Káva v turečtině: chuť skutečné arabice

Turecká káva je národní nápoj v Turecku. Je považován za legendární díky své obrovské chuti a neobvyklé chuti. Mnoho konzumentů kávy říci širokou paletu chutí tohoto druhu kávy - to může být sladký-sladké a hořké a tlusté. Recept na turecké kávy je jednoduché v provedení, ale vyžaduje hodně pozornosti.

Historie kávy

Poprvé se tento recept objevil koncem 16. století na území Osmanské říše. Podle pramenů byla v roce 1544 otevřena první kavárna, která svým návštěvníkům nabídla osvěžující chutný nápoj. Od té doby se proces vaření kávy v turečtině změnil na celý obřad, který je doprovázen mnoha tradicemi a rituály.

Mimochodem, je zajímavé, že tradice hádání na kávy vznikla v Turecku. Obvykle poté, co všichni pili kávu, šálky se otočily vzhůru nohama a nechaly se vychladnout na talíři. Poté hostitel dešifruje přijaté informace.

Existuje další verze původu receptů kávy v turečtině v turečtině. Jak věří někteří vědci, poprvé začaly být připraveny karavany z Blízkého východu a severní Afriky. Turci naopak přijali techniku ​​přípravy, takže káva začala být nazývána turečtina. V Turecku, a byl vynalezen dzhezva (turka) pro vaření kávy. V této zemi se káva stala symbolem příjemné komunikace a pohodlí domova.

Vlastnosti vaření kávy v turečtině

Správně vařená káva může být považována za umělecké dílo. Tento případ vyžaduje velkou péči a pozornost.

Nejprve je třeba určit velikost Turků pro přípravu nápoje. Chcete-li to provést, musíte zadat počet hostů, kteří budou pít kávu. Jak se ukázalo, že moment je opravdu důležité, vzhledem k tomu, že v případě, že nápoj se vaří v Turku pro čtyři, a ona Turk je 5 porcí, chuť a vůně kávy ztratí svou dokonalost.

Káva v turečtině je považována za nejvtipnější ve výběru ingrediencí. Voda by měla být křišťálově čistá, bez příměsí solí. Pokud nemáte měkkou vodu, můžete použít destilovanou nebo destilovanou vroucí vodu. Chcete-li připravit osvěžující nápoj, musíte použít pouze kávová zrna nejlepší kvality. Mletí takových zrn by mělo připomínat mletí mouky. Podle tradice se pro tento účel používá speciální malta, která dává kávě zvláštní chuť. Mimochodem, zrno by mělo být vypráženo bezprostředně před vařením.

Klasický recept na kávu v turečtině

Tradičně se tento typ nápoje připravuje na pece, které je v malém množství posypáno čistým pískem a oblázky. Povinnou podmínkou je výška brazíru - Turk by měl vstát téměř ke krku. Musí být zajištěno, že vytápění fritovací nádoby bude probíhat rovnoměrně. Tento stav je nutný, aby celá vrstva měla stejnou teplotu.

Pravidelně musíte přesunout Turk z místa na místo, aniž byste se dotýkali dna. Přidávání kamenů je také přirozené - zabraňuje tření Turků na braziru.

Příprava

Příprava: do Turk nalil studenou vodu s cukrem a koření, káva je vyplněna pouze v horké vodě, pak se obsah Turks důkladně míchá, aby se roztavený měla všechna zrna.

Důležité je správný čas odebrání z ohně - musíte střílet, jakmile pěna dosáhne krku. Pak se pěna přenese do šálků a proces varu se opakuje. Množství varu může být od dvou do šestikrát. Jak říkají odborníci z Turecka, tři stovky preparací kávy vám umožňují naučit se rozpoznat vůní. Cukr a koření nelze kategoricky umístit do hotové kávy, protože to poškozuje pěnu.

Káva je připravená. Bon chuť!