Plněné ryby v troubě: recept s fotografií

Plněné ryby v troubě - hlavní dekorace slavnostního stolu. Její příprava vyžaduje spoustu času a úsilí. Chcete-li, aby pokrm byl opravdu chutný a krásný, potřebujete vědět přesný vzorec, stejně jako některé funkce během vaření.

Recept na plněné ryby v troubě s fotografií

Zde uvidíte klasický recept na plněné kapry. Navzdory skutečnosti, že toto jídlo se po mnoho let podává na jakémkoli svátečním stole, neztratilo se jeho významu dodnes. Recept se liší jen málo, protože většina lidí se mu líbí klasické vaření.

Seznam produktů

Vzhledem k tomu, že proces přípravy celé vycpaných ryb v troubě je podle receptury dostatečně namáhavý, je nutné nejprve shromáždit všechny produkty, aby nic z vaření nepocházelo. Chcete-li vytvořit pokrm, musíte:

• jeden kapr (jeho hmotnost by měla být 1,7-2 kg);
• podsherevok - 200 g;
• 200 g mrkve a cibule;
• 400 ml mléka;
• 200 g bochníku, nebo si můžete vzít pravidelně roztavený suchar, dá trochu mírně neobvyklé chuti;
• 2 vejce;
• trochu rostlinného oleje.

Z koření se doporučuje použít rozmarýn, estragon, papriku, sůl a pepř.

První etapa: řezání ryb

Příprava vycpaného kapra začíná řezáním a stahováním. Nepochybně je to nejpracovnější a nejsložitější proces. Obtíž spočívá v tom, že kůže by měla být oddělena od masa tak, aby nedošlo k roztrhání a zůstala celá.

Nejprve je třeba řezat ploutve, pak se speciální škrabkou nebo běžným nožem musíte vyčistit ryby z váhy. Pak si oči a žáby. Od konečníku po stranu hlavy udělejte čistý řez. Ruce opatrně zatáhněte za vnitřek, aby nedošlo k poškození žlučníku, jinak bude chuť produktu zkažena. Nyní kapr by měl být důkladně opláchnut pod tekoucí vodou, musíte se ujistit, že v krvi nejsou zbytky krve.

Druhá fáze: kůže

Ruce musí oddělit kůži od masa na místě, kde byl řez vyroben. Po velmi jemně prsty pohybujte nahoru, poddevská kůže. Pokud to uděláte poprvé, nemusíte spěchat, je nesmírně důležité dělat všechno v pořádku, aby pokožka zůstala nedotčena. Po zpracování ryby z jedné strany je třeba je obrátit a stejný postup se provádí na druhé straně.

Nyní musíte vzít nůžky a řezat hřeben vedle hlavy, musíte také řezat tuto kost a daleko od ocasu. Jemně vytáhněte páteř z části masa. Nakonec byste měli dostat kůži s ocasem a hlavou.

Třetí etapa: další přípravy

Kapr maso by měl být oddělen od kostí. Snažte se udržet kosti co nejobsazenější, v tom případě bude více rybích nádivků. Nyní je třeba vyčistit zeleninu, nakrájet je na malé kousky, tvar řezání v tomto případě není vůbec důležitý, všechny produkty budou procházeny masem.

Řezník také nakrájíme na střední části. Položte pánev na oheň a házet na vepřové maso, když se dá značné množství tuku, dal zbytek produktů, smažíme na mírném ohni, dokud vařené. Pokud nemáte dostatek času na kontrolu varného procesu, všechny tyto produkty mohou být okamžitě dát na plech, zalijeme 100 ml vody a zakryjte ji fólií. Pečeme v troubě po dobu 50-60 minut.

Mezitím je třeba si vzít bochník a oloupat ho z kůže, namočit do mléka. Když jsou všechny ostatní produkty připraveny, vezměte mlíku a mlejte ryby, zeleninu, podsherevok a chléb. Ve výsledné hmotě přidejte několik vajec, sůl, pepř a koření, důkladně promíchejte a ochutnejte. Z této hmoty můžete udělat malý kotleta a smažit ho ve pánvi. Nyní zkuste to a zjistěte, co chybí a co musíte přidat, abyste dosáhli perfektní chuti.

Čtvrtý krok: plnění

Proces vaření plněné ryb v troubě podle předpisu s fotografií jde na cílové čáře. Nyní musíte vzít rybu a dát ji na záda tak, aby byl řez nahoře.

Do otvoru vložte veškeré mleté ​​maso, otočte ryby a přesuňte na plech. Mnoho milenců se pravděpodobně začalo zajímat, kde se šití ryby. Je třeba poznamenat, že to jsou stopy minulosti, díky vzhledu potravinového filmu se všechno stalo mnohem snazší, o něco později pochopíte proč.

Takže, když je ryba plněna plnkou a položena na plech, měla by být umístěna do trouby po dobu jedné hodiny při teplotě 190 stupňů. Dávejte pozor! Pokud je deska v peci příliš tvrdá, může začít hořet, v takovém případě stačí převzít fólii a zakrýt kapra.

Pátý krok: konec vaření

Při procesu tepelného zpracování ryb je dokončena, musíte se dostat pánev z trouby a nechte asi 15 minut času, takže to vychladne docela dost. Nebojte se, že má nyní zrovna slušný vzhled.

Na stole rozložte velké množství potravinářského filmu, dejte ho na mírně ochlazené ryby a pevně ho zabalte. Když kapr dostane správný tvar, nechte ho trochu víc při pokojové teplotě a pak vložte do ledničky. Pozor prosím! Proces balení ryb ve filmu musí brát velmi vážně, je to o tom, jak pevně zabalené ryby a záleží na jejich vzhledu.

Příští den se dostat kapry z chladničky, snížit jeho části, kladen na krásné misky a ozdobíme hlávkovým salátem, citron, rajčata, majonéza a jiných barevných produktů. Jak si sjednat hotový pokrm, tím větší potěší své hosty.

Příprava jiných ryb

Velmi často plněné šťávu, princip plnění je totožný, s výjimkou toho, že musíte přidat trochu více podsherevka nebo slaniny, jinak může být miska suchá.

Kůže je z těchto ryb odstraněna trochu jinak. Po čištění a řezání ploutví musí být hlava odříznuta, je nutno tahat dovnitř přes tento řez, je zakázáno řezat břicho. Nyní musíte odstranit kůži s kostrou, když je na začátku ocasu několik centimetrů, nůž potřebuje snížit hřeben, další proces vaření je podobný předchozímu případu.

Podle moderních kuchařských receptů vycpaných ryby v troubě, můžete přidat mleté ​​papriky, houby nebo volně rostoucí houby. Také je často možné použít tvrdé sýry, které se předtím otíralo na strouhák. Hojně používané zeleniny a různé druhy zeleniny, například rajčata nebo chřest. Vaření je tak krásné, že každý člověk může přidávat nové ingredience do obvyklého jídla, což dá nový život obyčejnému jídlu.

Nyní znáte klasický recept na vaření plněné ryby v troubě, stejně jako různé variace plnění. Můžete bezpečně začít vařit a překvapit všechny hosty pozvané na oslavu hostů.