Recept na hořčici, vařený doma

Ostré, houževnaté, sladkokvěté. Je to všechno o ní, hořčici, výrobku, který si našel čestné místo na našem stole. Jeho hlavní kvalitou je, že je dokonale kombinován s nejrůznějšími pokrmy, což jim dává zvláštní rafinovanou chuť. Samozřejmě, že hořčice je pro amatérku, ne každý může cítit veškeré kouzlo svého chuti a raději jíst maso, rybu nebo něco jiného bez její přímé účasti. No, každý má pravdu.

Mnoho lidí si myslí, že Rusko je rodiště hořčice. Ve skutečnosti o tom věděli obyvatelé starověkého Říma a na začátku XVIII. Století se objevila poměrně nedávno i hořčice. Pravé výrobky pro přípravu omáčky byly hořčičná zrna a kvalitní ocet. Celkově lidstvo zná tři druhy hořčice: bílá, černé a ruské. Ta druhá, mimochodem, je považována za nejaktuálnější.

Koupit tento výrobek v jakémkoli obchodě, ale pokud chcete, pak si můžete připravit hořčici sami. Například jste chtěli hosty potěšit s něčím takovým nebo prostě nechcete běžet do obchodu. Příprava hořčice doma vám netrvá dlouho, ale pak můžete hrdě říci, že víte, jak vařit tuto horkou omáčku sami. Existuje několik receptů hořčice, ale nyní uvidíte, že všichni vypadají velmi podobně.

Hořčičný recept N1

Teď vám řeknu, jak vyrobit hořčici z prášku.

Složení: 100 g hořčičného prášku, 750 ml vody, octa, rostlinného oleje, soli.

Příprava: nalijte prášek do malé nádoby a nalijte 250 ml strmého vroucí vody, které se nepřetržitě míchá. Pečlivě utřete celou hmotu, dokud nezmizí všechny hrudky. Poté se výsledná hustá hmota nalije zbývající vodou (předem vařená). Putujte omáčku na tmavé místo po dobu 24 hodin pro infuzi. Po uplynutí doby přidejte přebytečnou tekutinu, přidejte do hořčice hořčici (do chuti) trochu octa, soli a rostlinného oleje.

Pokud se takový recept na hořčici zdá nudný a nudný, snažte se ho diverzifikovat. Můžete například přidat do hořčice své oblíbené koření, drcené hrozinky nebo ořechy. Udržujte hořčici v těsně uzavřeném obalu tak, aby neztrácela chuť a zůstala čerstvá na delší dobu. Uložte chuť pomůže a kus citronu, položil na hořčici.

Hořčičný recept N2

To je způsob výroby francouzské hořčice.

Složení: 140 gramů hořčice, 3 lžíce prášku hořčice, 1 sklenici vody, 125 ml jablečného octa, 125 ml suchého bílého vína.

Příprava: brousíme talíř v maltě (nebo mlýnku na koření) semena hořčice, nalijte je do malé nádoby, přidejte suchou hořčici, jablečný jablečný ocet, suché bílé víno. Nechte 2 hodiny, dobře promíchejte a sezonujte se solí a černým pepřem. Uzavřete nádobu pevně víkem a trvejte 3 až 4 dny v chladničce.

Hořčičný recept N3

Složení: 50 g hořčičného prášku, 100 ml slané soli, 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky cukru, 1 lžička rostlinného oleje, 1 čajová lžička stolního octa nebo citronové šťávy.

Příprava: vložte do nádoby s práškem, sůl, cukr a nalijte rostlinný olej. Naplňte slaninou. Mělo by to být trochu teplo. Všechny složky jsou dobře smíchány. Hořčičku přeneseme do uzavírací nádoby a dáme ji do dne pro infuzi. Po jednom dni přidáme směs jablečného octa. Opět vše důkladně promícháme. Uchovávejte v chladničce v dobře uzavřené nádobě.

Chcete-li diamantovat hořčici, nezapomeňte na následující:

Rozinky, sušené meruňky a švestky, které byly předem rozdrceny a přidány do hořčice, budou zdůrazňovat chuť krocanu, vepřové nebo grilované zeleniny.

middot - Hořčice s čerstvou zeleninou (estragon, rozmarýn, tymián) je vhodná pro rybí pokrmy a zvěř.

middot - Grilovaná klobása nebo šunka lze přidat s hořčicí s čerstvým křenem a nakrájeným koprem.