Jam z jablek `korichnevka`. Apple jam: krok za krokem recept

Každý si rád jíst v zimě, a to nejen džem, z jablek.

Některé informace o jablkách "korichnevka"

Tato stará odrůda, která dozrává na počátku podzimu, roste v severních a centrálních oblastech Ruska. Maso ovoce je nažloutlé, husté, pod kůží je často růžová, dezertní chuť, jemná, kyselá sladká, s vůní a kořením skořice. Oni jsou obvykle používáni čerstvé, jsou nejvíce vynikající suroviny pro výrobu džem z jablek "korichnevka". Několik slov o chemickém složení tohoto ovoce. Na 100 gramů se skládá z: množství cukrů - 10%, kyseliny askorbové - 4,9 mg, kyseliny titrované - 0,54%, pektinových látek - 9,5%, P-aktivních látek - 9,5%.

Nejjednodušší recept z jahod z jablek "korichnevka"

Vezmeme tři a půl kilogramu "hnědé", zčásti můžete nahradit "hrušku". Důkladně umyjte, vyčistěte semena, nakrájejte na čtvrtky, usaďte 1,7 kg granulovaného cukru a nechte hodinu. Poté, co jablka nechá džus, dejte je na dlaždici, přiveďte k varu a vařte po dobu 30 minut. Během procesu vaření se připravujeme plechovky: my je sterilizujeme v mikrovlnné troubě a kryty - na plyn v hrnci. Poté džem zlikvidujeme mixérem, opět ho přivedeme k varu a vyjmeme ho z ohně. Okamžitě položte džem na nádobí a utáhněte víčka. Otočíme ji a pečlivě ho zabalíme teplými věcmi, dokud se nezchladí.

Kuchařské jamky nakrájejte na plátky. Co je pro to nezbytné?

Často vidíme jam z jablek, který má nádherný výhled. Je průhledný, kusy jsou od sebe odděleny. To znamená, že nám nezapomíná na džem nebo džem, jak se často děje. Mnoho milenců, když vidí takovou krásu, se pokoušejí učit recept všemi pravdami - podvodníky při přípravě. Teď uvědomíme jejich sen, řekneme, jak vařit jablkový džem, takže jablka zůstanou kusy, celé a průhledné. Taková pochoutka má nádherný výhled, jak je vidět na fotografiích, a nezůstane dlouho v zásobách. Bude mít štěstí, že jar je hoden až do konce zimy. A co se chutná Koláč s jablkem! Nejdůležitější je, že pro přípravu takové nádoby potřebujeme pouze dvě složky - jablka a cukr v poměru 1: 1.

Recepty na vaření

V našem konkrétním případě je třeba užít tyto složky po dobu pěti kilogramů. Aby nemuseli znovu vařit během několika dní. Různé ovoce mohou být vzaty v úvahu, včetně "korichnevku." Pro uvíznutí vaření doporučujeme použít nerezové nebo hliníkové nádobí, protože může být spálena v smaltu. I když je tento recept nepravděpodobný, je lepší být v bezpečí. Začínáme. No, moje jablka a sušil je, protože přebytečnou vlhkost nepotřebujeme. Nakrájeli jsme na plátky a nalijeme vrstvy cukru do nádob, kde se vaříme. Je třeba poznamenat, že kvůli větší ploše nádrže se vlhkost vypaří lépe a zaseknutí se zvětší. Obrobek by měl chvíli stát a izolát sirupu izolovat. Proto je výhodné provést tento krok večer, aby se ráno dostalo ovoce v sirupu z jablečného cukru. Necháme je vařit deset minut a necháme je ochladit. Pak opět vaříme asi pět až deset minut a necháme vychladnout. Posledním krokem je další varu. Můžete obecně zvýšit jejich počet, upravit hustotu a barvu obrobku. Jam z jablek "korichnevka", připravený podle tohoto receptu, je silný. Finální výrobek rozmístíme na dříve pasterizované, čisté sklenice, sklopte víčka a odložte je pro uložení.

Další způsob, jak vyrobit voňavé džemy

Existuje mnoho receptů na přípravu takového produktu. Řekneme vám další recept na jam z jablek "korichnevka". Nutné složky: jablka - dva kilogramy, cukr - dva kilogramy, 300 ml vody pro cukrový sirup, dvě lžíce sody, na ochutnání - vanilkový cukr a skořici. Doba vaření tímto způsobem je dostatečně rychlá, pouhých dvacet minut od okamžiku varu.

Druhý recept

Vaříme jablkový džem, krok za krokem recept:

1. My jeme jablka, oloupeme a odstraňujeme střed.
2. Rozřezáme na krásné plátky. Tip pro ty, kteří chtějí získat zaručené kusy jablka v procesu vaření. Je třeba namočit je v roztoku sody, jednu polévkovou lžíci na litr vody. Minimální doba je čtyři hodiny, a to iv noci. Současně je nutné zakrýt nádobí s ovocem a stisknout něco těžkého.
3. Čas nehrozí, vaříme nádobí, sterilizujeme kryty a nádoby. Každý chovatel má svou vlastní cestu, takže nebudeme učit, máme na paměti jen jednu možnost: velké banky - v troubě nebo na sporáku, malé - po dobu dvou minut v mikrovlnné troubě. Počet plechovek pro džem se stanoví velmi jednoduše - bude to stejně jako používání cukru na předpis.
4. Zabýváme se také přípravou cukrového sirupu. Ve vroucí vodě (300 ml) vylijte granulovaný cukr a přivést k varu, míchání při tom. Ve vroucím procesu by se měl veškerý cukr rozpustit.
5. Dobře umýt plátky sójových jablek a pošlete je na horký sirup. Vedle nich - skořicový a vanilkový cukr. Mimochodem, pro vaření jablek se doporučuje použít široké jídlo, aby se jablka vůbec nemíchaly. A měli by být vařeny na dostatečně silném ohni, z času na čas potřásat pokrmy. Míchání by mělo probíhat samo o sobě bez použití nástrojů. Po celou dobu potřebujete odstranit pěnu vytvořenou během vaření.
6. Jak již bylo řečeno, doba vaření je 20 minut, poté je hotový produkt nalit do sterilních nádob a navinut s víčky, předem vařený.

Jam z jablek "korichnevka", jako jedna z možností, je připraven.

Uvaříme jam z zelených jablek

Pokud zcela vydržíte recept, bude konečný produkt získán s průsvitnými laludy a průhledným sirupem. Dokonce ani nemluvíme o chuti, bude to kouzelné. Zvažte speciální speciální recept na zaseknutí zelené jablka. Potřebujeme jako obvykle jeden kilogram cukrového písku na kilogram jablek. Zelené ovoce důkladně umyté, nakrájené na plátky, ne příliš husté, současně vyřezávají jádro. Polovina cukru je ponechána na sirup, druhá - vylijeme k lobulím a necháme je stát několik hodin, dokud se nasytí s získanou šťávou. Na jablkách jsme na ně položili víko - těžké zatížení, které byly nakrájené v džusu. Spojujeme tuto šťávu, do ní nasypeme druhou část cukru a připravíme sirup, který dovolí vaření dobře. Pak přidejte jablkové plátky a vařte asi 20 minut. Pan z ohně vyjmeme a po ochlazení ho necháme osm hodin. Po tom, znovu na sporáku a vařit po dobu deseti minut. Jam by měl být průhledný. V tomto případě jsme je rozložili na skleněné suché nádoby a pokryli je železnými víčky. Necháme je předtím, než se ochladíme, otočíme vzhůru nohama a dáme je na polici. Otázkou je, jak vařit a vařit jam jam, studoval. Je třeba poznamenat, že v případě použití velmi masivních jablek je třeba je vařit ještě jednou.