Treska: recepty a tajemství vaření vynikajících pokrmů

Tento zástupce rodiny tresek je chutný, jemný a užitečný. Z něj můžete připravit první a druhou jídla a občerstvení. Recepty na tresku tresky s rozmanitostí a jednoduchostí provedení.

Ryba obsahuje velkou sadu stopových prvků a vitamínů, včetně Omega-3 a dalších základních látek. Takže polévka, kastrol, šlehačky a dokonce i sendviče s treskou - to vše není jen chutné, ale stále zdravé jídlo. No, jste připraveni zkusit něco vařit?

Rybí polévka

Tento recept dělá rychlovarnou polévku. To je skvělá volba pro užitečnou večeři pro celou rodinu. Mnoho z nich je již zvyklé na to: pokud jde o první pokrm ryb, musíte také věnovat spoustu času přípravě. Pokud jde o tresku, to není nutné: existují rychlé možnosti a tato polévka je živá ilustrace. Použitím rybího filé (ideálně chlazeného, ​​nezmrazeného) ho můžete svázat za téměř půl hodiny.

Složky

K přípravě receptu tresky budeme potřebovat, aby: půl kila svíčkové, několik středních brambor, paprikou černé a voňavé, několik stroužků česneku, 1 mrkev, cibule, paprika, rostlinný olej, sůl, lavrushku, čerstvými bylinkami.

Jak vařit

1. Nalijte vodu do hromadné nádoby, vložte vavřín a několik hrášek sladkého pepře, přivedete k varu na vysokou teplotu.
2. Mezitím já a my čistíme zeleninu - brambory, cibuli, mrkev a papriku.
3. Hadí hlízy v malých kostech a mrkev tři na hrubé struhadle. Pepř a cibule rozřezané na proužky nebo polotovary - podle Vašeho přání.
4. Česnek se rozsekne tenkými deskami.
5. Ve vroucí vodě v hrnci rozšiřujeme brambory, přivedeme k varu a snižujeme teplo.
6. Filety tresky nakrájené na malé kousky, rozložené na brambory, když kapalina již vaří.
7. Po varu polévky z tresky odstraňujeme pěnu a přidáme bulharskou papriku, cibuli a mrkev do vývaru a po opětovném varu - nalejeme do hubeného oleje a přidáme sůl.
8. Vařte misku dalších 15 minut, připravte si s plátkem citronu a česneku.
9. Nechte se vařit před pití nejméně tucet minut, pak je vylijeme ven část talíře, posypeme nakrájenými bylinkami (petržel, kopr). Do každé porce dáváme malý kousek másla a podáváme ho horké.

Dietní ryby

Dietní treska v troubě se připravuje velmi jednoduše - ve fólii. Ukazuje se jemné a nízkokalorické. Kromě toho si zachovává celou nádhernou sadu vitamínů a tuků.

Pro tento recept z tresky potřebujeme následující složky: 1 kg filé, několik čerstvých čerstvých rajčat, bulharský pepř - 1 ks, cibule, koření a sůl s pepřem.

Jak vařit

1. Filety tresky se promyjí, vysuší a nakrájí na kusy. Měli by být poměrně velké, jako steaky. Seznámte s kořením pro ryby.
2. Dalším krokem je připravit zeleninu. Nakrájeme cibuli semikružím a rajčaty s půlkruhem. Pepř se čistí ze semen a stonků, nakrájí se na pásy nebo polotovary.
3. Na fólii rozloženou na plechu položte cibuli a pak pepř s rajčaty. Nahoře na zeleninovém polštáři připravujeme připravené ryby s kořením.
4. Není nadbytečné přidávat pár kapek citronové šťávy shora. Části ryb se zeleninou jsou zabaleny do fólie a zapečené na 200 ^oZa půl hodiny už víc.
5. Vyjmeme potravní filé a rozbalíme obálky z fólie. Podáváme tresku se bramborami (vařená nebo bramborová kaše) nebo rýže. Můžete posypat špičkou nakrájenými bylinkami.

V řeckém stylu

Jak vařit tresku v řečtině? Podle takzvané středomořské stravy hraje ryba pro naše tělo velmi důležitou roli. Hovoříme o tresky, která se může objevit v nabídce dvakrát týdně, a ještě častěji, protože je to užitečné, a cenově dostupný produkt - to je nyní možné zakoupit v každém sebeúcty supermarketu v čerstvé mražené formě. Tento jednoduchý recept na tresku se rychle stane populární v každé rodině. Středomořské koření, citrónovou šťávu, olivový olej a česnek dávají připravenému jídlu lahodnou chuť a vůni. Připravte ryby pouze na 15-20 minut v troubě!

Složky

Požadujeme 1 kg filety tresky, pažitka 5 (Peel a kotlet) Střední svazek nasekané čerstvé petrželky, mouka a citrónová směsi. Pro to je nutné, aby se tyto složky: 5 lžic čerstvě vymačkané citronové šťávy 5 lžic olivového oleje, 2 lžíce roztavené máslo. Jako koření používáme: 1 lžičku. mletý koriandr, 3/4 lžičky. sladké papriky, kmín 3/4 lžičky, sůl 3/4 lžičky, 1/2 lžičky. černá pepřová půda.

Jak vařit

1. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů Celsia.
2. Smíchejte citronovou šťávu, olivový olej a roztavené máslo v hluboké misce.
3. V jiné nádobě míchat prosetou mouku, koření, sůl s pepřem. Umístěte vedle směsi citronu.
4. Pokud jste si koupili čerstvě zmrazené filé - rozmrazte, opláchněte dobře a pak vysušte pomocí kuchyňské utěrky. Ponořte rybu do směsi citronové šťávy a poté ponořte do směsi mouky. Odstraňte přebytečnou mouku.
5. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v litinové pánvi na střední teplotu (ujistěte se, že olej není dychtivý a bez zápachu). Snižte teplotu na médium a položte filé. Smažte rybu na obou stranách, abyste získali rudý odstín, ale ne na plnou připravenost - asi pár minut na každé straně. Odstraňte z tepla.
6. Ve zbývající směsi citronové šťávy přidejte česnek a směs koření. Nalijte jej nakrácenou filetu tresky.
7. Pečte tresku v předehřáté troubě na pekáči nebo ve formě, dokud se začne lehce pokousat vidličkou. Po 10 minutách (nebo o něco dříve - to vše závisí na troubě), může být připravena kontrola připravenosti.
8. Vezměte hotové ryby z trouby a posypeme nakrájenou petrželkou.
9. Podáváme s vařenou rýží nebo tradičním řeckým salátem.

Parmazán

Jak vařit tresku a sýr? Je to velmi jednoduché! Ryby jsou tak chutné, že i děti a lidé, kteří nemají rádi ryby, jí to s potěšením. Kromě toho je tato jídlo málo v sacharidů a pokud dodržujete bílkovinnou dietu, je to ideální!

Složky

Pro přípravu této recept na tresku, budeme potřebovat: 3/4 šálku strouhaného parmezánu, 1/2 citronu (a kůru a šťávu), 2 lžíce čerstvé petrželky (nasekané), 1/2 lžičky mletého česneku, 1 lžička paprika, 3 polévkové lžíce. l. másla, 1 kg čerstvého tresky (lepší vzít filé, ale můžeme vzít kostru - pravdu, kosti musí být odstraněna).

Jak vařit

1. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Osušte plech olivového oleje.
2. Strouhaný parmezán vložte do vhodné nádoby a přidejte česnek a papriku.
3. Umyjte citron a otřete ho. Připravte kůru polovičním citronem, pomocí jemného struhadla a přidejte ji do sýrové směsi.
4. Vypláchněte petržel a usušte. Jemně nakrájejte a přidejte do směsi se sýrem. Všechny složky důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké.
5. Ryby opláchněte studenou vodou a vysušte papírovými utěrky z přebytečné kapaliny.
6. Maso roztírejte v malé pánvi na peci nebo v mikrovlnné troubě.
7. Použijte vidličku k namáčení každého kusu ryb do oleje na obou stranách a potom do sýrové směsi. Ujistěte se, že obě strany jsou zcela pokryty sýrem.
8. Připravené ryby položíme na plech a pečeme 15 minut. Treska je připravena, jestliže ji lze snadno protáhnout vidličkou.
9. Stlačte citronovou šťávu přes ryby a podávejte. Velmi dobře kombinuje s chlebem a česnekovým máslem. A jako přílohu můžete použít rýži, bramborovou kaši nebo špagety.

Řepky z tresky pro miminko

Jemné kotlety jsou ideální pro děti. Musíme tyto ingredience: půl kila filé treska, jedna cibule, jedna mrkev, pár plátky bílého chleba, třetina se sklenicí mléka, vejce, trochu mouky (pro obvalivaniya kotlety), sůl - na osobní preferenci.

1. Nejdříve připravte jemné kosti. Filet se přirozeně rozmrazí, promyje vodou a vysuší z nadbytečné vlhkosti s kuchyňským ubrouskem nebo papírovými ubrousky. Tresku nakrájíme na kusy.
2. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky.
3. Z chleba odložíme kůru, vložíme ji do nádoby a naplníme jí teplým mlékem. Ponecháme stranou po dobu 5 minut namočit a stlačit.
4. Prostřednictvím mlýnku na maso předáváme filety, bochník a cibuli - dvakrát.
5. Mrkev se čistí a jemně se otírá na terochke.
6. V kameně přidáme mrkev a bylinky, vejcem vejcem, sůl a dobře promícháme.
7. V ploché nádobě naléváme mouku. Tvoříme z přijatého síranu malé kotlety a my padají do mouky.
8. Polotovary jsme umístili do parního stroje nebo do multivarkáře (vaříme asi 20-25 minut ve vhodném režimu). Připravené kotletky jsou vyvedeny a podávány na stole se zeleninou a rýží.

V zakysané smetaně

A můžete dokonce vařit tresku se zakysanou smetanou. Toto jídlo se připravuje poměrně rychle a je to skvěle chutné. Potřebujeme: 1 kg svíčkové tresky, 1 cibule, 1 středně velká mrkev, trochu citronové šťávy, šálek zakysané smetany, rostlinný olej na smažení ryb, sůl a pepř, koření (můžete použít sadu bylin).

Vaření je snadné!

1. Nejdříve rozmrazte filé přirozeně (nikoli v mikrovlnné troubě a bez použití horké vody). Nechte ho ležet a rozmrazit nějakou dobu v kuchyni v nějakém hrnečku. Po opláchnutí tresky utřete přebytečnou tekutinu bavlněnou utěrkou a posypeme trochu citronové šťávy.
2. Ve vyhrazené pánvi v dobře ohřátém oleji smažte kousky filety ze dvou stran, dokud se nevytvoří kůra, a potom roztřepete rybu do připravené nádoby na pečení.
3. V tomtéž oleji smažeme cibuli, dokud není průhledná, rozložíme cibuli na ryby.
4. Posypeme kořením, sůl-pepřem a nalijeme kyselou smetanu s minimálním obsahem tuku.
5. Vložili jsme troubu předehřátou na 180-200 stupňů a pečeme až do připravenosti (obvykle když se na vrcholu objeví karmínová kůra).
6. Vyjmeme misku z trouby a servírujeme ji na stůl po částech. Mimochodem, můžete pečovat ryby v malých formách, a v nich slouží, zdobené nasekané zeleniny.

Užijte si chuť k jídlu!