Kefír houba. Tibetský mléčný houbový kefír

Tibetská mléčná houba (kefírová houba) je symbiotická skupina mikroorganismů rodu Zoogloea a bakterií. Tento produkt se často používá k výrobě produktu nazývaného kefír, který může být konzumován a jen tak, a přidat ho do těsta na pečení.

Vzhled mléčné houby

Vnější houba kefír je podobná sférickému tělu mléčné barvy, jejichž rozměry se pohybují v rozmezí 1,6-2,9 milimetrů. V zralém stavu může být jeho průměr až 4 centimetry.

Historie houby jako produktu

Tibetské houbové mléko (kefír houba), nebo spíše historie jeho vzhledu jako kulinářský produkt, má více než jedno století. Podle odborníků je tato kultura již několik tisíc let známa obyvatelům naší planety. Teď už dlouho mnichů z Tibetu pili čerstvé mléko v malých hliněných hrncích. Všimli si, že stejný mléčný nápoj nalitý do stejných pokrmů začal kysnout zcela jinak. Po shlédnutí tohoto jevu zjistili, mniši, že v těchto kapacit, které byly prát v horské řeky, starter on kefirových hub připraví konvenční a dokonce mírně deflaci. Pokud jde o nádobí s horských jezer a rybníků, a to díky svému jogurtu se stala úplně jiná kvalita a příjemná chuť.

Po několika desetiletích, mniši přišli k závěru, že pokud pravidelně konzumují tento nápoj, ale je schopen pozitivně ovlivnit lidské tělo. Výhody kefírových zrn spočívá v tom, že se zlepšuje trávení a má blahodárný účinek na orgánech, jako jsou játra, srdce, zažívacího traktu a slinivky břišní. Už v naší době mají tyto léčebné vlastnosti vědecké vysvětlení.

Houby kefíru: prospěch a poškození

Jak víte, v jogurtu, vyrobeném na bázi tibetské houby, se vytvářejí bílkovinné sloučeniny, které se navenek podobají svazkům. Díky svým léčivým vlastnostem byl tento nápoj nazýván elixírem mládí na konci 19. století. A není to náhoda. Koneckonců, lidé, kteří ho pravidelně užívali, už dlouho nezestárali, téměř se nikdy neublížili a zůstali v dobré fyzické kondici.

Nedá se ignorovat skutečnost, že kefírová houba, která je pouze pozitivní, byla aktivně používána specialisty na klinikách v Curychu, kteří léčili své pacienty. Takže s jeho pomocí, pacient s diagnózou gastritidy, chronický průjem, žaludeční vřed, střevní zánět a anémie se stalo mnohem jednodušší. To je důvod, proč pacienti s velkým potěšením využili tohoto léčebného prostředku.

Trochu víc o výhodách tibetské houby

Je třeba poznamenat, že tento výrobek nemá prakticky žádné vedlejší účinky. Je stejně dobře dobře tolerována všemi lidmi. Po dlouhých pozorováních a experimentech odborníci poznamenali, že kefírová houba může snížit bolest, léčit vředy a eroze. Mimochodem, japonští lékaři jsou přesvědčeni, že jogurt vyrobený na bázi tibetské houby by měl být zahrnut do výživy těch pacientů, kteří mají rakovinu.

Struktura tibetské houby

Kefírová houba (škoda, která může tento výrobek způsobit, bude popsána o něco níže) je poměrně složitá symbióza bakterií, která vznikla jako důsledek dlouhého vývoje. Přizpůsobený koexistenci mikroorganismů se začíná chovat jako holistický organismus. Proto reprodukují, růst a také přenášejí své vlastnosti a strukturu na následující generace. Mírně nažloutlá nebo bílá kefírová houba má specifickou vůni a kyselou chuť. Hlavní rostlinou tvoří mléčné tyčinky nebo streptokoky, stejně jako kvasnice, které určují jeho chuť, vůni a nutriční vlastnosti.

Vlastnosti mléčného výrobku

Ve 100 gramů této složky obsahuje téměř 100 miliard užitečných mikroorganismů. Následující slova vynikající ruský vědec, laureát Nobelovy ceny I.I. Mechnikov: "Mezi bakteriemi prospěšnými pro organismus by mělo být čestné místo věnováno právě mléčným bakteriím. Koneckonců, produkují kyselinu, zasahují do vývoje hnilobných a olejových enzymů, které jsou považovány za nejstrašnější nepřátele člověka. "

Dále je třeba poznamenat, že kefírová houba je doporučována pravidelným užíváním těch, kteří užívali antibiotika po dlouhou dobu. Koneckonců, takový užitečný výrobek může nejen rychle odstranit z těla zbytky léků, ale také chránit prospěšnou flóru střeva.

Složení houby

Kefírová houba je symbióza více než 10 různých mikroorganismů, které se množí a rostou společně. Obsahuje:

• bakterie kyseliny octové;
• fermentované kvasinky podobné houbám;
• laktobacily.

Klíčení získané v důsledku životně důležité činnosti kefírové houby je zároveň produktem jak alkoholických, tak alkoholických fermentace kyseliny mléčné. Kromě těchto látek obsahuje tento nápoj alkohol, kyselinu mléčnou a oxid uhličitý.

Vitamíny a mikroelementy (chemické složení)

Podle odborníků je kefír houba (recenze je vždy pozitivní) je nejužitečnějším produktem, s nímž můžete snadno kvažit běžné čerstvé mléko. Koneckonců, 100 gramů této složky obsahuje:

• Vitamin A je přibližně 0,05-0,12 mg (s denním lidských potřeb v 1,6-2 mg).
• Vitamin B1 - asi 0,1 mg (norma - 1,4 mg).
• Karotenoidy, které jsou v lidském těle přeměněny na vitamín A) - asi 0,02-0,06 mg.
• Vitamin B2 je 0,16-0,3 mg (denní norma je téměř 1,6 mg).
• Vápník - přibližně 120 mg (rychlostí 800 mg).
• Vitamin D.
• Niacin je přibližně 1 mg (denní potřeba 18 mg).
• Jod je téměř 0,006 mg (norma je 0,2 mg).
• Železo - asi 0,1-0,2 mg (při dávce 0,6-2 mg).
• Zinek je prakticky 0,4 mg (v dávce 15 mg).
• Vitamin B12 - 0,5 mg (rychlostí 3 mg).
• Kyselina listová v kefirické houbě je o 20% více než u mléka (mimochodem, čím je produkt tlustší, tím více obsahuje tuto látku).
• Mléčné bakterie.
• Vitamin B6 je prakticky 0,1 mg (denní dávka 2 mg).
• Kvasinkovité mikroorganismy.
• Různé kyseliny.
• Polysacharidy.
• Snadno strávené bílkoviny.
• Enzymy nezbytné pro normální existenci organismu.

Vlastnosti nápoje z kyselého mléka

Kefírová houba obsahuje užitečné mikroorganismy, které napomáhají práci trávicího traktu. Takový nápoj má bakteriostatické vlastnosti, nebo spíše zabraňuje šíření škodlivých bakterií. V tomto ohledu se vždy doporučuje používat pro dysbakteriózu, stejně jako pro projev alergických reakcí.

Někteří lidé aplikovat tlustou jogurt vyrobený z tibetské houby, přímo na nemocné oblasti kůže, včetně akné, akné, popálenin a tak dále. Je třeba také poznamenat, že vitamíny B, které jsou v tomto přípravku, mají pozitivní vliv na duševních schopnostech a nervózní systém člověka. V tomto ohledu je často věnována malým dětem a dospívajícím.

Tibetská houba může nahradit obrovské množství syntetických drog. V současné době je takový kefír považován vědci za nejsilnější, jedině neškodné, přirozené a bezpečné antibiotikum. Koneckonců, lidské tělo se s ním může v co nejkratším čase osvobodit od silných jedů a toxinů. Navíc, to je často používáno jako kosmetické, jako tibetská houba dokáže omladit a bělení kůže, hladké vrásky, odstraňují skvrny a vypadávání vlasů, posílení vlasů a stimulaci růstu.

Kefírová houba: poškození výrobku a jeho kontraindikace

Škoda, že takový nápoj může skutečně způsobit člověku, ale pouze za podmínky, že:

• Diabetes mellitus (koneckonců mléčná houba je schopna neutralizovat účinek léků a u této choroby aktivně užívají inzulín).
• Nesnášenlivost mléčných výrobků, nebo laktózy (pokud v lidském těle nejsou žádné enzymy, které rozdělují mléko).
• Zvýšená žaludeční kyselost šťáva. V tomto případě by měl být kefír na základě tibetské houby velmi opatrný. Mimochodem, s touto odchylkou se doporučuje pít mléčný nápoj, který zůstal v ohni 12 hodin, a ne celý den.

Je také třeba poznamenat, že pokud užíváte nějaké léky, měli byste jíst kefír až 3 hodiny po podání léku.