Pizza s rajčaty a sýrem: recept

Jedna z nejoblíbenějších jídel na světě v klasické podobě je koláč těsta pokrytý rajčaty a sýrem. Ve skutečnosti, možnosti pizza toppings

Funkce vaření lahodné pizzy se sýrem a rajčaty

Dokonce i v domově pizzy, v Neapoli, neexistuje žádný skutečný recept na pizzu. Někteří lidé věří, že tajemství lahodné pizzy je v náplni. Jiní zastávají názor, že hlavní věcí je naučit se správné těsto. Vlastnosti přípravy chutné pizzy s rajčaty a sýrem budou otevřeny níže:

1. Doporučujeme používat speciální mouku z pizzy. Obsahuje pšenici jemného broušení tvrdých a měkkých odrůd. Mouka má dobrou elasticitu, připravené těsto se nerozbije, když se protáhne, a když je pečeno, na něm je tvořena křupavá kůra.
2. K chuti pizzy bylo harmonické, tloušťka náplně a koláče by měla být přibližně stejná (náplň může být o něco větší). Cesto by mělo být válcováno co nejtenčí, ne silnější než 2 mm. Ale okraje pizzy mohou být až 8 mm.
3. Těsto na pizzu se protáhne pouze rukama a nedoporučuje se používat válečku. Tím se zachová struktura těsta a vzduchové bubliny uvnitř.
4. Nalévání na pizzu by nemělo být příliš mokré. To je nezbytné, aby nebyla namočena tenká vrstva těsta a nepoškrábala se.
5. Skutečná pizza by měla být v troubě déle než 12 minut.

Domácí pizza s rajčaty a sýrem: recept

Nádobu lze připravit na kvasničnou zkoušku nebo čerstvou, bez přidání kvasnic. Vše závisí na tom, co chcete vidět - tenký nebo silnější.

Domácí pizza s rajčaty a sýrem podle níže uvedeného receptu je připravena z kvasnicového těsta vyrobeného na bázi suchých aktivních kvasnic. Celkově lze z ingrediencí uvedených v receptu připravit dvě velké pizzy (26 cm v průměru).

Nejprve je třeba připojit kvasnice (2 frac14- h. lžička) vodou (1 frac12 centů). Nechte stát po dobu 7 minut, dokud se na hladině vody neobjeví pěna. To znamená, že kvasnice jsou aktivní a můžete těsto míchat. Do misky přidejte mouku (3 frac12- v.), olivový olej (2 lžíce), sůl a cukr (1 čajová lžička). Těsto míchat po dobu nejméně 10 minut. Přibližujte ji na teplé místo po dobu alespoň 1 hodiny (čím delší, tím lépe).

Po uplynutí stanovené doby je těsto rozděleno na 2 části, z nichž každá tvoří míč. Nechte je pod ručníkem, abyste si odpočinuli, a mezitím připravte plnku. Z rajčat (3 kusy) připravte kaši, než je zbarví a odstraní semena. Nádivka je, aby se nedostala příliš vlhké, rajčata potřebují k varu až do husté konzistence na pánvi spolu s cibulí a česnekem. Houby (3 kusy) nakrájené na tenké plátky, tři druhy sýra (parmazán, mozzarella, feta) rošt. Pak koule těsta ven na prkénko, mírně rasplyusnut prsty a začnou se táhnou od středu ke krajům, dokud nebude dostatečně tenký. Nechte test odpočinku po dobu 5 minut, poté jej znovu protáhněte na požadovanou velikost.

Nalijte připravený test olejem. Pak si na něj přidejte pyré z rajčat, sýrů a hub s bylinkami (volitelně). Pečte nejdéle 14 minut v předehřáté troubě o 230 stupních. S řezací deskou by měl být surový pizzový obal převeden pouze na horký plech. 2 minuty před koncem vaření může být nádoba znovu posypána sýrem.

Italská pizza s rajčaty a mozzarellou

Tento recept připravuje skutečnou italskou pizzu Margarita. Cesto pro něj je odebráno, vyrobeno podle předchozí receptury nebo jiné, včetně bezdorozhevoe nebo puff. Pokud jste si ji koupili v obchodě v chladničce, pak než začnete jej válcovat, musíte jej dát půl hodiny odpočinek na stole.

Během této doby musíte mít čas na přípravu náplně na pizzu a ohřívat troubu na 260 stupňů. V ideálním případě musíte pečeme pizzu na speciální pečící kámen, který je instalován přímo na kovovém grilu ve spodní třetině trouby. Doba ohřevu trouby s kamenem je 45 minut.

Plnění pro pizzu se připravuje velmi jednoduše a rychle. Jeden z velkých rajčat je bledý a rozdrobený. Můžete také rozřezat na kroužky nebo kostky. Z tohoto důvodu se chuť pizzy nezhorší. Poté položíme bramborovou kaší na ručně roztažený těstový list, přidáme mozzarellu (150 g) a bazalku. Pizza s rajčaty a sýrem se pečou na horkém kameni po dobu 8 minut při teplotě 260 stupňů. Bon appetit!

Pizza v peci s klobásou, sýrem a rajčaty

Pro pizzu bude tento recept vyžadovat dvě vrstvy těsta připravené podle domácího receptu. Musí jim být dovoleno lehce lehnout na stůl a pak si natáhnout ruce od středu k okrajům a stisknout na některých místech s dlaní. Tloušťka koláče ve středu by měla být přibližně 3 mm a hrany - až 8 mm.

Pro plnění potřebujete vařit rajčata omáčka z čerstvých rajčat. Pro tento rajčat (350 g) Blanch, a poté jej do buničiny. Poté, olivový olej smažit česnek (plátek 1), cibule (frac12- hlava) a pyré, přidáním sušené bazalky (1 hod. Lžíce), sůl a pepř. Udržujte na sporáku, dokud se omáčka nezmění. Připraven omáčka ochladí těsto na vrstvy, a pak se rozšířil na něm salámu (50 g), cherry rajčata (120 g) a sýrem (130 g). Pečeme 15 minut při 230 stupních.

Recept na pizzu s klobásou, sýrem a rajčata mohou být vylepšena podle vaší chuti a upravovat množství ingrediencí. Hlavní věc není přehánět s množstvím omáčky, jinak se pizza ukáže jako příliš šťavnatá a těsto bude trhaná.

Recept na pizzu s houbami, rajčaty a sýrem

Pro přípravu této jídlo je vhodnější kynuté těsto, vyrobené z vody a kvasnic. Ale to bude nutné pro plnění Fry houby (0,5 kg), rostlinného oleje pánev na jedné a na druhé straně - obloukem (1) hlavy, rajčata (. 3 ks) a česnekem (3 plátky) na hustou konzistenci. Poté, co jsou houby a omáčka připravena, musí být chlazeny.

Zatímco se plnění ochladí, je nutné troubu zahřát a připravit list těsta. Pak je třeba položit rajčatovou cibuli, houby a strouhaný sýr (150 g). Pizza s houbami, rajčata a sýr se pečou 13 minut při 220 stupních. Nechte to trochu vychladnout - a můžete rozřezat na malé porce.

Postupná příprava pizzy s mletým masem, rajčaty a sýrem

Existují dva hlavní způsoby výroby pizzy s mletým masem. V prvním případě se jako plnivo používá surové plnivo a ve druhém případě - zkroucené a smažené maso. Vrstva těsta (kvasinky, nebo kynutého Puff) by měla být silnější než v klasickém provedení pro těžká výplně odděleného tenký koláč.

Pizza s mletým masem, rajčaty a sýrem se pečou v předehřáté peci na 210 stupňů. Nejprve se na rolovaném těstíčku rozloží rajčatový dresink připravený z čerstvých rajčat, cibule a česneku. Pak je posypáno sýrem a mletým masem. Poté může být pizza odeslána do trouby po dobu 20 minut. Po uplynutí stanovené doby znovu posypeme sýrem a pokračujte v pečení po dobu 3 minut.

Pizza s pepřem, rajčaty a sýrem

K přípravě tohoto jídla potřebujete čerstvé nekvašené těsto. K tomu je nutné, aby v jediném jídlo mísy (450 g), jedlá soda, soli (po dobu 1 hodiny. Lžíce) a kyseliny citronové (frac14- h. Lžíce). Poté přidáme do suchých složek vodu (300 ml) a rostlinný olej (3 lžíce). Těsněme těsto a okamžitě ho rozdělíme na 2 míčky (2 pizzy), z nichž každá musí být vytažena na stůl.

Pro plnění je třeba domácí rajskou omáčku (kečup nebo zboží), rajčata (jeden pro každou vrstvu těsta), pepř a sýr. Vezměte všechny přísady v uvedeném pořadí a pošlete pizzu na troubu po dobu 15 minut. Pizza s rajčaty a sýrem může být také připravena na kvasnicovém testu podle receptu uvedeného v článku. Je třeba zajistit, aby těsto nebylo příliš tlusté a náplň byla příliš šťavnatá.

Mini pizza na pečivo

Čtyři malé, rozdělené pizzy jsou docela schopné nahradit jednu velkou pizzu, ale nemusíte ji vůbec vystřihnout. K přípravě nádobí budete potřebovat dva listy těstoviny. Každá z nich musí být vytažena a vyjmuta z jednoho listu o 2 kruzích o průměru 15 cm (pro tento účel můžete použít desku).

Připravte cibulovou náplň na pizzu. Pro tento smažit v olivovém oleji přídi (hlava 2), česnek (4) segmentů, tymiánu (2 hodiny. Lžíce) suché bílé víno (3 polévkové lžíce. Lžíce), sůl, pepř (frac14- h. Lžíce). Držte hmotu na nízké teplotě po dobu 10 minut a ochlaďte.

Připravené vrstvy kolíkovou zástrčkou z listového těsta, pokropí parmazán (1 polévková lžíce. Lžíce), dát cibule směs (frac14- část každého), pokropí kozí sýr (doporučeno Morasha). Pak se dal na každé vrstvy těsta na kroužku rajče, štětcem s olivovým olejem, pak sůl, pepř, bazalka a znovu Parmazán. Pizza s rajčaty a sýrem v miniproduktu je pečeno v předehřáté troubě po dobu 20 minut při 220 stupních. Bon appetit!