Těstoviny: recepty na vaření

Italské těstoviny jsou již dlouho součástí naší každodenní stravy. Dnes už nemusíte chodit do restaurace, kde byste jedli, jelikož je mnoho domácích receptů. Můžete si připravit těstoviny se smetanou a sýrem, stejně jako s kuřecím masem, slaninou, houbami a dalšími přísadami.

Rajčatová pasta

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na těstoviny. Jeho rysem je použití cherry rajčat, protože jsou vždy sladší a šťavnatější a obsahují více pektinu než konvenční velké rajčata. Všechny tyto faktory znamenají, že třešně jsou ideální pro přípravu husté a voňavé omáčky. Tento recept na italské těstoviny vyžaduje, abyste měli pouze čtyři ingredience a asi 10 minut volného času. Takže potřebujete:

• 450 gramů suchých těstovin;
• sůl;
• 4 malé stroužky česneku, tenké plátky;
• 6 polévkových lžiček (nebo 90 ml) olivového oleje (pouze extra panenský);
• 750 gramů cherry rajčat;
• 30 gramů čerstvých listů bazalky, velké plátky;
• Čerstvě mletý černý pepř;
• Parmazánový sýr.

Jak vyrobit toto jednoduché jídlo?

Recept na těstoviny (foto připraveného jídla viz níže) je jednoduchý a proces vaření je následující. Umístěte těstoviny do hluboké pánve nebo pánve, nalijte vodu velkým množstvím soli. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, občas se míchá. Vroucí se, dokud nedosáhnou stupně al dente. To vyžaduje přibližně o 1 minutu méně času, než je uvedeno v pokynech.

Mezitím zahřejte česnek a čtyři polévkové lžíce olivového oleje v samostatné pánvi na středně mírném zahřátí, které se často míchá. Je nutné, aby česnek změkčoval, ale nehnul. Přidejte rajčata a vařte a pravidelně promíchejte, až začnou praskat. V této fázi byste je měli rozdrtit dřevěnou lžící nebo špachtlí. Pokračujte ve vaření, dokud se omáčka nestane silná a stejnoměrná, asi pět minut. Mícháme s bazalkou a ochutíme s pepřem a solí.

Když se těsto vaří, vypusťte vodu, ale 1 šálek vývaru nechte odděleně. Přeneste je do omáčky a zvyšte oheň na médium. Stew, neustále míchání, je-li to nutné, přidáním trochu těstovin pro úpravu hustoty. Jak můžete vidět, je to nejjednodušší recept na těstoviny. Doma můžete zvládnout každou milenku. Vyndejte připravenou misku z tepla, mícháme se zbývajícími 2 lžícemi másla a posypeme strouhaným sýrem. Podávejte okamžitě.

Klasické špagety bolognese

Jedná se o klasický recept na italské těstoviny, který zahrnuje použití mletého masa.

Pro něj potřebujete:

• 450 gramů surových špaget;
• jedna příliš velká cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 450 gramů surového hovězího masa;
• 800 ml pyré z čerstvých rajčat (lze provést s mixérem);
• 20 gramů strouhaného pecorino sýra;
• pol poháru mléka;
• listy bazalky.

Jak vařit klasické těstoviny bolognese?

Tento recept na těstoviny je také poměrně jednoduchý, samotný proces přípravy není nic komplikovaného. Přiveďte pánev na vaření a vařte špagety. Mezitím udělejte omáčku.

Rozemlejte cibuli a česneku. V hluboké pánvi zahřejte lžíci olivového oleje. Položte nakrájenou cibuli, česnek a sůl (poloviční lžičku). Pečte po dobu 10 minut, míchání občas. Dejte mleté ​​hovězí maso do pánve a vařte pět minut. Přidejte rajčata z pyré, snižte teplotu a vařte 10 minut. Všechno, vaření těstovin Bolognese podle výše uvedeného receptu je skutečně dokončeno.

Položte strouhaný sýr pecorino a nalijte půl šálku mléka. Přidejte vařené špagety a promíchejte co nejdokonaleji. Podáváme s čerstvou bazalkou a dalším strouhaným pecorino.

Další možnost

Existuje poměrně málo receptů na těstoviny s mletým masem, protože takové nádobí je připraveno rychle. Pro tuto verzi nádobí budete potřebovat:

Pro omáčku:

• 50 gramů másla;
• třetina sklenice mouky (prosté);
• 2 šálky středně tučného mléka.

Pro těstoviny:

• 1 lžička umění. olivový olej (nevyčištěný);
• 1 cibule, jemně nakrájená;
• 1 stroužek česneku, drcený;
• 300 gramů mletého hovězího masa;
• 400 gramů jemně sekaných rajčat;
• 2 polévkové lžíce st. rajčatová pasta;
• 300 gramů středně velkých těstovin (jakékoliv);
• 20 g máslového másla roztaveného;
• pol poháru parmazánu strouhaného;
• 2 velké vejce, lehce šlehaná.

Vaření těstovin s hovězím masem

Ohřívejte olej v hluboké pánvi nad malým ohněm. Cibulku nakrájejte po dobu 5 minut, dokud není měkká. Přidejte česnek. Vařte asi 1 minutu, dokud se vůně necítí. Pak příprava těstovin podle receptury vypadá takto.

Přidejte nádivku a smažte, rozbíjejte kusy, 8-10 minut. Položte rajčata a rajčatovou pastu a vaříme dalších 15 minut, dokud se hustá masa nestane.

Mezitím vařte těstoviny v hrnci ve slané vodě. Vypusťte a nechte pastu v hrnci. Mícháme s máslem a polovinou parmazánu.

Chcete-li vyrobit bílou omáčku, rozetřete máslo v pánvi na nízké teplotě. Vložíme mouku a vaříme 2 minuty, dokud nezačne bublat. Postupně přidejte mléko, míchání, dokud není hustá a rovnoměrná. Vařte 5 minut.

Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Troubu trouby namažte teplem. Přidejte vejce na těstoviny a promíchejte. Polovinu této směsi umístit do připraveného kontejneru. Zakryjte směsem mletého masa, položte zbývající těstoviny nahoře. Vše nalejte s bílou omáčkou a posypeme zbývajícími parmezánem. Pečte po dobu 30-35 minut, až do zlatohnědého.

Těstoviny s pesto a kuřecí omáčkou

Těstoviny s kuřecím masem jsou výdatné jídlo, které kombinuje bílkoviny a zeleninu, je jednoduché a užitečné, lze je snadno připravit. Pokud si přejete, můžete do této nádoby přidat zeleninu, která se vám líbí. Základní recept na těstoviny s kuřecím masem vyžaduje následující složky:

• 750 g vařené kuřecí prsíčky (3 velké filé), nakrájené na kusy;
• několik malých mrkví;
• 1 hlava brokolice, rozdělená na květenství;
• 1 velká červená paprika, nakrájená;
• 1 malá žlutá cibule, nasekaná;
• čtvrtka šálku pesto omáčky (domácí nebo konzervované);
• 450 gramů těstovin dle vašeho výběru;
• 2 stroužky česneku, mleté ​​v kameně;
• mořská sůl a pepř;
• olivový olej;
• čerstvý strouhaný parmezán.

Jak vařit zeleninové těstoviny s kuřecím masem?

Dejte mrkve do velké pánevce s lžící olivového oleje a asi čtvrtinu sklenice vody. Trvá asi 15 minut, vaří se pod víkem. Přidejte do mrkve cibuli, brokolici, červenou papriku a česnek a pokračujte v vaření dalších 10 minut.

Vařte těstoviny, dokud nejsou vařené. Pak vylejte a vložte do nich lžíci olivového oleje a pesto omáčky, dobře promíchejte.

Přidejte vařené kuře ku pánvi se zeleninou. Osušte, až se přebytečná kapalina odpaří. Dejte tuto směs do těstovin a míchat, pepř a sůl. Proces připravování těstovin podle receptury, které jsme předložili, lze považovat za úplný. Podáváme misku přidáním sýra parmazánu do těstovin.

Těstoviny se špenátem a houbami

Lehký špenát, houby a těstoviny jsou ideální pro oběd v polovině týdne nebo rodinnou večeři o víkendech. Níže je recept na těstoviny a fotografické nádobí.

Pro toto pokrmy se doporučuje používat žampiony, ale můžete si vzít všechny houby, které se vám líbí. Celkově potřebujete:

Pro omáčku:

• 50 gramů nesoleného másla;
• půl šálku hladké mouky;
• pol poháru mléka;
• jeden a půl šálku kuřecí vývar;
• čtvrt čajové lžičky cibule;
• tolik prachu z česneku;
• čtvrt čajové lžičky sušeného tymiánu;
• 0,5 lžíce. sůl.

Pro těstoviny:

• 200 gramů těstovin;
• 1 lžička umění. olivový olej;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• polovina žárovky, nakrájená na plátky;
• 250 gramů žampionů, plátků;
• 1 malý špenát, nasekaný;
• pol poháru mléka;
• čajová lžička čerstvých tymiánových listů a další krmivo;
• 3/4 šálku strouhaného čedaru.

Jak vařit

Recepty na těstoviny s houbami jsou následující. Nejprve uvařte omáčku. Tavte máslo ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte mouku. Míchá se a vytvoří se pasta. Dusíme asi minutu. Nalijte mléko a vývar a míchat, dokud směs nevytváří silnou a stejnoměrnou omáčku.

Postupně přidejte cibuli a česnekový prášek, tymián a sůl. Fry se míchá nepřetržitě po dobu 5 minut nebo dokud se směs neztuhne. Odstraňte z tepla. Ponechte stranou.

Ohřívejte do 180 stupňů trouby. Připravte těstoviny a dobře vypusťte vodu.

Mezitím zahřejte olej ve velké hluboké žáruvzdorné pánvi při vysoké teplotě. Přidejte česnek a cibuli. Míchá se po dobu 2 minut. Přidejte houby, míchat a smažte je na 3 minuty. Odstraňte z tepla a míchat se špenátem.

Přidejte těstoviny do směsi hub. Nalijte omáčku a dobře promíchejte. Povrch posypte lžící, posypeme vrstvou sýra. Pečte po dobu 20-25 minut, nebo až do zlatohnědého. Podávejte pastu a pokropte ji tymiánem.

Cesnakové těstoviny s krevetami a slaninou

Pokud hledáte vynikající těstovinu, vyberte si těstoviny s krevetami a slaninou. Smetanová omáčka a zelenina jsou mimořádně šťavnaté a vydatné. Celkově potřebujete:

• 2 polévkové lžíce st. olivový olej;
• 500 gramů velkých krevet, syrových a loupaných;
• 1 lžička. uzená paprika;
• 1 lžička. sušené italské bylinky;
• 4 střední rajčata, nakrájené na velké kusy;
• 5 stroužků česneku, mletých v kameně;
• 5 proužků slaniny, nakrájené na kostičky;
• 0,25 lžíce. drcené červené vločky pepře;
• 300 ml krému;
• 1 šálek sýru parmazánu, strouhaný;
• 170 gramů mladého špenátu;
• 500 gramů makaronů;
• poloviční sklenici parmezánového extra na podání;
• slané moře a pepř.

Jak vyrobit těstoviny s krevetami?

Recept na těstoviny se slaninou a krevetami bude nějakou dobu trvat, ale měl by začít s přípravou proteinových složek. Ve velké pánvi při vysoké teplotě zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte krevety a smažte na jedné straně při vysoké teplotě po dobu 1 minuty. Posypeme slanou, paprikovou a italskou kořením. Překlopte krevety a druhou stranu smažte po dobu 1 minuty, dokud nezačnete růžovou barvu. Odstraňte z tepla.

Ve stejné pánve smažte kusy slaniny až do zlaté a téměř křupavé kůry. Přeneste na desku.

Smíchejte nakrájené rajčata, česnek, polovinu slaniny a nakrájené vločky červeného pepře. Smažte asi minutu, mícháme, na středním ohni. Přidejte krém a přivedete k varu, pak ochutnejte. Vložte sýr Parmesan, snižte teplotu na médium a promíchejte, až se sýr zcela roztaví a omáčka se stane homogenní. Snižte teplotu na minimum, přidejte špenát a pod víkem vařte. Po vyjmutí víčka odstraňte víčko a omáčku omývejte.

Mezitím vařte, přinést velký hrnec slané vody, přidat těstoviny a vařit podle pokynů. Vypusťte, pak přidejte vařenou těstovinu do omáčky a dobře promíchejte. Přidejte krevety a zbývající slaninu, ochucte slanými a červenými pepřovými vločkami a podáváme s přídavkem extra parmazánu.

"Jemný" těstovinový recept

Krém, obzvláště silný, můžete změnit chuť jakéhokoli pokrmu. A v kombinaci se slaninou získáte zajímavou chuť. Pro toto jídlo použijte malé těstoviny. Chcete-li připravit těstoviny se smetanou pro tento recept, musíte mít:

• 450 gramů těstovin Orzo nebo jiných malých těstovin;
• 1 šálek smetanového tuku;
• pol poháru parmazánu;
• 1 šálek slaniny, kostičky;
• polovina žárovky;
• 2 polévkové lžíce st. olej;
• stolní soli.

Jak vyrobit krémovou pastu?

Vařte těstoviny, dokud nejsou téměř hotové.

V hluboké pánvi a másle cibule karamelizujte. Přidejte nakrájenou slaninu a postupně nasypete smetanou a neustále se míchá. Přiveďte směs do varu. Položte vařené těstoviny do pánve, posypeme sýrem. Důkladně promíchejte vše, pepř a sůl podle chuti. Podávejte okamžitě. Nejlepší je, aby pokrm byl teplý.

Pokud chcete, můžete přidávat další přísady do tohoto pokrmu. Takže perfektně sladěte houby nebo podobné houby konzistence, kuřecí prsa, mořské plody a mnoho dalšího. Tyto produkty můžete dodat i navíc a nahradit slaninou některým z nich.

Jako výživný plnič lze použít žloutky. Nejdůležitější není přidat produkty s ostrým nebo kyselým chuťem, protože to naruší krémovou strukturu pokrmu.