Jak zdobit bochník? Dekorace karavanu: master class, foto

Karavai v slovanské kultuře byla ústředním tématem svatby a dokonce i pohřebních tradic. Jako velikonoční dort je to rituální chléb. Nyní se karavany většinou používají k setkání s oficiálním významným hostem. A obyčejní lidé je pečou pouze na svatbu. Co rozlišuje bochník od jiné dávky sladkého těsta? Protože jde o rituální chléb, podává se sůl. Nevěsta a ženich, kteří byli pozváni s bochníkem chleba, museli být nakrájeni na kus, pak namočili chléb ve slané třepačce a jíst ho. Toto symbolizovalo příslib "ochutnat společně sůl soli". Všichni hosté svatby jedli mladý bochník. Dalším charakteristickým znakem rituálního chleba z jednoduše chutného pečení je množství ozdob. A nejen vinobraní, jako originální dort, ale tradiční. Koneckonců, každý detail výzdoby nesl zvláštní symbolický význam a ovlivnil, jak naši předkové věřili, v budoucím společném životě mladého páru. Proto téma našeho článku nebude pečení, ale dekorace karavanů. Představíme hlavní třídu zdobení svatebního chleba níže.

Karavai v pohanské kultuře Slovanů

Tento chléb naši předkové pečili ještě předtím, než křesťanství přišlo do Ruska. Karavai musí mít nutně kruhový tvar na počest boha slunce Yarila. Bylo velmi důležité, aby těsto stoupalo. Čím vyšší je bochník, tím více prosperující mladí lidé očekávají. Sympatickou magií dala ženě, která hnětala těsto, pečený a zdobený rituální chléb, nevěstu kus jejího osudu. Proto byl povolen pouze speciální "karavan". Měl být ženatý, šťastný v manželství a mít děti. A vdovům bylo dovoleno pečovat pouze tzv. Pamětní karavany. Takový rituální chléb sdíleli příbuzní a příbuzní zesnulého. Teď svatební bochník lze objednat v kavárně-cukrárně. Pokud však dáte kus duše do chleba, pak to může ovlivnit osud mladých. Dříve byl proces míchání těsta a pečení doprovázen rituálními písněmi a modlitbami. Možná dnes můžete bez toho udělat. Ale dekorace výrobku zůstává důležitou etapou. Proto musíte vědět, jak zdobit bochník vlastními rukama.

Symbolický význam detailů dekorace

Nezapomeňte, že tento chléb je rituální. Proto je třeba jej vyzdvihnout jinak než zdobit dort. Není to fantazie, která je důležitá, ale znalost symbolického významu určitých prvků. Nejprve nezapomeňte ponechat místo pro slané třepačky. Měl by být umístěn přísně do středu bochníku. Kolem slané třepačky by měly být umístěny květinové ozdoby. Obvykle se jedná o cop (symbol dlouhodobých vztahů), pšeničné klásky (plodnost, že svatební bochník je označen s mnoha dětmi), květy a listy (prosperita a bohatství), holubi a koně, hvězdy (štěstí, věrnostní). Na Ukrajině je na takovém rituálním chlebě neustálý atribut shluky viburnumu. Není to jen národní symbol, ale také znak lásky a manželské věrnosti. Samozřejmě, můžete si vzít více moderní pohled na dekorace bochníku a ozdobte povrch snubních prstenů, labutě, nevěsta a ženich figurky. Můžete zůstat věrní pohanským tradicím a přivést do karavanu stylizovaný falické symboly. Ale je lepší zůstat koneckonců "zlatým zlomem".

Co vyrobit šperky z

Mastic - plodný materiál pro dekoraci. Elastická, jako plastelína, je vhodná pro modelování všech druhů čísel nebo složitých fragmentů. Kromě toho může být zbarvena. Mastic a marshmallow změní produkt na superprémiový svatební bochník. Fotografie takových kulinářských mistrovských děl vypadají působivě. Můžete vytvořit vícestupňové svatební dorty, protože mastik (je-li správně uložen) je velmi odolný materiál. Ale pokud chcete vědět, jak zdobit bochník podle slovanských tradic, musíte se naučit, jak s tímto testem pracovat. Protože naši předkové nevěděli, co je mastic. Všechny detaily dekorace, které vyrobili z těsta. Ale je důležité znát nejen to, jak vytvářet dekorativní prvky, ale také z toho, jak je formovat a kdy se drží na povrchu bochníku.

Těsto na zdobení bochníku

Je možné odložit určité množství materiálu, z něhož budeme pečovat svatební dort. Vycházejíc z toho, že musí být nutně velký (každý účastník oslavy má alespoň malý kus), zdobení výrobku bude vyžadovat nejméně šest set testů. Ale tady je nutné provést rezervaci. Pokud zdobíme náš bochník před jeho odesláním do trouby, těsto pečiva zmizí a mísí se se základnou v procesu pečení. Z tohoto důvodu budou detaily výzdoby sotva rozpoznatelné. Proto, pro dekorace používat čerstvé, jako knedlíky a vareniki, nebo krátké pečivo. V tomto případě budou detaily výzdoby výraznější, konvexní a budou mít jasný obrys. Moderní technologie nám umožňují barvit dekorace v různých barvách. Ale naši předkové použili pro tento účel spálený cukr, vaječnou bílou, pohankovou a žitnou mouku.

Ozdoby z těsta

K detailům dekorace nebyly rozmazané a zůstaly vyražené, měly by být připojeny k povrchu koláče okamžitě, ale po dobu patnácti až dvaceti minut před ochotou k bochníku. Výjimkou mohou být těstoviny z těsta. Protože toto je poměrně velká dekorace, potřebuje více času na pečení. Navíc, pigtail, jako obruč barel, drží povrch svatební dort, zabraňující šíření těsta. Tento detail výzdoby je velmi snadný. Odřízněte tři identické proužky těsta. Na délku by měly být dva a půlkrát větší než průměr bochníku. Jeden konec tří pruhů spojujeme dohromady. A pak splét do opletení. Umístíme jej na obvod horní části výrobku. Špička opletu je skrytá pod ním. Koneckonců, tento prýmek by měl symbolizovat nekonečnost manželského štěstí. Můžete tkát další malý a tenký pigtail, zdobit to s místem pro slané třepačky.

Růže

Květiny na svatebním karavanu symbolizují rodinné štěstí a mateřství. Obzvlášť slavnostní pohled na koláč růžil. Jak krásné zdobí bochník této "květinové královny"? Odstoupili jsme nekvašené těsto čtyři hrnky. Pojďme je sklopit a navléknout. Zlomíme to na dvě poloviny, stlačíme to uprostřed prsty. Budou tam dvě malé růže. Chcete-li udělat velkou květinu, použijeme jinou metodu. Vezměte jedno kolo těsta a otočte ho uprostřed a jemně protáhněte hrany. Nad ním jsme dal další takový kus a pak znovu a znovu, dokud nevyjde bujná a krásná růže. Přikládáme listy květinám. Chcete-li to provést, vydejte těsto s tenkou vrstvou a vystřihněte diamanty. Pak jsme je nakrájeli nůžem, aby jim připomínali listy růží. Na jehličku na zkušebním stroji načrtneme stylus.

Detaily vegetativního ornamentu

Každý, kdo zná, asi vypadá jako svatební chléb. Fotografie představují jako kulatý a vysoký chléb, jehož vrchol je ozdoben květinami, ušima, hvězdokupy, dubovými listy. Stonky jsou nejjednodušší připravit zeleninový ornament. Elastické těsto se může válcovat do velmi tenkých šupin. Dokonce i dítě může dělat bobule z viburnum. Je třeba vkládat malé kuličky těsta. V barevném provedení může být kmín barven práškovou paprikou. Tyto míče by měly být rozřezány na polovinu a v klastrech měly být umístěny půlkruhy. Vytvoření spikeletů (symbol plodnosti) bude poněkud obtížnější. Vložit těsto na malé klobásy (dlouhé dva až tři centimetry). Nůžky na manikúru dělají boky po stranách, aby se podobaly ušním pšenici.

Ptáci-labutí

Holubi jsou oblíbenou postavou při zdobení rituálních koláčů. Ale na velikonočním koláči tento pták symbolizuje Ducha svatého a na svatební dort - svět a lásku. Proto by holubi měli být dva. Je snadné tyto ptáky vytvarovat. Přetáhněte pás těsta o délce tří centimetrů a šířce 0,5 cm. Ořízněte jej kolem okrajů uzlů. Na jednom z nich vyřízneme zobák špičkou nože a na druhém ocasem. Priplyuschim hlavní část testu. Pomocí jehly nakreslíme křídla a s peřím spojíme peří s nůžkami na manikúru. Jak zdobit bochník dvěma labutěmi? Budou se vyrábět stejně snadno jako holuby. Smažeme prsty těsta dvěma klobásami v délce šest centimetrů. Každý z nich se natáhne tak, že na jednom konci se vytvoří velký ovál (tělo labuť) a na druhém malý míček (jeho hlava). Připojujeme oba ptáky na karavay. Na kouli tvoří zobák a oči, flagellum (krk) krásně ohýbat. Na oválu vytváříme ocas, kreslíme křídla a peří.

Přehrávání barev

Chcete-li podrobněji dekorovat co nejvíce od pozadí základny, musíte vědět, kdy a jak zdobit bochník. Můžete je přilepit na samém začátku, než produkt odešlete do trouby. Ale potom byste neměli mazat žloutkem. V tomto případě se dort vyskočí rudým a jeho dekorace - bílá. Můžete jít za takovou monochromatickou "grisaille" a udělat barevné bochník. V tomto případě by měla být použita barva spálený cukr, kakao, kurkuma, prášek z papriky, drcené suché rajčata. Vzhledem k tomu, že detaily výzdoby jsou také jedlé, barviva musí být výjimečně jedlé.

Jak "vložit" šperky na výrobek

Používáme-li pro dekoraci stejné těsto kvasnic jako pro svatební dort, neměli bychom ho před pečením připojit k základně. V troubě se všechny detaily rozšiřují a téměř nezaznamenávají. Jak mohu zdobit bochník se pozdějšími polotovary? Po dobu patnácti až dvaceti minut před tím, než je bochník hotový, vyjdeme z trouby. Musíte pracovat velmi rychle. Po podchlazení neproblémovaného produktu může dojít k tomu, že těsto spadne. Nejvyšší mastnota s cukrovým sirupem nebo šlehaným vejcem. Na tomto kulinářském "lepidle" chytají ozdoby. Vložíme troubu do pečiva a pečeme až do úplného vaření.