Skvělá chacha z hroznů doma: jak to udělat?

Jak vyrobit chachu z hroznů, téměř každý občan Gruzie ví. Koneckonců, rodiskem takového alkoholického nápoje je právě zastoupený stát. To ovšem neznamená, že taková ovocná vodka není vařena v jiných lokalitách. Chacha v jiných kavkazských zemích je kromě toho vyráběna nejen z hroznů, ale také z mandarinek, fíků, pomerančů a čerešňových švestek.

Chacha z hroznů doma: jak vařit

Požadované součásti:

• hroznový dort, vlevo po vaření vína - 15 kg;
• cukr písku - 5 kg;
• čistá pitná voda - 5 litrů.

Výběr a zpracování hlavní složky

Chacha z hroznů doma je připravena pouze z nezralých ovoce a bobulí. Některé rodiny kavkazských lidí však vyrábějí alkoholický nápoj z dortu, který zůstává z vína. Je to produkt, který se může dobře toulat, což následně nutně ovlivní sílu vodky a její chuť.

Pivovarský proces

Chacha z hroznů doma by měla být připravena ve velké skleněné láhvi. V tom musíte dát celý hroznový dort a pak vylijte cukr a nalijte do čisté pitné vody. Poté musí být součásti smíchány, volně pokryty víkem nebo gázou a ponechány v tomto stavu po dobu 5-7 dní. Stojí za zmínku, že čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji bude kvašení pít.

V procesu fermentace by měla být chacha vyrobená z hroznů vařených doma míchána nejméně jednou denně (nejlépe dřevěnou hůlkou).

Poté, co povrch fermentované směsi musí odstranit veškerou plovoucí kaši a zbývající vařič se nalévá do destilačního zařízení. Po prvním ošetření je chacha považována za připravenou, ale mnozí odborníci v této záležitosti tvrdí, že druhá destilace je mimořádně nezbytná, což odstraní veškerý zápach z nápoje.

Poslední fáze přípravy

Po dokončení druhé destilace ovocné vodky je výsledný alkoholický nápoj nalijte na suché a čisté lahve a poté umístěte na ne příliš teplé a tmavé místo po dobu přibližně 38-40 dnů. Během této doby je chacha infused, a může být bezpečně předložen k slavnostnímu stolu.

Jak kontrolovat kvalitu nápoje

Jak můžete vidět, vaření chacha z hroznů může trvat několik měsíců. Takové dlouhé čekání je ovšem oprávněné. Koneckonců, nápoj, vyrobený podle výše popsaného receptu, má vynikající chuť a vůni hroznů, kterou každý host ocení během slavnostního svátku.

Chcete-li zkontrolovat kvalitu chachy vlastního přípravku, měli byste si jej ponořit prstem a okamžitě ho zapálit. Pokud nápoj zcela vyhoří, aniž by opustil popáleniny, potom je vodka z ovoce správně. Mimochodem, skutečná gruzínská chacha z hroznů poskytuje uklidňující účinek a také nikdy nezpůsobuje kocovinu. Navíc z tohoto nápoje nemůžeme vyrábět směsi ani koktejly, protože by se měly spotřebovat výhradně v čisté formě.