Ryby ve slané peci - recept

Všechny ženy, které jsou dobré hospodyně, znají problém připravit lahodnou večeři. Nezáleží na tom, jaký druh večeře je - v rodinném kruhu nebo slavnostní s mnoha hosty. Tento proces vyžaduje spoustu času a úsilí. A přijít s miskou, která překvapí každého a udělá vás šťastná, to trvá navždy. V dnešní době, kdy je tento čas kategoricky nedostačující, se všichni snaží nalézt nejjednodušší recepty. Jednou z možností je připravit rybu ve slané troubě.

Výhody vaření v troubě

Již v dávných dobách se ruské národní jídlo vyznačovalo bohatou, bohatou chutí, zachovanou při přípravě vitamínů. Skutečnost, že všechny potraviny se vaří v ruském kamnech, to strádal potravin při vysoké teplotě, nepražená ani vařený. Z takového sporáku se ukázalo, že nádobí bylo zvláštní, tyto pokrmy pochválily cizinci. Řekli ve své vlasti, že ruští lidé z nejjednodušších a nejmodernějších výrobků dokáží vařit potraviny hodné králů.

V moderním světě existuje alternativa k sporáku - je to trouba. Mnoho žen v domácnosti všiml, že všechno, co je vařené v tom, mnohem chutnější než běžné pánvi. Dalším plusem trouby je snadné vaření, což šetří čas. Prostě je třeba dávat ingredience na plech nebo do hrnce. Míchání a převrácení není nutné, jen příležitostně se postaráme o proces. Co není v troubě vařeno! Dokonce i nejjednodušší produkty, stejné brambory, se ukázalo být zvláště chutné. Mnoho lidí si oblíbilo rybu ve slané troubě. Receptura na jeho přípravu je velmi jednoduchá a pokrm je neporovnatelný s chutí.

Pro ty, kteří se bojí překonat to

Mnoho dám, po slyšení o tomto receptu, se bojí uplatnit v praxi, protože se obávají, že to přehnaly. Ve skutečnosti je velmi obtížné uvěřit, že při vaření v takovém množství soli nebude nádobí slané. Věc je, že sůl neabsorbuje do ryb, nasytí ji kvůli výparům šťávy. Ryba ve slanině v troubě získává tenkou křupavou kůru a maso je šťavnaté a jemné. No, snažíme se a experimentujeme? Připravte se na první rybu ve skořápce soli. Toto jsou ryby pod solí v troubě.

Připravte ryby na pečení

Chcete-li, aby ryby ztuhly na slaném polštáři v troubě, musí být dobře vyčištěny. Vezměte kilogram vašeho oblíbeného moře-obyvatele, nejlépe mastný, aby byl šťavnatý. Mohou to být mořský, lososový, treska, makrela, losos, ale přinejmenším to, ale nutně s hlavou.

Odřízněte ploutve, otevřete břicho a odstraňte všechny vnitřní plochy. Moje ryby a začít čistit váhy. To je nejvíce zodpovědné podnikání a nebezpečné. Vyzbrojený ostrým nožem, můžete si nasadit brýle (aby nedošlo k zasažení váhy v očích). Jednodušší a bezpečnější váhy k čištění pod vodou, tím se sníží pravděpodobnost, že se dostane do očí.

Vezměte ryby za ocas, ostré boční nože malých parcelách zahájit čištění - z vrcholu (ocasu) směrem dolů (do hlavy). To znamená, že by se mělo vyčistit proti růstu váhy. Postarejte se o své ruce, takže máte příležitost ublížit.

Když jsou všechny váhy zůstala oddělená od svého majitele, opláchněte ryb pod studenou tekoucí vodou a dejte na papírový ubrousek, aby nasákly přebytečnou vlhkost v něm.

Pokud se velmi bojíte, že se ryby ve slané troubě ukáží být slané, pak můžete nechat váhy. Ale v tomto případě nebude taková křupavá horní vrstva, protože veškerá kůže bude muset být odstraněna. Váhy jsou nevhodné ke konzumaci v potravinách, jsou tuhé a ostré.

Vaření "shell"

Kilogram ryb vyžaduje trochu více než kilogram soli. Vezměte největší a nejlevnější sůl, protože po vaření je vyhozen. Smazat dvě velké kuřecí vejce, oddělit žloutenky od proteinů, promíchat bílkoviny se solí. S dvěma citrony získávejte kůru a poté zasažte výslednou hmotu. Měli byste dostat něco jako hustou drobivou pastu, pokud se tato konzistence nezdá dostatečně pastovitá, můžete přidat další protein.

Příprava ryb v "shellu"

Vložte fólii na plech, rovnoměrně rozložte polovinu pasty ze soli na tuto fólii. Položte ryby na tento polštář, před naplněním břicha s koprem a petrželkou. Zakryjte "přikrývkou" z druhé poloviny pasty. Nezakrývejte fólii žádným způsobem, což může způsobit slanou vodu. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů a vložte nádobu. Doba vaření může být od půl hodiny do hodiny - závisí na velikosti ryb.

Poté, co se ryby pečou, musí být vyčištěny ze slaného dortu. Tato kůra může být docela těžká, nejprve se pokuste ji odstranit vidličkou a nožem. Pokud tomu tak není, pak vezměte kuchyňské kladivo a jemně zaklepete na "shell". Úplně se zbavit toho ryby, sloužit na stůl. Ryby pečené ve slané troubě tímto způsobem se stane skutečným vrcholem stolu. Věřte mi, všichni vaši přátelé se zeptáte na tento recept! Nesdílejte, nechte to být vaše malé tajemství.

Ryby pečené ve slané troubě: recept na druhou

V prvním případě to mělo být trochu problém. Mnoho lidí má rád druhý recept kvůli jednoduchosti vaření. Ryba ve slanině v troubě, podle toho, jaký recept byl připraven, vždy vypadá chutně a šťavnatě. Pro toto vaření budete potřebovat pouze ryby a spoustu soli. Koupit pro tento účel dva kilogramy (na kilogram ryby) soli, pokud se bojíte přehánět, pak zavřete oči! Z vnitřku ryby nelze vyčistit, odříznout pouze ploutve, škrábání váhy (pokud nepotřebujete kůru). Stejně jako v prvním případě, vezměte pánev a rozložte fólii. Na fólii nalijte sol, aby byla vrstva centimetrická. Ryby nemusí být sušeny, mokré na povrchu soli, posypeme nahoře. Co? To je správné se solí. Pokud nechce poslouchat na vrcholu ryby, trochu ji namočte. V této podobě pošlete rybu do trouby, zahřívanou na dvě stě stupňů, po dobu půl hodiny nebo čtyřicet minut. Po vaření se ryba vyjme z trouby, vyčistí se od soli. Přicházíme k nejnepříjemnějšímu okamžiku - odstraníme vnitřek. Zapamatujte si břicho, vyčistěte vnitřek. Ryby ve slané troubě jsou připraveny ke stolu!

Co s tímhle rybím sloužit?

Je to věc chuti. Můžete dát s bramborovou kaší, vařenou rýží nebo risotto. Ryby ve slané troubě jsou velmi harmonicky kombinovány se zeleninovými saláty. Saláty by neměly být ochuceny majonézou nebo zakysanou smetanou, ale pouze zeleninou nebo olivovým olejem. Červené víno doplní vynikající chuť této ryby.

Šéfkuchařova rada

Jak si vaříme rybu ve slané troubě, zjistili jsme, ale neuznali některé triky vaření! Nenechte si nic ujít, prostě si přečtěte hlavní tipy, jak udělat nádobí perfektní.

1. Jak mohu zjistit, zda je ryba připravená?

Při přípravě ryb ve slanině podle jedné ze dvou receptů nechte hlavu ryb, která není pokrytá solí. Na očích můžete určit připravenost. Proto na začátku článku bylo napsáno, že hlava by měla být přítomna bezpodmínečně. Když jsou oči bílé, ryba je připravená. Ona úplně pečila, šance na jídlo její syrový zmizí!

2. Dejte nádobí jedinečnou chuť.

Ryby v jakékoli formě jsou kombinovány s citronem. Citronová šťáva doplňuje chuť, dává nádobí zvláštní chuť a je neuvěřitelně užitečná. Před podáním vylijte rybu citronovou šťávou.

Tam jsou lidé, kteří nemají rád citrony, jsou alergičtí na citrusy. Co mám dělat? Nechte každého hosta vodou vlastní šťávu. A dát eleganci pokrm při servírování, používejte praktické rady: v pánvi, když pečené ryby položit tolik citron (celý), podle očekávání hostů. Nechte je pečte s rybami. Když dáte každému účastníkovi svátek, vložte do misky citron (samozřejmě, pokud je to žádoucí), udělejte v nich řezy. V pečených citroních se stává tolik šťávy, že mohou jednoduše nalít ryby. Je obdařen jedinečnou chutí, vitamíny a vůní. Toto bylo na prvním místě. Za druhé, pečené ryby zdobené celými citrony vypadají perfektně, perfektně a bohatě!

Experimentujte, riskujte a sdílejte si recepty. Každý má příjemnou chuť!