`Alfredo` - těstoviny s kuřecím masem, krevetami a dalšími přísadami

Jste fanouškem italské kuchyně? Chcete zkusit něco nového? Vynikající možností bude pasta "Alfredo". Recepty tohoto jídla jsou uvedeny v několika variantách. Volba je na vás. Hodně štěstí v kulinářských záležitostech!

Obecné informace

"Alfredo" je těstovina, která má svou vlastní historii. Byl vytvořen před několika desetiletími. Autor pokrmů je italský šéfkuchař Alfredo. Jakmile se jeho milovaná žena zhoršila. Ona chuť k jídlu byla pryč. Ale těstoviny vařené v jemné krémová omáčka, přivedla ženu k životu.

Kuchař byl potěšen zotavením své ženy. Ten pokrm začal připravovat ve své restauraci. Od zákazníků nebylo uvolněno. Později Alfredo začal přidávat ku těstovině kuře a další přísady. V důsledku toho se jedlo stalo více výživným. Nyní existuje mnoho variací pasty Alfredo. Některé z nich jsou uvedeny níže.

Klasická omáčka Alfredo

Nutné složky:

• sýr Parmazán - dostatečné množství 80 g;
• sůl - 1/3 lžičky;
• 300 g husté smetany (obsah tuku v rozmezí 20 až 30%);
• černý pepř v půdní formě - na špičce nože;
• 20 gramů másla.

Příprava:

1. V hluboké pánvi nalijte krém v správném množství. Požár se snižuje na minimum. Čekáme na okamžik, kdy se krém začne vařit.
2. Do stejné pánve přidejte olej.
3. Děleme sýr. Třetí část je ponechána na prášku. Zbytek je nakrájený na kusy a poslán na smetanu a máslo.
4. Smíchejte přísady do hrnce. Máme Alfredo omáčku na těstoviny. Vylijeme těstoviny těstovin. Důkladně promíchejte. Bez prodlení servírujeme nádobí na stůl a rozdělíme ji na desky.

Těstoviny "Alfredo" s krevetami

Sada jídel:

• na frac12-tsp. černá a červená paprika;
• 350 g pasty Fettuccine;
• jedna žárovka na boku;
• 1 banda petrželky;
• Loupané krevetky (libovolné kromě tygra) - 750 g;
• tučná smetana - 2 šálky;
• 1 lžička. sušená bazalka;
• Parmazán ve strouhané formě - 1 sklo;
• 50 gramů másla;
• česnek - stačí 4 denticles.

Praktická část

1. Cibule a česnek se čistí, rozdrtí. Pošleme ho do horké pánve. Fry pomocí oleje. Posypeme červeným pepřem. Po 2 minutách přidáme již odloupané krevety. Frying, otáčení z jedné strany na druhou.
2. Když se krevetě dostane pěkný růžový odstín, přidá se k nim 350 ml krému. Čekáme, aby kapalina začala vařit. Vypněte oheň.
3. V pánvi s ohřátou slanou vodou vložte pastu fettuccine. Vaříme 8-10 minut.
4. Když se těstoviny vaří, nalejeme do misky 300 ml vody, ve které byl vařený. Zbytek kapaliny nepotřebujeme. Spojíme je z pánve. Těstoviny umyjte ve studené vodě. Dále pošleme do pánve, kde je doplňování paliva.
5. Přidejte zbývajících 150 ml krému. Vaříme misku dalších 10 minut. Nezapomeňte ho vzrušit.
6. Posypeme těstovinami pepřem a strouhaným parmezánem. Míchání. Oznámíme 5 minut. Dekorujeme pokrm s nakrájenou bazalkou a petrželkou. Fettuccine se podává na stole ihned po dokončení procesu varu.

Těstoviny "Alfredo" s kuřecím masem

Seznam produktů:

• 2 polévková lžíce. l. pšeničná mouka a rafinovaný olej;
• česnek - stačí jeden zub;
• 90 g parmezánu a 3 polévková lžíce. l. tvaroh;
• mléko se středním obsahem tuku - 1 sklo;
• 1 polévková lžíce. l. máslo a nakrájenou petrželku;
• kuřecí filet - 2 kusy;
• za 1 lžičku. citrónová kůra a koření;
• 350 g pasty Fettuccine;
• pepř, sůl - podle chuti.

Podrobné pokyny

Číslo kroku 1. Kde začít? Ve slané vodě vaříme pastu. Tento proces trvá 8-10 minut. Vylijeme vodu z pánve do dřezu, ale do samostatné nádoby. Je to pro nás ještě užitečné.

Číslo kroku 2. Kuřecí filety nakrájené na kusy. Vložte do horké pánve s máslem. Smažte po dobu 5-7 minut.

Krok 3. V pánvi rozpusťte kousek másla. Také vložíme strouhanou kůru a nakrájený česnek. Doba pečení těchto dvou složek je 20 sekund. Přidejte mouku. Smažte další minutu a promíchejte lopatou. Vstoupíme do sklenice mléka. Tentokrát si vezmeme ruku v ruce. Vložíme jídlo k nim. Další přísadou, která jde do hrnce, je tvaroh. Míchá se, až se rozpustí v omáčce. Přidejte 2/3 strouhaného "parmezánu". Znovu promíchejte.

Krok 4. Nalijte připravovanou omáčku Alfredo. Pasta by měla být horká. Pro lepší "hromadu" složek přidáváme frac12 - sklenice vody vypuštěné z pánve. To není všechno. V těstovinách s omáčkou dáváme pečené kuřecí kousky. Jemně promíchejte.

Číslo kroku 5. Položte misku do hluboké teplé desky. Posypeme zbývajícím množstvím strouhaného parmazánu, nakrájenou petrželkou nebo zelenou bazalkou. Je-li to žádoucí, můžete přidat cedrové ořechy nebo loupané dýňové semena. Mějte však na paměti, že se zvýší obsah kalorií.

Pány pro poznámku

• U těstovin vybíráme pouze těstoviny z tvrdé pšenice. V opačném případě místo lahodného jídla dostanete nepořádek.
• Vaříme těstoviny v aldente stavu (až do poloviny vařené). Jak to mohu ověřit? Pokud je kousnutí makaronů těžké a zub cítí odpor, pak je čas vypnout oheň.
• Po vaření vařte těstoviny do pánve. Pak můžete přidat omáčku "Alfredo". Pasta se nebude držet spolu. Takže pokrm vypadá více esteticky.
• Chcete dostat jemnější omáčku? Potom přestat používat sůl, pepř a některé koření. A pro pikantní doplnění přikryjte česnekem česnek.

Na závěr

Nyní víte, jak je Alfredo připraven (těstoviny). Můžete bezpečně experimentovat s různými přísadami - krevetami, houbami, kuřecím masem a podobně. Raduj si svou rodinu s voňavými a lahodnými těstovinami s jemnou smetanovou omáčkou!