Dietní charlotta bez cukru

S počátkem podzimu mnoho domácích žen vzpomíná na nádherný recept na jablková charlotte, která po mnoho let neztratila svou popularitu.

Historické narození receptu

Klasické apple charlotte recept byl vypůjčen z anglických kuchařských knih. Moderní recept jablečný koláč mírně odlišné od původního zdroje. Zpočátku pečení vypadalo jako vzdušný jablkový pudink, doplněný různými sladkými omáčkami. Například v Německu byla šarlatka pečená z běžného chleba s přídavkem ovoce a smetany. Takový recept stále existuje a má jistou popularitu. V průběhu času se všechny jablečné koláče na testu sušenky začaly nazývat charlotte.

V naší době kuchaři co nejvíce zjednodušují recept. Stal se dostupnějším, ale kvůli jeho obsahu kalorií jsou některé ženy v domácnosti nuceny takové pečení zdržet. Pak invenční cukráři navrhli několik variant stravování vaření charlottes, nahrazení některých složek.

Charlotte bez cukru: sníží obsah kalorií

Pokud používáte kalkulačku pro počítání kalorií, je snadné zjistit, že sto gramů sladkého dezertu obsahuje 200 kcal. Abyste snížili obsah kalorií v jakémkoli produktu z mouky, musíte rychleji nahradit cukry, mouku a více "tichých". Například med a stevia slouží jako dobré analogy cukru. Tyto složky jsou povoleny i pro diabetiky. Také další sladkost může dát sušené ovoce. Charlotte bez cukru s jablky, hruškami a sušeným ovocem bude vypadat méně atraktivní.

Zmenšete množství žloutků

Dále zvažte složku, jako je vejce. Podle receptury na koláč potřebují 5-7 kusů, z hlediska dietetiky to je docela velká poprsí. Ale cesta byla nalezena. Do receptury můžete přidat pouze bílkoviny, a pak bude obsah kalorií výrazně klesat a sušenka bude stále dobře.

Snížit počet vajec může být pomocí prášku do pečiva nebo soda, uhasený citrónovou šťávou. Takové přísady zajistí vysokou výšku sušenky.

Rychlé sacharidy jsou nahrazeny vláknem

Charlotte bez cukru a žloutků je velmi skutečná věc. Ale co mouku? To je prakticky hlavní složka pokrmu. Zkušenost ukazuje, že je lze vyměnit. Chcete-li například jablečný koláč s medem a jablky bez cukru ztratila svou chuť, můžete nahradit pšeničnou mouku, aby rýží nebo pohankou. Bude také vhodné použít ovesné vločky. Není nutné zcela vyloučit pšeničnou mouku, můžete ji vyměnit za užitečné potraviny bohaté na vlákniny a vitamíny.

Některé náhrady a výjimky

Máslo z receptu lze zcela vyloučit. Nikdo si nevšimne nepřítomnost takového produktu. Do dezertu můžete přidávat mléčné výrobky, například kefír. Pro mazání formy je výhodné použít rostlinný olej a hojnosti prášek povrch krupice. Když pracujete v kuchyni, fantazie a zdravý rozum jsou velmi užitečné. S těmito kvalitami ve nikomu, dokonce i nezkušenému hosteska charlotte s jablky bez cukru, je recept, který bude vyvolávat vděčné hosty.

Tajemství svěží diety

Hlavním ukazatelem kvality šarlaty je dobře zbitý a vysoký suchar. Aby bylo dosaženo ideálního výsledku, musí být složky smíchány v určité sekvenci. Vzhledem k tomu, že některé výrobky jsou nahrazeny nízkým obsahem kalorií, bude další technologie vaření. Nejprve musíte oddělit žloutenky od bílkovin. Všichni to dělají co nejvíce. Doporučuje se užívat vajíčka z chladničky, protože ochlazené bílkoviny jsou lépe poraženy. Náš recept se nazývá „cukr koláč“, ale sladkost být stále v poušti, takže bez obav kombinovat bílkoviny s medem a začnou šlehat nejvyšší rychlostí po dobu nejméně 10 minut.

Dále můžeme přidat pouze náhražku pšeničné mouky. To je děláno pečlivě, takže bílkoviny neztrácejí svůj svěží vzhled. Smíchejte mouku s lžící, mixér už nebude v pořádku. V důsledku toho by měla hmota vypadat jako husté těsto.

Dávky:

• vejce - 5-6 kusů;
• hrubá mouka (oves, pohanka, rýže) - jedno sklo;
• med nebo jiné přírodní náhradní cukr - 1 sklo.

Příprava výživy z plodů

Jak víte, ovoce má také jiný obsah kalorií. Charlotte bez cukru bude nejužitečnější, pokud použijete jablka kyselých odrůd jako náplň. Pro tento účel je odrůda Antonovka ideální. Takové ovoce mají poměrně hustou strukturu a v konečném koláči vykreslují esteticky.

Hrušky mohou být také použity v dezertu, ale musí být předehřáté v pánvi. To platí pro tvrdé zelené odrůdy.

Aby bylo možno použít sušené ovoce ve formě náplně, musí být také předem připravené. Dobře umyté ovoce se nalije se strmou vroucí vodou a ponechá se úplně vychladnout. Poté se ovoce rozloží na ručník a nadbytečná vlhkost se odstraní. Pokud tomu tak není, spodní část dortu bude příliš mokrá a nebude řádně pokrčená.

Nemůžete používat ovoce ve formě plnění kostí a jemného masa. Je třeba také připomenout, že při přípravě jablek a hrušek slupkou je třeba očistit. Do připravené ovoce je tma, čeká na naplnění mohou být ponořeny do mírně osolené vody a ručník uschnout.

Připravené tekuté těsto se nalije na jablka a sušené ovoce ve formě a pečou při teplotě 200 ° C až 20 minut.

Charlotte s medem bez cukru

Jak víte, med je nejbezpečněji vstřebáván tělem a je povolen v určitých proporcích ve stravě. Měli byste také vědět, že při tepelném zpracování mění tento výrobek své vlastnosti a částečně ztrácí hodnotu. Proto musí být cukr pečlivě nahrazen medem. Do receptury můžete přidat stevia nebo fruktózu.

Dort s jablky bez cukru na kefír

Velmi chutné střihy kefír charlotky bez cukru. Kyselé mléčné výrobky se přidávají k mírnému zředění hrubého vlákna pohanky nebo ovesné kaše. Udělejte to při ručním míchání mouky. Podle klasického dezertního receptury bude zapotřebí 100 ml kefíru. Tato složka dodává do dortu mírně znatelnou krémovou chuť a částečně slouží jako olej.

Můžete také připravit dietní šarlatu s tvarohem. Tento produkt bude částečně nahrazovat mouku. Chutné sýry by samozřejmě měly být suché. Taková přísada se přidává do těsta při ručním míchání mouky. Dávka, kterou každá milenka určuje podle vašeho vkusu.

Teď víš, jak připravit šarlatu bez cukru. Recepty na tento dezert jsou uvedeny v článku.