Cukr Braga: poměry, předpis. Samogon z pšenice bez kvasnic

Braga pro moonshine, vyrobené na bázi cukru a kvasnic, může být provedeno samostatně, protože celý proces nezpůsobuje zvláštní potíže. Dodržujte několik jednoduchých pravidel a získáte velmi kvalitní cukrovku. Poměry mohou být velmi odlišné, vše závisí na chuti a preferencích výrobce.

Zvláštnosti chleba cukru

Chcete-li získat kvalitní hrnek z cukru a kvasnic, je nutné dodržovat čistotu při přípravě a také zvolit správné kvasinky. Navíc v místnosti, kde budou chřtány umístěny, musí být nutně teplota pod 36 stupňů, jinak kvasnice, která je živou kulturou, prostě zahynou.

Pokud je nutné, že konečný výrobek proběhl během několika dnů, je možné trochu změnit recept chyby cukru a převzít komponenty v jiných poměrech. Chcete-li vyrobit 10 litrů kvalitního moonshine, jehož síla je 40-45 stupňů, musíte vzít takové součásti, jako jsou:

• cukr - 8 kg;
• voda - 20-25 litrů;
• kvasnice - 0,5 kg;
• brambory syrové - 8 ks.

Příjem cukru o obsahu 10 litrů však může mít jiné, a zároveň síla získaného produktu a jeho chuťové charakteristiky vůbec nemění. Můžete vzít 800 litrů kvasinek a 8 kg cukru na 32 litrů vody. Jediným nedostatkem je to, že nebude možné přepečit najednou.

Často se připravuje další cukrová chyba. Proporce na 20 litrů: musíte vzít 16 litrů destilované vody, 400 gramů kvasinek a 3,4 kilogramu cukru. Voda by neměla být uvařená, ale měla by být čistá, bez cizích nečistot. Při přidávání cukru musíte výsledný roztok opatrně promíchat, aby nedošlo k jeho krystalizaci. Poté je třeba přidat droždí. Kontejner s výslednou směsí by měl být pevně uzavřen víčkem a ponechán v teplé místnosti po dobu 7-10 dnů. V prvních dnech braga jsou velmi pěna, ale tuto pěnu nemusíte odstraňovat, protože sama o sobě odchází jen 3-4 dny.

Během procesu přípravy se nápoj postupně stává lehčí. A čím lehčí a transparentnější, tím je připravenější. O týden později, můžete zkusit domácí pivo na chuť, když má sladkou chuť, by mělo být ponecháno na několik dní, protože nápoj má být docela hořká.

Pak můžete nahradit cukr

Recept cukr kaše může být zcela odlišná, a to ani nemusí obsahovat nejvíce cukr, pokud jde o výrobu mladiny může být přijata, a další komponenty, které mohou ho dokonale nahradit. Zejména je třeba zdůraznit takové výrobky, jako jsou:

• jablka;
• cukrová řepa;
• pšenice;
• hrozny;
• rýže a mnoho dalších.

Při přípravě vaření musíte vyndat nádobu, jejíž objem bude o 20-25% vyšší než objem sladiny. Tato zásoba prostoru je prostě nutná, protože během fermentace jsou poměrně intenzivní procesy.

Příprava na vaření

Předtím, než vyrobíte moonshine z cukru a kvasnic, musíte připravit všechny potřebné suroviny a postarat se o čistotu inventáře. Proto by měla být fermentační nádrž důkladně omyta horkou vodou a vysušena. Jedná se o velmi důležitý proces, protože i ty nejmenší nečistoty mohou zkazit chuť výsledného produktu.

Jako fermentační nádrž můžete používat zcela jiná jídla, s výjimkou pozinkovaného, ​​protože oxiduje, což může způsobit významné poškození zdraví. Nejlépe fit plastové mléčné plechovky, objem 25-38 litrů. Rovněž vhodný pro všechny druhy skleněných předmětů, smaltovaného kovu, hliníku nebo nerezové oceli.

Jak vyrobit cukr

Chcete-li získat dobrou cukru Braga podíl pozorovat právě to není nutné, ale je důležité, že v tomto případě existuje dostatečné množství kvasinek, takže můžete začít proces fermentace. Zpočátku je třeba vypočítat přísady. Chcete-li získat dost dobrý domov-vařil pivo a černé pivo vařit, doporučuje se na každý kilogram cukru, aby se 4 litry vody a 100 gramů alkoholu lisované kvasnice.

Zpočátku musíte připravit cukrový sirup pro berg, protože na cukru může být mnoho mikrobů, dostat se do finálního produktu je velmi nežádoucí. Chcete-li to udělat, musíte vzít destilovanou vodu a cukr v poměru 1: 1, promíchat a přivést do bodu varu. Vaříme sirup při teplotě 90 stupňů po dobu půl hodiny, neustále odstraňujeme formovanou pěnu. Poté musíte do výsledné kapaliny přidat kyselinu citronovou. To musí být provedeno tak, aby proces fermentace prošel mnohem rychleji.

Voda pro vaření musí být čistá. Je lepší vzít vyčištěnou pružinu, která by měla být podána nejméně pár dní, aby byla usazena a poté ji filtrovala. Vroucí voda je přísně zakázána, protože to snižuje množství kyslíku, které je prostě nezbytné pro normální fermentaci.

Můžete si vzít kvasnice Běloruska na vaření, protože jsou skvělé pro pečení a alkohol je vysoce kvalitní. Před přidáním do kvasnice je třeba zředit teplou vodou s kusem cukrového sirupu.

Zbývající cukrový sirup pro berg musí být nalit s přečištěnou vodou, a pak přidat zředěné kvasnice. Kromě toho můžete přidat brambory na strouhané brambory a rozdrcený žitný chléb. Sladina bude muset být přenesena na teplé místo, aby teplota v průběhu fermentace byla 28-31 stupňů. K tomuto účelu by měl být obal obsahující sladinu zabalen do přikrývky nebo používány speciální tepelně izolační materiály.

Braga by měla procházet přes 48-80 hodin, a celou dobu je třeba řídit teplotu mladiny jako kvasinky také produkují teplo, a je-li nad 35 stupňů, je nutné mírně chladit směs. Každých 12 hodin je třeba vařit jednu minutu, aby se odstranil oxid uhličitý.

Vyčištění a odplynění berg

Než začnete vyjednávat, musíte určit jeho připravenost, stejně jako odplynění a osvětlení. Existují určité ukazatele připravenosti produktu, a to:

• přestává vydávat oxid uhličitý;
• horní vrstva se začala odlehčovat;
• kvasničná sraženina;
• Chuť chlebů se stala hořkou kyselou a cukr už nebyl cítil;
• alkohol se cítí v kaši.

Proces odplynění vařeného masa musí být proveden tak, aby se moonshine z cukru a kvasnice vyznačovaly velmi dobrými chuťovými vlastnostmi. Zpočátku musíte odstranit izolaci a nechat brage zůstat 24 hodin v chladu. Během této doby se srážejí kvasnice, po čemž se vyčistěná břečka musí vypustit přes gumovou trubičku. Bílá hlína je vhodná k osvětlení, ale musí být čištěna a zbavena cizích zápachů. Musí být smíchán s vodou do houževnatého stavu a přidán do vařeného těsta. Vysvětlení se objeví během 15 až 30 hodin, po kterém se produkt zcela zřetelně a nedochází k nepříjemnému zápachu kvasnic. Vypusťte chrastící hadičku, abyste oddělili sediment, a můžete okamžitě začít destilovat.

Destilace cukru chleba

Pokud byl vařený cukr správně připraven, všechny poměry byly splněny, pak by měl vyústit v dobrý přírodní produkt bez sladké chuti. Když je vše připraveno, můžete začít destilovat. Chcete-li to provést, musí být chvástat na malý požár a počkejte, až začnou proudit první kapky hotového výrobku. Shromážděné první 100-200 gramů lépe nalijte, protože mohou být nebezpečné pro zdraví.

Poté musíte shromáždit střední zlomek měsíčníku. Proveďte toto, dokud pevnost výrobku neklesne pod 40%. Potom musíte zbývající měsíční shromáždění shromáždit. Pít to je nemožné, protože tento výrobek obsahuje velké množství Přiboudlina olejů, však mohou být použity při přípravě na další šarže kaše pro zvýšení pevnosti a zlepšení chutnosti.

Moonshine z cukru a suchých kvasnic

Chcete-li dostat dobrou chybu cukru, poměry suché droždí musí být dodržována velmi přesně. Chcete-li vyrobit moonshine, budete potřebovat jednoduché a dostupné pro každou přísadu. Klasické poměry přípravy tohoto nápoje jsou:

• cukr - 1 kg;
• suché pekařské kvasnice - 50 g;
• připravená voda - 3 litry.

Mnoho lidí, kteří mají značné zkušenosti s vařením, doporučuje přidání 10 gramů kyseliny citronové k tomuto složení. Proces tvorby moonshine berg se skládá z několika etap. Výtěžnost konečného produktu závisí na několika různých faktorech. Zejména tento proces je do značné míry ovlivněn:

• návrh svatého měsíce;
• kvalita a složení složek;
• teplota, při níž probíhala fermentace.

Jako základ můžete vzít průměrný výkon hotového výrobku. Zejména pro získání velmi kvalitního cukrovaru by měly být následující poměry:

• cukr - 3 kg;
• suché droždí - 150 g;
• čistá voda - 9 litrů.

Chcete-li připravit vařit, musíte nejprve připravit cukrový sirup a kvasnice zředěné vodou projít procesem zániku. Poté je nutné vše důkladně promíchat a umístit na teplé místo po dobu 1-2 týdnů k fermentaci. Když cukrová chyba kvasila a získala potřebnou sílu, můžete okamžitě zahájit proces destilace. Koná se v několika etapách, a to:

• první destilace;
• čištění alkoholu;
• druhá destilace;
• chov a obranu.

Je velmi důležité sledovat postup výroby a destilace moonshine, abyste získali vysoce kvalitní produkt, který splňuje všechny požadavky.

Vlastnosti vaření cukru brags

K výrobě dobrého a kvalitního domácího cukru chleba je široce používán. Poměry tabulky pomohou vypočítat podle počtu vyrobených produktů.

Pro vaření může berg používat velké nádoby pro jídlo. Pro více chuti a chuti můžete přidat rozinky. Pro 5 litrů vody potřebujete hrst produktu. Chcete-li udělat chválu dobré kvality a zajistit dlouhodobé kvašení, je nejlepší použít alkoholové droždí nebo je můžete vyměnit za suché.

Samogon z pšenice s přídavkem kvasnic

Mnoho lidí má zájem o to, jak to udělat měsíční pštros a jaké chuťové vlastnosti bude mít konečný produkt. Pšeničný moonshine je považován za jeden z nejoblíbenějších alkoholických nápojů, protože je vkusný a proces vaření netrvá dlouho.

Braga z pšenice je připravena nejdéle 2 týdny a technologie jeho přípravy je poměrně jednoduchá a dokonce i nováčik moonshiner se s ním snadno vyrovná. Moonshine z pšenice se připravuje velmi jednoduše a není nutné klíčit semena a připravit kvasnice, můžete jednoduše přidat droždí.

K přípravě vaření budete potřebovat přísady, jako jsou:

• Pšeničné zrno - 8 kg;
• voda - 35 litrů;
• cukr - 10 kg;
• kvasnice - 250 g.

Zpočátku je třeba připravit pšenici a pečlivě třídit zrno. Pokud je to žádoucí, mohou být rozdrceny na stav mouky. Připravená pšenice by měla být nalita s 5 litry vody, přidat 2 kg cukru a 150-200 g kvasnic. Kontejner je pevně uzavřen a ponechán po dobu 5 dnů na tmavém místě. Po 5 dnech přidejte všechny zbývající přísady, promícháme a necháme na další týden. Po vyčištění břehu a ukončení fermentace je nutné vypustit ji tak, aby se sraženina vyprázdnila na dně. Pokud víte, jak si z pšenice vyrobit moonshine, můžete získat silný a velmi chutný alkoholický nápoj.

Brag je třeba dvakrát destilovat, aby se dostal čistý vařit, připraven k jídlu.

Pšeničný moonshine bez kvasnic

Můžete si vyrobit moonshine z pšenice bez kvasnic, jehož chuť je velmi měkká, navzdory skutečnosti, že tento nápoj je připravován mnohem déle. Pro přípravu člunu o objemu 38 litrů je třeba použít následující složky:

• voda - 35 litrů;
• pšenice - 10 kg;
• cukr - 10 kg.

Aby se pěna vyrobená z pšenice bez kvasnic vyvinula chutná, měkká, bez cizorodého pachu a chuti, musíte vzít pouze předčištěnou vodu a pšenici musí být vysoce kvalitní a chemicky nepracována.

Před přípravou sladiny je nutné pšenici vyjmout, odstranit plevy a cizorodé předměty a opláchnout je tekoucí vodou. Chcete-li získat kvalitní chvást, pšenice potřebuje klíčit. Jakmile se objeví výhonky, musíte přidat 2 kg cukru a dobře promíchat. Ponechte směs několik dní.

Když je kvas připraven, musíte ho převést do kontejneru, přidat zbývající cukr a vodu. Nechte vařit na týden na teplém místě. Po varení produktu je nutné ji oddělit od sedimentu, jak je popsáno výše, a řídit měsíčníku.