Domácí hořčice z prášku. Hořčice doma: recept

Home hořčice - to je velmi chutné a svěžím omáčkou, které mohou být přidány do prakticky jakékoliv hlavních jídel a předkrmů. Je třeba poznamenat, že dnes existuje mnoho možností pro přípravu takového tankování. Ale bohužel, většina lidí je zvyklá na nákup této omáčky v obchodě. Nicméně, pokud se podíváte pozorně na složení tohoto produktu, rychle uvidíte, že kromě hořčičný prášek,

Obecné informace o produktu

Příprava hořčice doma snadno a jednoduše. Ale než vám řekneme, jak se to děje, rozhodli jsme se, že vám řeknu, jaký produkt to je.

Jídelní hořčice - ochucovadlo z celé nebo mleté ​​semen rostlin stejného jména přidáním jedlý ocet, báze (například voda) a další přísady. Tento produkt je považován za jednu z nejoblíbenějších omáček ruské kuchyně. Zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy a zvyšuje chuť k jídlu, což vede k tomu, že jídlo je několikrát tráveno.

Nicméně je třeba poznamenat, že domácí hořčice je kontraindikována u lidí, kteří mají problémy s trávicí soustavou. To je způsobeno skutečností, že omáčka na jejím základě je vždy velmi ostrá.

Na co se používá?

Domácí upečená hořčice z prášku se často používá jako koření pro masové pokrmy. Navíc existuje mnoho receptů na marinády, které obsahují i ​​tento produkt, ale pouze ve formě celých semen nebo prášku.

Hořčice doma: krok za krokem recept

Jednodušší a rychlejší než doma hořčice vařit z prášku. Tato omáčka je vždy mnohem chutnější a ostřejší než obchod. Kromě toho neobsahuje konzervační látky, které nepříznivě ovlivňují lidské zdraví. Dále je třeba poznamenat, že domácí hořčice se rychle vydechuje. V tomto ohledu se doporučuje, abyste udělali co nejvíce jídla.

Abychom připravili akustickou omáčku, potřebujeme:

• prášková hořčice - asi 50 g;
• voda vařená - asi 100 ml;
• obyčejná sůl a jemný písek-cukr - použití podle uvážení;
• jablečný ocet 6% - aplikujte na chuť;
• olivový olej nesodizorirovannoe - velká lžíce;
• kurkuma země - frac12- malá lžíce.

Proces vaření

Připravte hořčici doma může být docela rychle. K tomu je nutno prášek prosít přes čajové sítko a vložit do hluboké misky. Dále je nutné nalít do strmé vroucí vody a dobře promíchat, aby nedošlo k tvorbě hrud. Poté, Frac12 - část naplňte misku vodou, vložte do ní misku s omáčkou a položte na střední oheň. Na vodní lázni hořčice musí být zahřátá po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby je třeba vyjmout mísu s kořením a pak ji okamžitě nalít cukr a stolní sůl. Také, abyste do hořčice přidali příjemný odstín, doporučujeme přidat malé množství nakrájené kurkumy.

Na závěr musí být nalévány přísady jablečný jablečný ocet a trochu olivového oleje. Poté by měly být všechny složky důkladně promíchány, dokud se nerozpustí rovnoměrně.

Jak ho mám uložit?

Po upečení domácí hořčice z prášku je třeba ji umístit do skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem. V této podobě se doporučuje uložit omáčku na tmavé a chladné místo. Pokud tuto radu ignorujete, domácí hořčice rychle ztratí svou chuť a chuť.

Použití této koření je žádoucí po dvoudenní expozici v chladničce.

Stará ruská hořčice v domě

Jak bylo řečeno výše, je možné tuto omáčku vyrobit různými způsoby. Nad vámi byl představen klasický recept s použitím standardní sady ingrediencí. Chcete-li provést originální koření, doporučujeme použít níže popsanou metodu. Pro něj budeme potřebovat:

• prášková hořčice - asi 50 g;
• okurka nebo rajčata - 100 ml;
• karafiát drcený - asi 6 g;
• prášek z cukru - 3 velké lžíce;
• jablečný ocet 6% - chuť.

Rychlá příprava jídla

Jakákoliv hořčice v domácnosti je připravena podle stejného principu. Použití v praxi si můžete udělat sami hořčičná omáčka na jakémkoli základě. V tomto receptu jsme se rozhodli použít okurku nebo rajčatový salin. Díky takové kapalině získáte velmi voňavou a chutnou omáčku, kterou lze podávat jak masovým, tak rybím pokrmům.

Takže jak si vyrobit hořčici doma na základě zeleniny? K tomu je třeba, aby byl voňavý prášek proset přes malé síto a poté vložen do misky. Vedle hořčičné mouky je třeba přidat okurku, která se doporučuje předem kondicionovat při pokojové teplotě (aby se zahřála). Míchání obou složek s lžící byste měli dostat homogenní hmotu. Aby bylo trochu husté, musí být tepelně ošetřeno. K tomu je třeba umístit misku s hořčicí na vodní lázni a vyhřívat 14 hodin. V tomto případě se doporučuje obsah nádobí pravidelně míchat pomocí lžíce.

Konečná fáze přípravy omáčky

Jak vidíte, hořčice doma se provádí velmi rychle. Poté, co je vystaven tepelnému ošetření, musí být odstraněn z vodní lázně a pak posypán práškovým cukrem a drcenými květy. Tyto přísady dávají omáčce zvláštní chuť a vůni. Chcete-li, aby to ostřejší a zůstat nezměněný po dlouhou dobu, koření by také přidat jablečný jablečný ocet.

Poté je třeba smíchat ingredience, ochladit je ve studeném vzduchu a pak je dát do malých skleněných nádob a utáhnout je kovovými víčky. Pokud neplánujete okamžitě používat omáčku spolu s jakýmikoliv pokrmem, doporučuje se ji v chladničce dlouho skladovat.

Charakteristiky přípravy ruské omáčky

Nyní víte, jak přesně a jakou hořčičku tvoří doma. Recept na tuto omáčku může obsahovat zcela odlišné přísady. Zpravidla se provádí na základě obyčejné pitné vody. Přestože některé domácnosti často zředí hořčičný prášek s okurkou nebo slaninou z rajčat.

Pokud chcete, aby omáčka, kterou jste připravili, dlouho nezhasila, doporučujeme ji připravit na základě čerstvého mléka. V případě, že dochází k sušení ochucovadla, lze ho snadno zředit přidáním nízkokoncentrovaného stolního octa.

Navíc, udržet vlhkou hořčici vám pomůže a plátek čerstvého citronu. Musí se umístit přes omáčku a pak těsně uzavřít kovovým víkem.

Jak změnit chuť a barvu?

Pokud jste dost klasické hořčice, která je vyrobena ze standardní sady složek, se doporučuje, aby dále přidejte do něj jeden z následujících produktů: mletého nového koření, zázvor, muškátový oříšek, Jablečné pyré, anýzu, badyánu, drcený šťovíku, kapary kaše, bobkový list, skořice , zelí zelí, bazalky, tymiánu atd. Tyto ingredience vám umožní výrazně změnit chuť omáčky, stejně jako barvu a vůni.

Shrňme výsledky

Domácí hořčice je vždy chutnější než obchod. Je třeba poznamenat, že taková omáčka může být použita nejen k jejímu přidávání do masa nebo rybích pokrmů, ale také smíchaná s majonézou nebo máslem, a pak plnit různé saláty. Věřte mi, i ta nejdůstojnější hospodyně nemůže odmítnout takovou večeři.