Sezonní salátové dresinky. Omáčky na oblékání salátů. Šaty na salát s krevetami

Hloubkoví obyvatelé se v naší nabídce důvěrně a vesele usadili. Ale kultura jejich přípravy nám stále nestačí. Když si přemýšlel nebo odevzdal nějaký pozoruhodný salát, lidé bez rozmýšlení velkorysě napojili majonézu. A často pokazit celou chuť! To není nic, co lidé, kteří jedli oceány pro věky vynalezli různé mořské dresinky saláty. Je to díky nim, že chuť hlavní složky není zakrytá, ale zdůrazňována. Samozřejmě existují omáčky, které jsou připraveny dlouho a tvrdě - ne bez důvodu v nejlepších restauracích, je dokonce i samostatná "pozice": šéfkuchař na omáčky. Existují však i naprosto jednoduché refuellings, které dokonce i dítě udělá - a jak bude vaše jídlo vyhrát?

Francouzská omáčka

Ve většině případů, připravený zálivka se olej, který se obvykle doporučuje olivový, s výhodou - lisování za studena. Jenom je ale nudný olej. Francouzský jako salátové dresinky mořské plody smíchání (šálek) s třetím šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy (vinného octa může být nahrazen), čtyři tlakové stroužky česneku, dvě lžíce ostré hořčice, sůl a pepř. A ne příznivci ostrých, které doporučují nahradit víno octový balsamik, ošlehněte do omáčky šlehanou cibulí-šalotkou a poloviční červenou a nalijte lžíci medu. Oblékání na saláty z mořských plodů bude mít velmi mírnou a elegantní chuť. Nemyslete si, že kvůli medu to bude cloying - sladkost je vyrovnaný octem.

Pikantní vápno

Citrónová šťáva se často zavádí do omáček pro oblékání salátů. Ale vaření miluje široký rozsah myšlení: toto má vápno. Z ní se oloupaný a vymačkaný džus - jemný zázvoru - tři lžíce medu se rozpustí v neúplné hromadě vody. Všechny složky jsou smíchány se třetím sklem olivového oleje a na klidném oheň jsou homogenní. Nenechte omáčku omáčku! Když se ochladí, může být použito pro svůj určený účel.

Španělská zelená omáčka "Salsa verde fria"

Španělé mají své oblíbené oblékání na salát s krevetami (a s ostatními jeho "příbuznými"). Potřebuje kapary, v jejich nepřítomnosti, nakládaná okurka. Smažku česneku smaže spolu s mladou cibulí. Kousek petrželky a osmi ančoviček jsou nakrájeny jemně, všechny přísady jsou nalít se šťávou z jednoho citronu a půl sklenice olivového oleje. Sůl, pepř - a po třetině hodiny je tato verze doplňování paliva pro saláty bez majonézy připravena plnit svou roli. Pokud chcete větší jednotnost, můžete přenést pevné složky pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru.

Vonné byliny

U některých receptů nejsou šaláty z mořských plodů a oleje nutné. Pokud máte rádi svěžím jídla, ležela cibule v mixéru pera, cilantro, kopr, bazalka - rovným dílem - a trochu (nebo hodně, pokud se vám líbí) česneku. Je lepší sůl s mořskou solí. Již v homogenním stavu se k obvazu přidá pět lžic sójové omáčky (na sklenici bylinného pyré) a váš salát potěší všechny.

Tunelový dres

V podstatě zvažujeme doplňování paliva pro saláty bez majonézy. Ale pokud se vám to opravdu líbí - postavte ji s pery. A s pěknými přírůstky! V hluboké misce rozbité vejce, nalil šťávu z poloviny citronu a lžičku silné hořčice, zaujatý mixér - a začne bít postupným přidáváním půl litru rostlinného oleje. V ideálním případě by měl být olivový, můžete si smíchat s slunečnicemi. Kdy domácí majonéza začne se zesilovat, přidá se banka konzervy tuňáka. Pokud je hustá - můžete přidat trochu vody. Ideální náplň pro saláty z mořských plodů!

Kaviárová omáčka

Příprava salátové dresinky, tento recept zahrnuje použití s ​​nízkým obsahem tuku kysané smetany nebo jogurtu. Můžete samozřejmě brát a majonézou, ale ten „skóre“ původní chuť omáčky. Mixér se upraví na kašovitou státního svazku kopru s petrželkou, dva stroužky česneku a tři vrchovaté lžíce červeného kaviáru. V míse smíchejte kečup jemný sklo (bez silné chuti nebo zapaha- můžete jednoduše využít rajský protlak), půl šálku jogurtu (zakysanou smetanou) a výsledná pasta. Mixer dokud není homogenní hněte a poslán do salátu.

Krémová omáčka

Je to nejvhodnější jako šalátový dressing s krevetami. Dvě lžíce bílého vína se vlijí do malé pánve. Je-li nápoj zahřeje, přidá se do sklenice s smetany, prohýbání čtyři stroužků česneku, pepř a sůl a lžíce sekaných zeleniny. Za stálého míchání, a to bez varu, omáčka se zahřívá po dobu pěti minut a poté se ochladí a vlije se do misky těsně před jeho odesláním do tabulky.

Rajčatová omáčka

Pro něj se nejprve upečené z žemle a mrkve - a pak musí být obě jemně nakrájeny. Po asi pěti minutách se do ní nalil lžíce mouky a podobná množství rajčatové pasty. Po několika minutách intenzivního míchání se nalila sklenka rybího vývaru. Během deseti minut zhasne tankování výrazně zahušťuje. Obsahuje kus máslo. Když se roztaví, omáčka se nalije do mixéru, vloží se také trochu zeleniny a hmota se pečlivě prolomí.

Oranžová omáčka

Oranžový citrus je prostě pozoruhodný jako součást doplňování paliva pro saláty z mořských plodů. Z jeden velký pomerančové vylisované šťávy, která se prolévá drcený okurka, stroužek česneku a pár větvičkami kopru. Dvě lžíce majonézy a jedna z hubeného oleje zasahují do hmoty. Když se zjemní, můžete salát vyplnit.

Pikantní oranžová omáčka

A teď recept na doplňování paliva pro saláty bez majonézy a opět s citrusem. Džus je nyní vymačknut ze dvou pomerančů, citron je omyván, dvě složky jsou kombinovány, tři lžíce bílého suchého vína a lžíce křenu jsou nalit. Před použitím je omáčka vyzkoušejte a posypte správným množstvím soli a cukru.

Avokádová omáčka

Tato zelenina může bezpečně posílat náplně na saláty z mořských plodů: pečlivě odstínuje jejich chuť. Nejjednodušší omáčka se dělá tímto způsobem: dva vyčištěné avokády jsou rozřezány velké, posypány citrónovou šťávou a loupí se se dvěma česnekovým mixérem. Pak se míchá se sklenicí přírodního neslazeného jogurtu a ochucená pepřem a solí. Můžete přidat další koření, ale velmi opatrně, aby nedošlo k příliš přísné příchuti oblékání.

Salsa

Slavná omáčka je připravena za účasti avokáda. V míse mixéru sečíst plátky rajčat, na polovinu papriky, cibule, avokádo, plus chilli a stroužek česneku. Když hmota dosáhne jednotnosti, zasahuje

Teriyaki

Již Japonci vědí přesně, které mořské dresinky jsou nejvhodnější! Samozřejmě budou potřebné poměrně exotické komponenty, ale není těžké je koupit. V misce se skládá polovina šálku sójové omáčky, lžíce hnědého cukru a padesát mililitrů myriinu a saké. Kapacita je umístěna na klidném ohni a vyhřívaná na pomalé varu. K vaření teriyaki je nutné až husté syrovátky a salát, aby je voda v již ochlazeném druhu.

Hroznová omáčka

Bobule jsou vybírány zeleně a postříkané, dvě stě gramů. Sladké nebo kysané - zjistíte již z vlastní zkušenosti - kdo má rád co. Na roztaveném oleji je předvedena cibule. Bude transparentní - nalil půl pohár vývaru. Po varu se hrozny nalijí (aby se usnadnilo "dávání sebe sama", můžete popíjet bobule). V poloviční sklenici mléka se smísí dvě lžíce mouky, dokud se nerozpadnou všechny hrudky. Směs se nalije do omáčky, která vaří deset minut. Pokud jste zmateni hroznovými kůžemi, můžete je předtím nasytit.

Mandarinová omáčka

Používání pomerančů pro různé obvazy lze nazvat téměř obvyklým, ale mandarinová šupka - ale nepochybujte o tom, že se dokonale hodí do dresingů z mořských plodů. Tři mandarinky jsou vyčištěny, včetně jamek, jsou rozděleny na plátky a procházeny míchačkou. Poté se hmota musí odstranit z kůže, nalít do ní lžíci krému a zavést drcený žloutek strmého vejce. Omáčka je smíchána a do ní je nalita neúplná sklenice olivového oleje. kukuřičný olej. Nalejte lžíci kari s velkou lžící drcených mandlí a - pokud chcete - sůl s pepřem. Říkali jsme vám o nejrůznějších chutných dresinkách pro saláty, ale tento může být nazván vítězem!