Domácí rýže doma: funkce vaření a recept

Milovníci silný alkohol

Základní jemnosti

Jednou z nejčastějších defektů, které se projevují v domácím vaření, je přítomnost cizích pachů. Proto by jejich odstranění mělo být prioritou. Chcete-li vařit z rýže pro měsíčníku, se ukázalo jako voňavé a nevyžadovalo opakované čištění, musíte dodržet několik jednoduchých doporučení.

Především je nutné sledovat čistotu všech použitých kontejnerů. Před zahájením procesu je třeba je opláchnout horkou vodou a saponátem. Poté je třeba čistit hrnce, lahve a misky čistým hadříkem.

Další důležitou podmínkou je přísné dodržování všech doporučených poměrů. Záleží na tom, jaké chuťové vlastnosti budou obdařeny budoucím měsíčním rýží.

Složení potřebné pro vaření

Ti, kteří se rozhodli, že udělají tento silný alkoholický nápoj samotný, by měli být předem přesvědčeni, že mají k dispozici potřebnou sadu komponentů. Budete potřebovat:

• Tři kilogramy rýže.
• 14 litrů vody.
• Kilo sladu.
• 75 gramů lisovaných kvasnic.

Abyste získali kvalitní chybu z rýže na měsíc, není nutné kupovat drahé krupice. Pro tyto účely jsou poměrně vhodné levné odrůdy. Pokud jde o slad, je zapojen do procesu trávení škrobu. Bez něj se fermentace nezačne.

Technologie přípravy

Předem vypraná rýže nalije jedenáct litrů vody, přivede k varu a vaří na nízké teplotě. Doba trvání tohoto procesu je 45 minut. Po celou dobu je důležité pravidelně míchat obsah pánve. Jak se směs zhušťuje, do ní se vlijí malé části vody. Výsledkem je získání homogenní kaše, která se vyjme z desky a ochladí na 70 stupňů.

Zatímco se rýže ochladí na požadovanou teplotu, můžete sladit. Prochází se mlecím strojem a mísí se s litrem vody. Výsledný roztok se nalije do ochlazené rýžové hmoty a zahřívá se na 65 ° C. Teplá směs se vyjme z desky a obalí se přikrývkou, aby nedošlo k příliš rychlému chlazení.

Po osmi hodinách se připravená sladina nalije do misky, ve které nastane následná fermentace. Také pošlete litr vody a potřebné množství kvasnic. Vše opatrně promícháme a zavřete, instalujeme hydraulickou závěrku.

Kontejner, do něhož je umístěna budoucí rýže z rýže, se přenese na teplé temné místo. Konec procesu lze posoudit ukončením uvolňování plynových bublin. Navíc berg získává světlejší odstín a hořkou chuť. V závěrečné fázi se filtruje, aby se zbavil všech malých částic a destiloval.

Alternativa: sada ingrediencí

Měli bychom poznamenat, že měsíční polévka připravená z této rýže je vyrobena s poněkud neobvyklou chutí. Chcete-li získat opravdu silný nápoj, musíte předem připravit všechny nezbytné ingredience. K tomu ve vaší kuchyni by mělo být:

• 400 gramů rozinky.
• Sklenice drcené rýže.
• Půl litru Malaga.
• 200 gramů pivovarských kvasnic.
• 12 litrů čištěné vody.

Popis procesu

Ve skutečnosti je příprava domácího vaření z rýže doma mnohem jednodušší, než by se mohlo zdát na první pohled. Je důležité dodržovat všechny doporučené poměry. Nejdřív musíte dělat rozinky. Nalije se vodou a vaří se 15 minut.

V předem připraveném kontejneru jsou umístěny rýže, malaga, chlazené rozinky a pivovarské kvasnice. Vypouští se cukrový sirup. Všechny pečlivě promíchané a vyčistěné na teplém místě tři až čtyři dny.

Po uplynutí této doby se 12 litrů vyčištěné vody nalije do nádoby naplněné fermentovanou látkou a ponechá se další den. Poté se připravený nápoj filtrová a destiluje.

Moonshine z rýže bez kvasinek na šafrán

Nápoj, připravený podle tohoto nestandardního receptu, má vynikající chuťové vlastnosti. A jeho příjem nevyžaduje žádné neobvyklé výrobky. V tomto případě budou komponenty:

• Tři kilogramy šafránu.
• Devět litrů moonshine.
• 750 gramů drcené rýže.

Z výše uvedeného seznamu zcela běžných produktů, které mají obyčejnou chuť, získáte silný originální nápoj.

Etapy přípravy

Nejprve musíte udělat rýži. Je smaženo až do získání žlutavého odstínu, v kombinaci se šafránem a naplněným moonshine. Kontejner s výslednou směsí je poslán na teplé místo pro následnou fermentaci.

Na konci tohoto procesu, který obvykle trvá asi pět nebo šest dní, se kapalina odfiltruje a destiluje. Výsledkem je poměrně silná varianta rýže.

Další recept

Tento nápoj má mírnou chuť a lehké rýžové poznámky. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Jeden a půl kilogramu obilovin.
• 7 litrů vody.
• 8 gramů suchého droždí.

Předem vypraná rýže nalila pět litrů vody, poslala do sporáku, přivedla k varu a vařila půl hodiny. Během této doby by měly být krupice plně připraveny. Vyloučená rýže se ochladí na 65 stupňů a smíchá se se zeleným sladem, který je předem připraven v masovém mlýnu.

Výsledná hmota je zabalena do deky a ponechána na sacharifikaci. Po šesti hodinách se do směsi přidá kvasnice, která byla předtím rozpuštěna v malém objemu teplé vody, a posílána k fermentaci. Průměrná doba trvání tohoto procesu je asi pět dní. Výsledná varná směs se vede přes filtr, aby se zbavil velkých nečistot, a pak se dvakrát destiloval. Připravené vaření se zředí na 40 stupňů. Pokud je to požadováno, může být třikrát prošlé filtrem pro domácí uhlí.