Jak udělat krém na dort doma: recepty

Kdo může odolat kousku čerstvého, voňavého a krásného dortu? Pravděpodobně nejsou takoví lidé! Tolik druhů koláčů na světě: suchar, čokoláda, ořech, dort se sýrem a slaným karamelem. A každý chce zkusit.

Ale co dělá koláče tak neobvyklé a atraktivní? Samozřejmě, smetana. Nejen že má vynikající chuťové vlastnosti, ale je schopen přenést libovolné pečivo na skutečné mistrovské dílo.

Je těžké udělat si krém na dort doma? Odpověď je ne. Musíte být trochu trpěliví.

Čokoládový krém

To je jedna z oblíbených krémů po celém světě. Je to nejen velmi chutné, ale také překvapivě krásné. Díky své barvě je vhodný nejen pro impregnaci koláčů, ale také pro zdobení koláčů samotných.

Jak vyrobit krém tohoto druhu? Za prvé, budete muset připravit přísady:

• půl litru mléka;
• tři polévkové lžíce bramborového škrobu;
• sto gramů hořké čokolády (ze 70% suchého kakaového produktu);
• tři sta gramů másla;
• dvě stě gramů granulovaného cukru.

Technika vaření:

1. V malém pánvi nalijte mléko a dejte ho do ohně. Jakmile se vaří - vyjměte z desky.
2. Žloutek je třeba oddělit od proteinů a bít s mixérem, postupně přidávat cukr a škrob. Mělo by to být pěnivá, homogenní hmota a cukr by se měl úplně rozpustit. S tenkým proudem začněte naléváním mléka a zároveň pokračujte v rozbíjení žloutků se směšovačem cukru.
3. Výsledný krém by měl být nalit do pánve a malý oheň. Přiveďte do bodu varu. Začněte pomalu míchat jednu a půl minuty. Odstraňte z tepla.
4. Rozbijte čokoládu v malých kusech. Přidejte ji do krému. Čokoláda by se měla roztavit. Krém by měl být pomalu míchán, pokrýt krém a nechat vychladnout na sporáku.
5. V tomto okamžiku můžete nechat olej tavit při pokojové teplotě. Poté, co začnete bít máslo se směšovačem, přidávejte postupně čokoládový krém. Hmota by měla být svěží a vysoká.

Kde jej mohu použít?

Tato krémová pěna je ideální pro sušenky, zejména čokolády a mrkve, stejně jako na muffiny nebo sušenky. Bude skvělé udržet si tvar.

To je dostatečně hustý krém pro dort. A jak vytvořit kapalnou verzi?

Apple Cream

Někdy dokonce i při pečení koláčů je zřejmé, že dort bude potřebovat další zvlhčování. Obvykle můžete využít a využít impregnaci a můžete vařit neuvěřitelně jemný jablkový krém, který navíc perfektně pronikne do koláčů samotných.

Chcete-li vytvořit jednoduchý krém pro dort podle níže uvedeného receptu, měli byste zásobit s těmito složkami:

• šest velkých jablek;
• 200 gramů 15% zakysané smetany a stejného množství cukru;
• sto mililitrů pitné vody;
• jednu polévkovou lžíci práškového cukru;
• Mletá skořicová a vanilkový cukr (přidaný na chuť).

Výrobní technologie:

1. Jablka je třeba vyčistit a mletět na jednotnou konzistenci. Přidejte cukr a vodu. Dávejte na sporák, oheň je průměrný. Vařte až do zjemnění ovoce, asi 5 minut. Vyndejte nádobí ze sporáku a nechte vychladnout.
2. Smíchejte smetanou smetanou práškem se směšovačem.
3. Do jablečného sirupu opatrně přidejte částečky zakysané smetany, za míchání pomocí špachtle. Měl by mít homogenní krém.

Jaký koláč je vhodný?

Je ideální pro rozmazání suchých koláčů. Kromě toho se může jednat jednoduše tím, že se na něj rozloží kus chleba.

Proteinový krém

Tento krém se často používá v kuchyni. Majitelé se jim líbí kvůli jednoduchosti a snadnosti vaření. S minimálním úsilím je výsledkem nádherný, svěží proteinový krém pro dort. Jak to udělat a co je nutné?

Složení:

• 50 mililitrů vody;
• 2 vejce;
• 150 gramů cukru;
• Citronová šťáva a sůl - podle chuti.

Recept:

1. Vajíčka je třeba rozdělit na žloutky. Proteiny je třeba několik minut vyčistit v mrazničce. Přidejte poloviční lžičku citrónové šťávy a malou špetku soli. Beat se směšovačem, dokud se nezformuje hustá hmota. Nezastavujte šlehání, začněte přidávat dvě polévkové lžíce cukru v porcích. Zbývající cukr se mísí s vodou a položí na sporák. Svařte na vaření, poté snižte teplotu a vařte ještě jednu minutu.
2. Šlepejte proteinový krém, nalijte tenký proud sirupu. Výstupem by měl být silný krém.

Jaký koláč je vhodný?

Teď, když jsme se podařilo vyrobit krém pro dort, zůstává jen zdobit mistrovské dílo. Tento koláč je ideální pro výrobu růží a dalších ozdob na dortu. Perfektně se krém přiblíží a pro.

Citrus Kurd

Kurd je pudink, který má současně krémovou a čerstvou chuť. Má tání a lehkou konzistenci. Při přípravě Kurdů je to hanebná jednoduchá volba. Jak si vyrobit citrus Kurdish?

Budou zapotřebí následující složky:

• 2 malé citrusové plody (červená oranžová, mandarinka, limeta, citron atd.) Nebo jedno velké ovoce (například grapefruit);
• 4 vejce;
• 180 gramů granulovaného cukru;
• polévková lžíce škrobu;
• 50 gramů másla.

Formulace:

1. Ohřejte vodu na vaření, vložte citrus (v tomto receptu - červené pomeranče) do něj po dobu 5 minut. Vytahujte, otřete a rošt na velkém strouhaní.
2. Jejich maso stlačte pomerančový džus. V případě potřeby zatěžte sítem.
3. Se dvěma vejci oddělte žloutenky a vložte je do misky a vejděte dalšími dvěma vejci. Přidejte kůru, citrusovou šťávu, cukr. Vše porazte na homogenní konzistenci koruny. Nechejte stát asi 20 minut. K odstranění kůry se přetéká sítem.
4. V 50 mililitrech kapaliny rozpusťte škrob. Přidejte zbytek kapaliny na vodní lázeň a neustále se míchat. Po začátku probublávání kapaliny nalijte 50 ml kapaliny rozpuštěným škrobem. Vařte, dokud nehustíte, vyjměte z tepla.
5. Přidejte olej. Míchá se, až se rozpustí.
6. Krém by měl vychladnout, zatímco by měl být míchán. Na povrchu by se měla vytvářet pěna.

Takový kurd může být uložen v chladničce po dobu 3-4 dnů. Vhodný jak na citronové koláče, tak na snídani s toastem.

Krém smetanového sýra

Je smetanový sýr ponechán v ledničce? Kde je to? Nic nezůstane, kromě toho, jak udělat krém pro dort. Recept je také dobrý v tom, že výsledný ohromující krém je vhodný nejen pro mazání koláčů, ale také pro vytváření ozdob na pečení.

Budete potřebovat ingredience:

• 250 gramů smetanového sýra;
• 1 balíček vanilkového cukru;
• 150-160 gramů nejhustšího krému;
• 3 polévkové lžíce práškového cukru (tato množství se může zvýšit až na 4 lžíce).

Recept:

1. Krém by měl být umístěn po dobu 5 hodin v chladničce. Poté musíte začít smetáním krému, dokud nebude lehce zesílen.
2. Postupně přidejte cukr a prášek, pokračujte v míchání, až se směs změní na homogenní hmotu.

Krém je vhodný pro shortcakes nebo koláče.

Nyní, když jste si přečetli tento recept, nebude otázka, jak rychle udělat krém pro dort, nikdy nevznikne.

Krém z kyselé smetany

Jedná se o jednu z nejjednodušších krémů, které si dokážete představit. A může zdobit dort.

Složení:

• tuková zakysaná smetana (nejméně 20%) - 0,5 kilogramu;
• práškový cukr - 200 gramů;
• Vanilkový cukr - doplňte chuť.

Technologie:

1. Zakysaná smetana by měla být ochlazena, pokud je ve výrobku dodatečná vlhkost - vypouštění. Že krém byl mnohem velkolepější, je možné použít mazanost: k zakysanou smetanu v hustém čistém hadříku a pozastavit, aby se dekantoval. Nadbytečná voda po 4-5 hodinách opustí a krém bude mnohem velkolepější.
2. Smíchejte smíchanou smetanou a přidejte malé množství práškového cukru a vanilkového cukru. Pokračujte alespoň po dobu 5 minut.

Jaký koláč je vhodný?

Taková zakysaná smetana není určena k zdobení dortu, ale může dokonale namočit koláče. Vhodný pro sušenky a vafle.