Kakaový prášek alkalized - co to je? Známé odrůdy

Co to znamená - alkalizovaný kakaový prášek? Jak se liší od obvyklého? Tyto a další otázky jsou zodpovězeny přečtením našeho článku.

Kakao

V dávných dobách byly kakaové boby oblíbené. Co to je - zůstalo tajemstvím. Pak věřili, že to byl dar od Boha. Čokoládové fazole rostou na stromech. Poprvé byly objeveny v tropické džungli. Ovoce jsou sklizeny ze stromů, vyčištěny a používány pro různé účely. Jedním z nich je rozdrcení dortu. Po vytvoření prášku.

V dnešní době existuje mnoho druhů kakaa a různé způsoby jejich výroby. Tento prášek je produkt pečlivého zpracování semen čokoládový strom. Pro vaření je loupané a smažené semena nejprve zpracovány, pak vytlačeny z toho hodně oleje. A po druhém broušení. Kakaový prášek se používá v cukrárnách pro výrobu čokoládových sladkostí, různých krémů. Používá se také jako prášek.

Alkalizováno

Existují dva druhy prášku. Stává se to alkalizované a přirozené. Co je zahrnuto v složení kakaového prášku alkalized? Samozřejmě 100% rostlinný produkt. Obsahuje mnoho mikroživin a vitamínů.

Kakaový prášek alkalized - co to je? Z čeho se dostanou? Z pevného kakaa ošetřeného alkálií. Tento prášek má mírně alkalickou reakci. Po podobné úpravě se chuť zlepšuje, barva získává silnou a bohatou chuť. Existuje několik stupňů alkalizace: slabý, střední a silný. Na bázi prášku od světle hnědého až do tmavého odstínu, se silně výraznou čokoládovou vůní.

Kakaový prášek alkalized - co to je? Způsoby aplikace

Tento produkt se používá k výrobě vysoce kvalitních čokoládových výrobků, zmrzliny a mnoha dalších vynikajících sladkostí. Způsoby používání doma jsou různé. Těsto můžete přidat do pečiva, aby bylo sladké. Pro jeho nejlepší distribuci v mouce je nutné zasít přes speciální síto. Alkalický prášek je balen ve speciálních papírových sáčcích. Dosahují hmotnosti asi 25 kilogramů. Skladovací podmínky pouze v dobře větraných prostorách, bez nadměrného pachu. Při stejné vlhkosti by neměla překročit 75 procent.

Co se liší od obyčejného prášku? Samozřejmě, především, způsob vaření. Alkalizací je kakaový prášek docela tmavý. Někteří lidé se bojí slova alkalization. Ale nebojte se, protože skrývá běžné mytí, čištění fazolí.

Odrůdy

Existuje mnoho odrůd kakaového prášku. Alkalizovaný PV-5 je známý prémiový prášek. Je oblíbený díky své chuti a vysoké kvalitě. Je z vybraných kakaových plodů (smažený). Další populární formou je kakaový prášek alkalizovaný Cacao Barry. Je to přirozené. Obsah tuku obvykle dosahuje dvacet tři procent. Má jasně tmavě hnědou barvu a výraznou chuť. Je také ideální pro nalévání lanýžů nebo stříkání jantarových barev. Odhaluje vůni a urychluje proces vaření, protože nevyžaduje předvádění. Vyzdobují je dezertem a do krému přidávají zmrzlinu. Je balen v krabicích o kilogramech a jeho životnost trvá jeden rok.

Takže jsme zjistili, že kakao je alkalizované a přirozené. Tento kuchař na lahodný nápoj. Kakaový prášek, alkalizovaný jako doplněk k různému pečení. Používá se také k výrobě chutného nápoje s vroucí vodou nebo mlékem. To samozřejmě nemůže být nahrazeno. Ve složení je více užitečných prvků. Alkalický prášek je modernější a považuje se za okamžitě rozpustný. Má bohatou chuť, stálou vůni. Ale kvůli léčbě ztrácí většinu užitečných látek, které jsou pro člověka nezbytné.

Jak si vybrat?

Mnoho lidí se diví, jak a jaký druh kakaa je lepší vybrat z obrovského množství produktů v obchodech? Za prvé stojí za to věnovat pozornost a vzít v úvahu vzhled výrobku. Mělo by být od světle až tmavě hnědé a odstín bude mít hnědou barvu. Jeho struktura by měla být homogenní, bez hrudky a po dotyku nenechávat tuk na rukou. Aroma je hlavním ukazatelem při výběru. Připomíná čokoládu, neměly by být přítomny žádné cizí zápachy. Chuť s hořkostí. Je třeba si uvědomit, že alkalizovaný kakaový prášek (který jsme již zjistili) bude mít po rozpuštění tmavě hnědou barvu. Vzhledem k tomu, že je ošetřena zásadou, je to naprosto bezpečný výrobek, je malý a snadno rozpustný. Přírodní a alkalizovaný prášek je neuvěřitelně užitečný pro lidi. Tento nápoj můžete vypít každý den. Bohatá chuť a přetrvávající aroma nejen uhasí vaši žízeň, ale také bude energizována po celý den.

Technologie

Postup přípravy kakaového prášku je dlouhý a složitý. Jeho technologie se od doby našich starých předků nezměnila. Semena se dlouho suší na slunci. Další, řazení a podstandardní odstranění. Důležitým procesem je drcení prášku.

Takže stojí za to ocenit tento produkt, protože lidé investují do jeho tvorby hodně energie. Výsledkem takové tvrdé práce je vynikající, překvapí každého fanouška kakaového prášku. Vůně produktu zlepšuje náladu a energii po dlouhou dobu. Praví znalci chuti a kvality vždy najdou nejlepší kakao.

Závěr

Nyní víte, jak je alkalizován kakaový prášek, jaký produkt to je. Zkontrolovali jsme také populární druhy. Horký nápoj se zahřeje v chladu, považuje se za skvělou náhradu za kávu.