Chutné a chrumkavé okurky `Nezhinský`: recept na postupnou přípravu

Okurky "Nezhinsky", jehož recept je podrobně popsán níže, dostal své jméno kvůli ukrajinskému městu Nizhyn. To je v této obci největší závod na výrobu konzervačních látek, kde dělají okurky "Nezhinsky" okurky. Dnes budeme podrobně zvažovat, jak vytvořit takovou aromatickou svačinu doma.

Okurka "Nezhinsky": recept na zimní přípravu

Nutné složky:

• cibule cibule - 750 g;
• čerstvé okurky bez hořkosti - 1,2 kg;
• kopr čerstvě zasetý - 20 g;
• stolní sůl - frac34 - dezertní lžička;
• granulovaný cukr - frac12 lžící;
• ocet 6% jablko - 2 velké lžíce;
• bobkový list - 1 ks. na bance;
• černý voňavý pepřový hrášek - 3 ks. na každé sklenici.

Správná volba zeleniny

Pickling okurky na zimu, recepty které jsou vždy jednoduché, by měly být prováděny pouze s čerstvě sklizenou zeleninou. Pro takovou přípravu vhodné malé okurky, které mají měkkou pokožku bez přítomnosti hořkosti. Cibule pro tuto svačinu je nejlepší, abyste získali bílé a sladké.

Zpracování hlavních komponent

Než se připravím nakládané okurky pro zimu je třeba je namočit ve studené vodě po dobu 1 hodiny a pak dobře umýt, bez chvostů a rozřezat do kruhů až do tloušťky až 5 milimetrů. Poté je třeba vyčistit hlavy cibule a zbavit je jemnými polotovary. Musíte také nakrájet čerstvý fenykl. Poté je třeba všechny ingredience smíchat ručně v jedné misce a potom přidat k nim 6% jablečného octa, stolní soli a granulovaný cukr.

Tvarování obrobku

Okurky "Nezhinsky", jejichž recept je určen pouze pro použití čerstvé zeleniny, by měly být umístěny v 750g nebo polilitrových plechovkách. Nicméně předtím by se mělo v jídle hodit jeden vavřínový list a tři černohlavý hrách sladké pepř. Jakmile jsou okurky umístěny ve sklenicích, okamžitě zalijeme vařící vody před dosažením okraje 2 cm, a máčet v ní pro 20-23 minut.

Sterilizace obrobku

Kompletně provedený obrobku je zapotřebí dát do hrnce nebo kovové umyvadlo s teplou vodou, a pak přivést ji do varu a sterilizovaných sklenic za 9-11 minut. Poté se okurek musí okamžitě zakrýt víčkem a nalepit zvláštním těsnícím zařízením. Dále by měly být horké sklenice položeny na ručník a zakryté hustou starou dekou. V této poloze by měly přířezy zůstat až do vychladnutí (přibližně 20-24 hodin).

Okurky "Nezhinsky", jejichž recept jsme dnes zvažovali, by měly být uloženy v chladné místnosti. Z tohoto důvodu je sklep, sklep nebo lednice ideální. Takový domácí přípravek bude použitelný až po 4 nebo 5 týdnech. Během této doby čerstvá zelenina absorbuje celou marinádu, bude velmi chutná, chrumkavá a voňavá. Servírování takového občerstvení na stůl probíhá v chladném stavu s prvním nebo druhým jídlem.