Jam z třešní švestky: tajemství vaření, přínos, sklizeň pro budoucí použití

Švestková švestka je vynikající pro domácí pečení. V chladném zimním dni může díky čiré barvě a letní vůni přinést večerní čaj na malou dovolenou. Alycha si zachovává vitamíny a výraznou chuť i po dlouhodobém tepelném ošetření. Znáte vlastnosti tohoto ovoce, můžete si snadno připravit jam z švestky na zimu a vychutnat si domácí chutné dezerty během chladné sezóny.

Výhody instalatérů

Lékařům doporučujeme jíst slivkovou čaj pro ty, kteří trpí na gastrointestinální poruchy a onemocnění jater. Toto ovoce je užitečné pro těhotné ženy a rekonvalescenty. Alycha je bohatá na vitamíny a mikroelementy, které jsou v zimě obzvlášť potřebné. Jam z višní je šetrný a spolehlivý způsob, jak vyhnout se sezónnímu nedostatku vitamínů.

Přípravná fáze

Některé odrůdy třešňových švestek jsou prostě nemožné uvolnit z jám bez předběžného tepelného ošetření. Obvykle se takové ovoce používá při výrobě kompotů, konzervování spolu s kostí. Ale tyto sladké a voňavé ovoce jsou tak dobré v džemy a džemy! Příprava džemu je vynikajícím způsobem sběru třešňových švestek, protože rysy procesu zahrnují zbavování se jám.

Používáte-li odrůdu, která se snadno otevírá do poloviny, předem osušte ovoce. To je jediná věc, kterou je třeba udělat v přípravné fázi. Jam z švestky bez jámy lze připravit z různých odrůd tohoto ovoce. Peel není nutné odstranit, bude během vaření dostatečně měkká.

Podíl produktů na džem a džem

Obvykle se pro přípravu džemů, ovoce a cukru berou v rovných částech. Ale třešňové švestky obsahují velké množství fruktosy, takže pro přípravu džemu nebo džemu z švestky bez jám, potřebujete další rozměry.

Obvykle se na jeden kilogram ovoce, oloupané, vezme 600-700 gramů cukru. Hodně závisí na typu čerešňové švestky, protože některé její druhy jsou kyselé. A neměli byste zapomenout na vaše vlastní kulinářské preference. Pokud se vám nelíbí příliš sladké dezerty, postupujte podle poměru 1: 0,6. Ale sladkosti mohou snadno přinést své množství dokonce i v poměru 1: 1. Používáte-li odrůdu sladké ovoce, můžete do upraveného džemu přidat několik plátků citronu nebo pomeranče. Voda pro tyto šťavnaté plody nemůže být vůbec používána, mají dostatečnou přírodní vlhkost.

Proces zhotovení džemu se sirupem

Jam z švestky bude ještě chutnější, pokud se sirup vaří odděleně od lobulů. Pro tento recept je vhodná odrůda, ze které lze snadno odstranit kosti. Nejlepší je to udělat večer. Smažte třešňovou slivku na poloviny a sklopte ji do ohnivzdorné nádoby, ve které se uvaří džem. Přidejte cukr a nechte do rána. O několik hodin později se plátky švestky jednoduše utopí ve vlastní šťávě, která se rychle uvolňuje při interakci s cukrem. Ráno musí být zachyceny hlukem a vloženy do čisté suché nádoby. Sirup s rozpuštěným cukrem položil na oheň, vařit, neustále míchání. Nechte to vařit a pak asi 20 minut. Postup opakujte třikrát, poté vylijte třešní slivku do sirupu a vařte 3 dny a přivést k varu dvakrát denně. Takto připravený sirup se ukáže jako silný, homogenní, podobný medu. Bezprostředně po posledním varu nalijte džem přes sterilní nádoby, korku a kryt s přikrývkou. Chladené banky nesou v komoře.

Příprava džemu

Pokud se rozhodnete uvařit jam z švestky, ze které je těžké odstranit kosti, budete muset trochu déšť. Tři kilogramy cukru se rozpustí ve 2 litrech vody. Předehřejte na středním ohni. Přidejte 5 kg ovoce. Takže dávají šťávu rychleji, propíchnou je jehlou nebo jen potřásnou paličkou. Zahřívejte uvízlý papír, který neumožňuje vaření. Opakujte postup několikrát, dokud se ovoce změkne. Dalším je proces broušení. Chcete-li to udělat, je lepší použít cedník s velkým okem. Jam uchovává teplotu po dlouhou dobu, proto se snažte rukama nedotýkat hmoty. Použijte lžičku nebo pánvu. Buničina opláchněte sítkem a kosti okamžitě odstraňte. Když se celá hmota tříje, vložte džem na oheň a vařte znovu. Pokračujte, dokud produkt nedosáhne požadované hustoty.

Jam z třešní slivky v multivark

Pokud máte k dispozici moderní kuchyňské spotřebiče, proces může být urychlen a zjednodušen. Džem si můžete vařit jen za pár hodin. Kilogram ovoce spolu se semeny hodí do vroucí vody. Vaříme 5 minut a pak vylijeme studenou vodou. Nyní můžete snadno odstranit kosti. Masové švestky v misce multivarka, přidejte 800 gramů cukru. Nastavte režim "Pečení" a vařte uvíznutí po dobu 45 minut. Pokud si přejete, můžete směs míchat s mixérem a získat jam. Může být okamžitě podáván ke stolu nebo zakrytý v nádobě na zimu.