Pasta s lilkem a rajčaty: funkce vaření, recepty

Lilek je široce používán v národních kuchyní po celém světě. Na východě jsou dokonce nazývány "zeleninou dlouhověkosti". Díky vysokému obsahu draslíku, který zlepšuje práci srdce a krevních cév, jsou zde rostliny s vysokým úctou. Jsou pečené, smažené, dušené masem a jinou zeleninou plněné různými výplněmi, podávané jako samostatné jídlo a ve formě občerstvení, omáčky nebo těstovin.

V lilku je pikantní hořkost, která může zkazit chuť připraveného jídla. Abychom se ho zbavili, je nejprve nakrájená zelenina podle receptury a pak namočená ve studené vodě se solí. Po 20 minutách hoří hořká chuť baklažánu. Kromě toho zelenina po namáčení méně absorbují rostlinný olej při smažení.

Sicílské těstoviny s lilkem a rajčaty

Tento recept na italském ostrově Sicílie je již dlouho považován za státního příslušníka. Zde je schopen vařit v každé rodině. A žádná slavnost nemůže dělat bez těstovin Pečená lžička a rajčata.

Na začátku vaření musíte odstranit hořkost z lilku (2 kusy). Chcete-li to provést, měli by být nakrájeny na malé kostky, sůl a nechat pod jhovou po dobu půl hodiny. Během této doby, z lilku, spolu s hořkostí, bude extrahována šťáva, která musí být vypuštěna a samotná zelenina by měla být vypraná. Nyní lilkoviny je třeba dát do formy a pečeme v troubě při 200 stupních 35 minut.

Čtyři středně velké rajčata by měly být zbarveny, nejprve v horké vodě po dobu 10 minut, pak v ledové vodě. Předběžně na rajčata dělají křížové řezy, takže je můžete snadno odstranit z nich. Každý rajčátko nakrájí na polovinu a pečeme v troubě po dobu půl hodiny.

Pečené rajčata a lilky v hrnci s nelepivým povlakem přidejte dvě lžíce olivového oleje a vypusťte na 5 minut. Dva minuty před koncem přípravku přidejte do omáčky nakrájené na sýr mozzarellou. V tuto chvíli vařte špagety. Na velké misce nejprve položte těstoviny a pak omáčku. Pro výzdobu můžete použít sýr mozzarelly. Těstoviny s lilkem a rajčaty se podávají teplé. Bon appetit!

Těstoviny s kuřecím masem, lilkem a rajčaty

Podle tohoto receptu je kuřecí filé nejprve smaženo ve smažce a poté je veškerá zelenina vyprážena. Chcete-li se zbavit hořké pachuti v lilek, je třeba je namočit ve slané vodě, předtím nakrájené na proužky, jako kuře. Zelenina bude ve vodě po dobu 10-15 minut. Je zapotřebí jen tolik času, aby se smažilo maso.

Namočené lilky by měly být vysušeny na papírovém utěrce a poté vloženy do pánve na smažení, kde jsou filé již praženy. Po několika minutách přidejte rajčatové pyré ze tří rajčat a nakrájeného česneku. Omáčka je připravená.

Podle pokynů na obalu vařte těstoviny. Těstoviny s lilek a kuřecím masem se před podáváním podávají sýrem a zeleninou. Bon appetit!

Recept na těstoviny s lilkem a houbami

Velký lososový peeling a smažte spolu s houbami co nejmenší. Smažte zeleninu v olivovém oleji na několik minut a přidejte kousek česneku, strouhaného tvrdého sýra a rajčatového pyré. Při přípravě obvazu na těstoviny musíte vařit těstoviny. Nezapomeňte omýt omáčku tak, aby nehořla.

Připravte těstoviny v pánvi se zeleninou. Smíchejte všechny přísady a nádobu můžete odmítnout. Pasta s lilkem má bohatou chuť a jasnou vůni. Když se podává, posypeme bazalkou.

Špagety s rajčatovou pastou, lilek a sýrem

Při přípravě těstovin s tímto receptorem můžete jako jednu z ingrediencí použít jak rajčatovou pastu, tak rajčata. V druhém případě bude třeba rajčata odlupovat a nasekat do mixéru, dokud nebude hladká. Bez ohledu na zvolenou možnost vaření těstovin s lilek bude tento recept stejně šťavnatý.

V malém množství oleje rozemlejte nakrájenou cibuli a česnekem. Poté přidejte dvě lilek, nakrájené na kostičky a smažte je, až se vytvoří kůra. Pak dát tři lžíce rajčatové pasty, čajovou lžičku cukru a soli na chuť. Přidejte dvě čajové lžičky vinného octa a trochu čerstvé bazalky.

Vaříme špagety. Na macaroni položte lilek s rajčatovou pastou a posypeme hojně s tvarohem Sýr Ricotta. Nádobí je připraveno!

Těstoviny s cukety a lilky

Díky přidání nových ingrediencí do již známých pokrmů můžete kvalitativně diverzifikovat své menu. Těstoviny s liliky a cukety jsou volbou vegetariánů a všech, kteří se drží zdravé výživy.

Zelenina pro tento pokrm bude pečená. Za tímto účelem jsou baklažánky (2 ks) nakrájeny a namočené do slané vody po dobu 15 minut. Zeleninová kůra může být odstraněna nebo zanechána. Zatímco jsou baklažány namočené, je třeba také řezat cukety podobným způsobem. Poté položte zeleninu na mastnou plech a pečte po dobu 20 minut. Kombinujte horkou zeleninu do jedné misky, přidejte stroužek česneku, soli a koření. Mícháme.

V tuto chvíli vařte špagety. Podávat pokrmy z těstovin s lilek a cuketa smíšené, posypané strouhaným parmezánem a zeleninou. Bon appetit!

Lázeňské těstoviny: recept na občerstvení "Mutabal"

Lázeňská pasta se zajímavým názvem "Mutabal" je tradiční arabský svačinka vyrobená z pečená lilek, Citrónová šťáva, česnek, olivový olej a orientální koření. Má neobvyklou chuť a vůni.

Při přípravě tohoto pokrmu by neměly být žádné potíže. Podle receptury by se měly dvě malé baklažánky umýt, sušit, často popírat vidličkou a poslat do trouby, zahřáté na 200 stupňů. Když se zelenina objeví spálená kůra, můžeme předpokládat, že jsou připraveni.

Ochlaďte lilek, oloupte, nakrájejte na velké kousky, pak nakrájejte bramborovou kaší s ponorným mixérem. Přidejte lisovaný česnek, šťávu dva citróny, pět polévkových lžic olivového (sezamového) oleje, soli a koření na ochutnávku. Znovu namíchat všechny přísady a poslat pastu do chladničky. Po hodině můžete podávat občerstvení na stůl.

Předkrm z lilek a ořechového másla

Tento recept v mnoha směrech připomíná populární rohlíky v gruzínské lžičce. Ale s drobnými změnami. Lilek není smažený v novém receptu, ale je pečený, aby zachoval celý přínos vitamínů.

Proces vaření se skládá ze tří po sobě jdoucích akcí. Nejdříve je třeba připravit lilek, to znamená, že je nakrájíme na pásy o tloušťce 1 cm a pečeme v troubě (20 minut při 200 stupních). V tuto chvíli musíte udělat ořechovou pastu. Za tímto účelem se sklenice vlašských ořechů a 10 stroužků česneku pomačkává do stavu pyré pomocí ponořeného mixéru. Přidejte dvě lžíce olivového oleje, sůl a papriku podle chuti.

V poslední fázi by měla být lilek s vlašskou pastou pěkně podáván. Za tímto účelem se na každé pečené pruhy roztírá pasta. Nad lilky jsou posypány sýrem a zeleninou. Pokud je to žádoucí, mohou být pásy válcovány do válců.