Koření sezóna: recept na zimu

Satsebeli - omáčka, která je vyrobena z rajčat. Jedná se o tradiční koření v gruzínské kuchyni. Bez něj není jediný svátek. Satzebeli je ideální pro maso, ryby, brambory. Může být přidán k pokrmům místo obvyklých rajčatová pasta. Nabízíme Vám příležitostně připravit. Recept na zimu vám umožní vychutnat si koření v chladné sezóně. Naučte se několika způsoby.

Satsebeli: recept s fotografií

K ochucení potřebujete:

• červený vinný ocot s objemem 1 skla;
• rostlinný olej;
• sladké červené papriky v množství 3 kg;
• zralé rajčatové ovoce o hmotnosti 3 kg;
• čerstvý česnek ve výši 2 kg;
• sůl.

Technologie

Jak připravit satsebeli? Recept na zimu se doporučuje považovat za krok za krokem.

1 krok

Umyjte rajčata, řezte vrcholy napříč křížem. Ponořte jednu minutu do vroucí vody. Poté odstraňte pokožku a odstraňte semena. Osušte česnek, odstraňte stonky a oddělte papriky. Zelenina se na talíři drtí.

Krok 2

Vaříme a ochladíme. Umyjte plechovky, osušte a sterilizujte.

Krok 3

V rajčatovém pyré umístěte sůl a ocot. Rozdělte hmotnost kontejnerů. Chcete-li zajistit lepší satzebeli, nalijte trochu rostlinného oleje nahoře. Banky těsně ucpávají a umístí na chladné místo pro skladování.

Omáčka omáčka: recept na zimu

Složení potřebné pro vaření:

• hotová hustá rajčatová pasta (nebo rajčata) - 200 g;
• koriandr - 2 velké svazky;
• 5-6 stroužky česneku;
• koření suché "Adjika";
• Art. l. ocot 9%;
• sůl, černá pepř, chmel-suneli.

Technologie

Jak se připravit kavkazská omáčka satsebeli? Receptura je jednoduchá, ale při přípravě koření je třeba vzít v úvahu některé odstíny.

1 krok

Chcete-li připravit omáčku, musíte použít dobrou silnou rajčatovou pastu. Můžete si je koupit nebo svázat sami. Kinzu brousí jakýmkoliv způsobem (mixér nebo kuchyňský robot).

Krok 2

Česnek vyčistěte a projděte lisem nebo mixérem. Smíchejte je s koriandrem, kořením chmele-suneli, suché adzhika, pepřem a jablečným octem. Vše důkladně promíchejte a přidávejte trochu vody (poměr 1: 1).

Krok 3

Znovu promíchejte a sůl na chuť. Hotová omáčka se nanáší na malé džbány a dá se uskladnit v chladu. Satzebeli můžete sloužit ihned po přípravě.

Sacebeli: recept na zimu

Příprava omáčky pro třetí recept je možná s použitím následující sady ingrediencí:

• asi 15 kusů rajčat;
• sůl, chmel-suneli;
• několik česneku;
• černý a červený pepř (ne ostré).

Technologie přípravy

Umyjte rajčata a vodu vroucí vodou a pak je odlupujte. Zelenou zeleninu rozmícháme s míchačkou nebo brousíme na mlecím stroji. Nalévejte bramborovou kaší do hrnce a vařte na středním ohni po dobu jedné hodiny, dokud se tekutina úplně neodpaří. 15 minut před vařením vložte omáčku nasekaný česnek, sůl a nalijte koření. Nastavte plechovku a ochlaďte ji. Dokončete ochucení ve sklenicích a umístěte do chladného pokoje. Pokud připravujete omáčku a plánujete ji okamžitě sloužit, doporučujeme do ní přidat drcené koriandr. Satzebeli je vynikající pro grilované maso, ryby, brambory a jinou zeleninu. Pokuste se vařit. Bon appetit!