Ketchup doma s jablky: jemné koření po celou zimu

Nejoblíbenější omáčky používané v každodenním životě, po několik desetiletí zůstávají majonéza a kečup. Slavný pro druhého přinesl Amerika, která v roce 1801 zveřejnila recept na její přípravu tak, jak to dnes všichni ví. Nicméně, dlouho zapomenutý fakt, že původně kečup pochází z Číny a připravoval nebylo rajčata, protože jsou prostě nerostou, ale kvůli laciného vína, česneku, hub, marinované ryby a ořechy, které jsou v práškové formě se smíchá do jediné hmoty, a sloužil na maso nebo rybí pokrmy. A teď to americký recept na omáčku s přidáním nových originálních ingrediencí jsou připravovány, mnoho firem, a paní, a vymýšlet další přírodní složení. Takže tam byl kečup doma s jablky, olivy, nasekané bylinky, houby nebo červeného rybízu, pro milovníky pikantních chutí - skořice, hřebíček a papriky, a ostrost a nasycení chuti - ohnivě červenou paprikou a česnekem. Bude sklizeno na zimu nebo je podáváno čerstvě připravené na stůl. V každém případě tato slavná omáčka zdobí jídlo a zvyšuje jeho chuť.

Složky

Není to nejjednodušší, ale jeden z nejvíce delikátních ukáže vařené kečup doma s jablky. Dávají to mírný kyselost a sladkost, ale fanoušci vždycky ostrost mohou volitelně přidat do receptury roztřepený cibuli, hřebíček a další koření. V každém případě se zaujmou rajčata střední velikosti, masité a nepoškozené. Budou potřebovat asi 2 kilogramy. Také v domácí kečup recept s jablky a bude jich dostatek v množství 3-4 nekyselých ovoce, 2-3 bulharské papriky, 1 pikantní kořen, 3 stroužky česneku, soli a cukru. Trvání vaření pro tento recept bude asi 2 hodiny, ale výsledek bude stát za to. Toto domácí kečup jablka mohou nalít do sterilních nádob nebo lahví a pevně srolovat, a pak to koření bude při podání žádosti o jakékoliv maso nebo ryby misky, stejně jako míchaná vajíčka nebo studené občerstvení potěší vás po celé zimní období.

Příprava

Tak, aby se začínají být řez rajčata na tenké plátky, dát je do pánve a dejte vařit na mírném ohni bez pokličky asi 40 minut. Ve stejné době, na kečup v domácnosti s jablky soustružených sladké, pečené v peci při teplotě 150-180 stupňů pepře (úplně) na změkčování, to trvá asi 20 až 25 minut. Pak se ochladí na něj, odříznout stonek a zbylá drť je nakrájíme na plátky a přidejte do rajčat. Jablek se oloupané a semena, nakrájené na malé kostičky nebo předem třít a nalít do pánve. Poté v něm stlačte česnek a vše důkladně promíchejte.

Ale horké pepř, aby náš kečup doma s jablky stál pikantní, ale ne zbytečnou ostrostí, a to po úplném vyprání. Vaříme dalších 20 minut s otevřeným víkem. Nyní jsou drobnosti. Vyndáme si pepř, vypněte oheň a zbytky hmoty protřejeme přes kovové síto. Pak je opět nalijte do hrnce a dejte je na pomalý požár, dokud hladká konzistence jemných brambor. Nakonec přidáme sůl (1 polévkovou lžíci), cukr (3 lžíce) a v případě potřeby i ocot. Tento recept produkuje asi 1-1,5 litru kečupu, který může být skladován po celou zimu, srolován do sterilních plechovek.