci silného ochuceného nápoje by měli určitě zkusit druhý recept na přípravu, která by měla být přijata:

• jalovcové ovoce - 25 gramů;
• kmín - 2 lžičky;
• koriandr - 3 lžičky.
• 96-stupňový alkohol - 610 ml.

Kmín s koriandrem a jalovcové ovoce by měly být v samostatných nádobách.

1. V 330 ml alkoholu přidejte 70 ml vody, čímž snížíte stupeň na 80. S výsledným roztokem nalijte jalovcové bobule.
2. Zbývajících 280 ml alkoholu zředí 60 ml vody na 80 ° C^o. Kmín a koriandr jsou zakryty výslednou tekutinou.
3. Trvejte na obě roztoky po dobu 4-5 dní, pravidelně je míchávejte. Pak každý jednotlivě destilovaný, předfiltrovaný, vysušil ovoce zbytků alkoholu a zředil 1,5 krát vařenou vodou.
4. První 10 ml musí být vyřazeno. Z každé infúze se destilát (vždy 260 ml) míchá a zředí, aby se získal 1 litr vysoce kvalitního ginu s vařenou vodou.

Recepce na gin doma z citrusů

Chcete-li vyrábět gin v domácí produkci, budete potřebovat:

• frac12 litrů moonshine;
• 70 gramů plodů jalovce;
• kůra limetky, citronu, oranžové.

Tento recept na gin doma je založen na kombinaci všech složek a jejich infuze po dobu 2 týdnů. Potom se kapalina musí zředit vodou na 45 ° C^o pevnost, přidat malé množství fruktózy a trvat další 7-10 dní, někdy se třást. Nápoj je připraven.