Cherry švestka: kulinářský objev na dezerty

Jam z švestky

Technologicky složitý proces

Nezapomeňte, že příprava džemu je poměrně náročný proces. Budete muset zásobit sami s časem, trpělivostí a nějakým úsilím. Je pravda, že výsledek překoná všechny očekávání. Pokud uděláte všechno v pořádku, na cestě se dostanete krásný, ušlechtilý oranžová džem z třešní švestky. Recepty s fotografií, které poskytneme dále. Konzistence misky na výstupu by se měla podobat marmeládě.

Jaké přísady budou potřebné pro vaření

Takže pro přípravu bezkonkurenčního dezertu potřebujeme následující komponenty:

• cherry švestka žlutá - 1 kg,
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Pokud máte mnoho instalatérů, můžete poměrně zvýšit poměr o polovinu nebo druhý. Podíváme-li se na seznam nabízených výrobků, bude to paní zmatená: jaká je obtíž? Nicméně, nejvíce "zajímavé" na vás čeká od samého začátku, dokonce i ve fázi zpracování ovoce. Gem z třešňových švestek se ukáže chutné jen tehdy, když vyndáte kosti z každého ovoce a vyjmete kůži. Navzdory skutečnosti, že švestka patří do rodu slivky, kosti se nedostanou tak snadno, a aby se zbavili "vnitřností", budete muset vařit trochu ovoce. Zkuste si vybrat pouze zralé ovoce, to závisí na chuti jídla na zásuvce. Může se však použít i neštandardní ovoce.

Příprava ovoce

Za prvé, čerešňová švestka by měla být roztříděna, umyta a vložena do smaltované nádoby. V kontejneru přidejte sklenici vody a nasaďte malý oheň, přivedete k varu a nezapomeňte míchat. Ovoce se rychle uvaří, a tak vizuálně zhodnoť připravenost. Nyní je čas uvolnit hmotu z kostí. Chcete-li to provést, musíte si vzít síto s malými otvory, položit na hlubokou pánev a proplachovat švestku tam spolu s džusem. Výslednou hmotu vytrhněte rukama tak, aby se buničina nacházela mimo síto a vytvořila ovocné pyré, načechrané a velmi voňavé. Zůstane zbavit kosti a koláče a výsledná masa opět zapálit.

Gem ze švestky bez jámy: proces přípravy

Okamžitě přidejte cukr do směsi ovoce a jemně promíchejte dřevěnou lžící. Var vřete jen pomalým ohněm, jinak riskujete zničení produktu. Zatímco je džem vařený, nenechávejte ho na minutu a neustále se míchat, v žádném případě by se neměl vyhořit. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být okamžitě odstraněna. Jakmile uvidíte, že džem z třešňové švestky se vařil a silně zesílil, znamená to, že je čas ho odstranit z ohně. Vložte hotovou misku do sterilizované nádoby v horké formě. Nyní je možné válečkovaný voňavý jantarový džem, nechat vychladnout a dát ho na chladném místě.

Třešňová švestka: recept se skořicí

Tradičně jsme zvyklí používat třešeň na zimní sklizeň. Nicméně v přírodě existují některé odrůdy tohoto stromu. Džem z červené třešňové švestky se stane skutečným objevem mnoha kulinářských specialistů. Vzhledem k tomu, že ovoce jsou dostatečně malé, je lepší je vyčistit od kamene způsobem, který jsme uvedli v prvním receptu přes síto. Pokud však vlastníte tenký a ostrý nůž v dokonalosti, můžete se pokusit ořezat kosti spolu s přilehlým tělem. Pokud užijete 1 kilogram ovoce, po odstranění všech nepotřebných byste měli dostat asi 600 gramů produktu. No, teď si přečtěte celý seznam potřebných ingrediencí:

• červená třešeň (bez jám) - 600 g;
• granulovaný cukr - 200 g;
• skořice - 1 hůl.

Proces vaření

Vezměte hrnce s hustým dnem a položte na něj zpracované ovoce a cukr a nahoře položte skořici. Nádobu umístěte na střední teplo a za míchání pravidelně přivedete k varu. Pak snižte teplo a vařte, aniž byste přestali míchat a nezapomínejte na odstranění pěny. To je nezbytné pro zajištění, aby hotový produkt během zimního období nebyl kyslíkový. Navíc kromě koagulovaných proteinů může pěna obsahovat různé zbytky. Proto je obvyklé smazat.

Gem z čerešňových švestek, jehož recept vidíte, je třeba vařit po dlouhou dobu, přibližně 45 minut. Vizuální posouzení procesu však nebude zasahovat. Takže konzistence džemu by měla být hustá a hustá a pěna přestane tvořit na okrajích pánve, která se shromažďuje výhradně uprostřed. Pokud máte ve vaší kuchyni teploměr na vaření, můžete toto zařízení používat pro plnou důvěru. Pokud je džem z cherry švestky, jejíž recept je nyní připraven, teploměr dá 104 stupňů.

Konečná fáze

Nyní můžete odstranit skořicovou tyčinku z připraveného jídla a okamžitě v horké podobě nalijte marmeláda před dříve připravené sterilizované nádoby. Nádobky přikryjte víkem a otočte je obrácenou stranou na kuchyňské ručníky. Také před ochlazením můžete pokrýt sklenice se dvěma nebo třemi kuchyňskými ubrousky nebo tenkou přikrývkou. Po úplném ochlazení se táara přepne do normální polohy. Takový džem z rozkrojené švestky může být skladován až šest měsíců v komoře nebo na jakémkoli jiném místě s pokojovou teplotou. A po uplynutí stanovené lhůty mohou být banky odstraněny na chladné místo. Pokud ovšem až do tohoto okamžiku nejste jíst dezert.

Zajímavé fakty

Alycha odkazuje na dietní výrobky, protože obsah cukru v ovoci je nízký. To je důvod, proč mnozí lidé nemají rádi používat tyto ovoce ve své surové formě, věřit, že jsou příliš kyselé. Ve žluté švestce, více kyseliny askorbové a v červeněji modrém pektinu se vyskytují také třísloviny. To znamená, že džem z červené třešně švestky se ztuhne mnohem rychleji a vyžaduje méně cukru.