K dispozici recept: kachní prsa v troubě

Říkají, že kachna je amatérka: vůně je zvláštní a je tu hodně tuku a maso je těžké. Nikdy jsi ji nesedl, ale opravdu to zkusíš? Připravte kachní prsa v troubě. Pokud oceníte chuť nového pokrmu, stane se častým hostem na vašem stole. Není nutné používat stejné recept. Kachní prsa

Jak si vybrat

• Je lepší koupit ne zmrzlé, ale chlazeného masa.
• Její barva je šedo-vínová, spíše tmavá, ale není lehká a není hnědá.
• Balení by nemělo být poškozeno.

Tajemství vaření

• Dlouhodobé tepelné zpracování způsobuje, že kachní maso je suché.
• Než dáte prsa do trouby, je lepší ji lehce smažit, aby byl tuk namočený a nasáklý.
• Pokud se kachna připravuje s kůží, musí být nakrájena tak, aby se maso nehromadilo.
• Je-li připraven bez kůže, odstraňuje se před tepelným ošetřením.
• Při smažení je nejlépe nepoužívat olej nebo jej minimalizovat.
• Na kachní maso bylo měkčí a jemnější, před pečením je marinováno.
• Do marinády neprojeďte, jinak se ukáže, že jsou suché.
• Marináda nemůže být příliš kyselá, v tomto případě se maso stane nepružným.
• Kachna je perfektně kombinována s ovocem a bobulovinami, z nichž můžete připravit marinádu a omáčku na připravenou misku.

Nejoblíbenější recept

Kachní prsíčka v troubě je možné pečovat se zeleninou a ovocem. Klasická kombinace je s jablky. Složky docela trochu:

• jeden kachní prsa;
• jeden sklenici vody;
• půl kilogramu kyselých jablek;
• poloviční lžíce hořčice a medu;
• na chuť olivového oleje a koření (sůl, pepř černá půda).

Jak vařit kachní prsa s jablky v troubě? To je jednodušší, než se zdá, a co je nejdůležitější, dodržujte následující algoritmus:

1. Jak umýt prsa a vysušit ručníkem z papíru.
2. Maso mleté ​​se směsí olivového oleje, pepře a soli.
3. S nožem nakrájejte kůži diagonálně křížem, abyste získali lepší tuky, a prsa pohltila sůl a pepř.
4. Naložte maso útlaku a nechte ho na hodinu.
5. Odstraňte jablka z jablek a nakrájíme na plátky.
6. V pánvi nalijte vodu, odkapujte olivový olej a vložte do ní prsa.
7. Přidejte ho s plátky jablek a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30 minut.
8. K tomu, aby bylo maso měkké, šťavnaté, je nutné jej pravidelně napouštět do misky s vodou, která uniká.
9. Med a hořčice smíšené.
10. Deset minut před plnou připraveností masírovat masovou směs s hořčicí.

Šťavnaté kachní prsa v troubě (recept s fotkou)

Příprava jídla je velmi snadná - uvidíte sami!

Co je třeba vzít z produktů:

• 600 gramů kachničky (prsa);
• dvě čajové lžičky přírodního medu (tekuté, ne kandované);
• 10 gramů česneku;
• čtvrt lžičky soli a mletého černého pepře;
• 100 ml sójové omáčky.

Postup:

1. Pečeť důkladně vyčistěte zbytky peří z pokožky (pokud byly) a vysušte papírem nebo čistou utěrkou.
2. Řez kůži ve formě mřížky, aniž by došlo k poškození masa.
3. Česnek rozdrťte, rožte nebo nakrájejte jemně. Smíchejte med s česnekem, pepřem a sůlmi a výslednou směs roste s kachními prsíčky.
4. Maso vložte do jednorázové formy, nalijte sójovou omáčkou a nechte hodinu (pokud je delší - vyčistěte v chladničce).
5. Když vyprší čas, tvar s prsou v omáčce vloží do teplé pece po dobu čtyřiceti minut.
6. Vezměte maso, vypusťte omáčku s tukem, které později můžete ozdobit.
7. Maso nakrájíme na plátky, podáváme s rýží (těstoviny) nebo jako samostatná mísa v horké nebo studené formě.

Kachní prsa v koňaku

Aby se kachní maso stalo měkkým a šťavnatým, musí být dříve uloženo v marinádě, což může být provedeno různými způsoby. Nabízíme skvělý recept. Kachní prsa v troubě bude vařena na grilu, ale pro tento účel budete potřebovat následující produkty:

• jeden kachní prsa;
• 50 gramů koňaku;
• jedna hlava cibule;
• na banda petrželky a koriandru;
• dva stroužky česneku;
• jeden nebo dva vavřínové listy;
• ochutnat sůl a pepř.

Příprava:

1. Maso důkladně umyjte a utřete ručníkem.
2. Vyčistěte pokožku, protřete sůl a pepř.
3. Připravte marinádu z koňaku, nakrájenou cibuli, česnek, petržel, koriandr, bobkový list.
4. Položte prsa do marinády, zakryjte něčím těžkým a držte se pod jhem po dobu šesti hodin.
5. Když je maso namočené, umístěte jej do trouby na roštu, pod kterým položte nádobu s vodou.
6. Voda z času na čas prsa s touto vodou.
7. O půl hodiny později by měla být nádoba připravená.

V rukávu

Velmi snadno připravená kachní prsa v troubě v rukávu. Receptura je opět jednoduchá a jídlo se díky oranžovému a medu dokonalé a šťavnaté, které jsou perfektně kombinovány s kachním masem.

Produkty:

• dvě kachní prsa;
• půl kilogramu brambor;
• polovina pomeranče;
• lžíce medu;
• polévková lžíce rostlinného oleje;
• lžička soli;
• čajová lžička směsi papriky.

Příprava:

1. Prsa a opláchněte ručníkem.
2. Stlačte šťávu z pomeranče a promíchejte ji medem.
3. Grudki se třel se solí a pepřem, nalil marinád z medu a pomerančového džusu a nechal půl hodiny.
4. Brambory odlupujte a nakrájejte na plátky, přidejte rostlinný olej a sůl.
5. Položte prsa brambory do rukávu a pošlete je do trouby.
6. Pečte na 220 stupňů po dobu jedné hodiny.

Ve fólii s brusinkovou omáčkou

Abyste získali voňavé a jemné maso, použijte následující recepturu. Kachní prsa v troubě je vařená ve fólii. Vezmeme výrobky:

• 800 gramů kachní filety;
• jedna střední žárovka;
• 150 ml vody;
• 60 ml vinného octa;
• mletý černý pepř, sůl podle chuti.

Příprava:

1. Pryskyřice promyjte a osušte, protřete ho solí a pepřem.
2. Cibuli nakrájejte na kroužky a překryjte je kachními filety.
3. Smíchejte vodu s vinným octem, nalijte maso, nechte dvě hodiny.
4. Odstraňte z marinády na ubrousek do přebytečné skleněné tekutiny.
5. Přiveďte maso z obou stran, zabalte do fólie, aby se při pečení nedotklo šťávy.
6. Troubu ohřejte až na 180 stupňů a umístěte maso na půl hodiny.
7. Vyjděte ze sporáku, ochlaďte, nakrájíme na plátky (můžete diagonálně).

Jeden ze způsobů podání je s brusinková omáčka, dokonale přizpůsobené chuti s kachním masem. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 100 gramů cukru;
• 150 gramů brusinek.

Cranberries vyřešit, opláchnout pod tekoucí vodou, přidat cukr k tomu, rozdrtit bobule a zapálit. Když je cukr zcela rozpuštěn, vyjměte z desky, ochlaďte, projděte jemným sítkem a vylejte kousky kachních prsou.

Ozdobte

Když se učíte vařit kachní prsa, můžete přemýšlet o vhodných přílohách. Nabízíme jeden z nejúspěšnějších a neobvyklých, jejichž složky jsou dobře kombinovány s kachním masem. Toto zelí je červené, které musí být uhaseno jablky a kmínem.

Požadované produkty:

• malá vidlice z červeného zelí;
• dvě jablka;
• jedna cibule;
• poloviční čajová lžička kmínu;
• polovina sklenky červeného vína;
• lžíce octa;
• pepř, sůl (podle chuti).

Postup:

1. Nakrájejte zelí a trochu ho opečeme se šťávou, která zůstala po kachních prsou: tak zelí získá zvláštní chuť.
2. Jablka kůra, odstranit jádro, rošt velké.
3. Cibule tence řezaná na poloviční kroužky.
4. Jablka a cibule se přidávají ke zelí a vaří se pět minut, pak se nalívají červené víno a všichni společně dusit asi deset minut.
5. Poté přidejte zelí, kmín, papriku, sůl, lžíci vína a smažte dalších 5 minut.
6. Vypněte oheň, pokryte nádobu víkem a nechte několik minut naplnit misku.
7. Podávejte s plátky prsou.

Na závěr

Pokud je vše unavené a chcete něco nového, dejte pozor na kachní prsa. Recepty pro mikrovlnné trouby - dobrá volba pro rekreační pokrm: to vypadá elegantní a vážný, jako by chtěl ukázat, fantazii a nebojte se experimentovat, je možné, aby se stala koruna.