Mořské plody: rybí jehly, recepty na vaření

Rybí pokrmy dnes jsou velmi oblíbené ve všech kuchyní na světě. To není překvapující, protože takový přípravek obsahuje mnoho užitečných látek, které jsou pro lidské tělo nezbytné. Recepty na jejich přípravu jsou stejné jako u druhů ryb. Například, ryby a jehly, užitečné vlastnosti, které jsou nepopiratelné, dnes se velmi často používá při vaření, protože jeho chuťových kvalit dokonale komplementární parmice, mořský okoun, sardinky nebo rybí pláštěnku.

Popis a distribuce rybích jehel

Taková ryba jako zástupce rodiny jehly, žije v otevřených mořích v Indii, Thajsku, Barmě, a velmi často se sejdou v ústech řek a jezer, Černého a Azov moři. Někteří zástupci mají délku více než třicet osm centimetrů, které jsou obdařeny těla válcovitého tvaru stříbřitého odstínu, úzké čelisti s ostrými zuby. Existuje několik druhů těchto ryb: hadovité a běžné. Lov těchto ryb je nejlepší v zimě. Jeho maso je bílé a šťavnaté, chutná jako štiky nebo okouny, tak často používán ve vaření pro vaření různých pokrmů. Vědět, co je rybí jehla, budou recepty na vaření dále zvažovány.

Rybí jehla na zeleninovém polštáři

Složení: dvě ryby, tři mrkve, sedmdesát g rostlinného oleje, šest, osm žárovky rajčata, sůl, chilli pepř a paprika podle chuti.

Příprava

Nejprve musíte snížit ryby. Chcete-li to provést, odřízněte hlavu a ocas, odstraňte ploutve, vyčistěte vnitřnosti, umyjte a nakrájejte na porce. Proto by mělo být pouze osm kusů. Poté se rostlinný olej nalije do pánve na smažení, rybí jehla se tam praží. Jak se připravit dále, nyní zvažujeme. Takže ryby se smažou ze všech stran do zlaté barvy. Pak začnou připravovat zeleninový polštář. Za tím účelem se mrkev třese na strouhák, bude sloužit jako podklad. Potom cibule a rajčata rozřezáme na kroužky. Mrkev a cibule jsou posílány do pánve a dusené na pár minut. Samostatně smažte rajčata a přidáme trochu vody.

Na velké pánvi položte vrstvu cibule s mrkví, pak - rajčaty a rybí jehlou umístěnými výše, jejichž recepty budou považovány za nás. V tomto případě každý kus posypán horkým pepřem. Dále jsou ryby pokryty zeleninou v opačném pořadí. Kryt pečicí pánve a zapálit oheň, dvakrát minutku, dusit více slané a paprikové chuti. Připravená mísa je položena na talíři a podávána ke stolu. Chuť produktu je velmi zajímavá.

Francouzská polévka "Bouillabaisse"

Toto jídlo je nejoblíbenější mezi námořníky Marseilles. Obsahuje rybí jehly, jejichž recepty jsou velmi rozmanité, stejně jako humři a další mořské plody.

Složení: jeden kg jehla ryby, půl kilogramu lososa, rejnoka nebo tlapky tlapky, dvě stě gramů olihně, dvě stě gramů krevet, sto gramů mušlí, sto gramů lastur, dvě cibule, šest stroužky česneku, jedna sklenice rajčat ve šťávě, nebo tři čerstvé rajče a dvě stě gramů suchého bílého vína, dvě stonky celeru, dvě pór, šest bobkový list, kůra z jednoho pomeranče, polpuchka greeny, černý pepř a koření podle chuti.

Příprava

Za prvé, ryby jehly, jejichž recepty jsou velmi jednoduché, losos nebo jiné ryby se omyjí a nalévají studenou vodou, na malém ohni. Mezitím v kazanok v rostlinném oleji pečené nasekané cibule, drcený česnek, drcené rajčata, přidání bílého vína. Poté přidejte filtrovaný vývar.

Vytvoření vonné kytice

V plátěném plátku oblékněte pomerančovou kůru, nakrájíme na velké kousky, bobkový list, koření na ryby, hrášek černý pepř. Připravená tímto způsobem je gázový sáček svázán a vložen do zeleninové směsi, která se nachází v Kazaně. To umožňuje nepochopit koření z polévky, takže se bude ukázat být průhledný a krásný.

Ryby nakrájíme na kusy a vložíme do kotle, vaříme dvacet minut. Po chvíli je vytažen pytel koření. Mořské plody se čistí, umyjí a umístí do polévky, vaří se pět minut. V připravené nádobě vložte zeleninu. Tradiční polévka se podává s krutony (chlebovou omáčkou) a omáčkou "Rui".

Příprava omáčky Rui

Stroužky česneku, je lusk pálivé papriky, špetka mořské soli, mletý kajenský pepř prochází tisku, přidejte čtyři vejce, malé množství olivového oleje, špetka šafránu a za stálého míchání vše.

Konečně,

Rybí jehla (jak vařit jak ji známe, je velmi často používána ve světové kuchyni. Je smažený, dušený, vařený, sušený a tak dále. Podle vašeho přání připomíná štiky nebo šípka. Pokrmy z Ukazuje se, že je uspokojující, chutné a užitečné.