Klasický bramborový salát v americkém stylu. Bramborový salát: recepty, funkce vaření

Bramborový salát American - klasické jídlo ve Spojených státech. Ale nejen v západoevropských zemích se brambory považují za oblíbený produkt, bez něhož neexistuje jediný každodenní den ani oslava. Již dávno to nebylo jen jídlo, ale hlavní přísada pro vaření, hlavní a první kurzy, občerstvení a dokonce i dezerty. Je těžké si představit, že před několika sety lety byly brambory považovány za pochoutku a Evropané ani nepochybovali, že existují. Kde a kdy byla tato chutná a užitečná kořenová plodina poprvé objevena?

Vzhled brambor a popularita salátu

Pokusy o růst kultury, z níž můžete připravit neobvyklý bramborový salát v Americe, začaly asi před 15 tisíci lety. Dokonce i indiáni se snažili domestikovat ji v Jižní Americe. Pravda země brambor Bolívií a Peru jsou zvažovány.

Potrubí bylo poprvé přivezeno do Ruska Petrem I. a nejprve to nevyhovovalo chuti místních rolníků. Ale již v polovině 18. století se produkt stal tak oblíbeným lidem, že byl často nazýván druhým chlebem.

Vědci k závěru, že kořen je nejen bohaté na vitaminy (skupiny B, C), ale i celulóza, organických kyselin a cukrů užitečné minerální soli vápníku, železa, draslíku a fosforu. V Německu, klasický bramborový salát v Americe je považován za mistrovské dílo národní kuchyně. Němci jí podávají s kyselým zelím, smaženými klobásami. také smažit plátky slaniny, ve zbývajícím tuku zpěnit cibule a česneku, přidejte obvaz na brambory.

Recepty na salát To může být často nalézt v klasické literatuře Nového světa, a oni jsou často odkazoval se na v moderních filmů. A zejména ne piknik se neobejde bez těchto dobrot. Navzdory tomu, že v našem chápání Američanů - lidé, kteří dávají přednost jíst na cestách i smažené a mastné, stejně jako rychlé občerstvení, Americká klasika bramborový salát přináší újmu na těle. Naopak, toto jídlo je považováno za jeden z nejzdravějších ve státech.

Bramborový salát v americkém stylu: složení

K základům budete potřebovat:

• Brambory - 5-6 středních hlíz.
• Vejce - 5-6 kusů.
• Celer - 1-2 řapíky.
• Cibule - 1 hlava.
• Bulharský sladký pepř - 1 pod.
• Marinované papriky jsou pikantní - 1 pod.
• Marinovaná okurka - 3-4 kusy.

Pro doplňování paliva je třeba:

• Majonéza - 1 sklenice.
• Jablečný ocot je přirozený - 2 polévkové lžíce.
• Hořčice sladká (Dijon) - 1 polévková lžíce.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Americký bramborový salát: recept

Stupně přípravy:

1. Brambory umyjte opatrným kartáčováním kůže štětcem nebo houbičkou, vařte v uniformě ve slané vodě po dobu 25-35 minut, mírně chladné a čisté.
2. Vaječné vajíčka tvrdé (nejméně 9-10 minut).
3. Celer a čerstvý pepř se umyje, suší.
4. Odřízněte všechny ingredience na kostky. To je důležitý bod, klasický recept zajišťuje řezání pouze ve formě stejných malých kostek (s stranami o velikosti 0,5-0,7 mm).
5. Kusy leželo v krásné salátové misce, přidejte hořčici, jablečný jablečný ocet, majonézu, sůl, pepř a promíchejte.

Recept na tradiční americký salát z brambor

Tento recept je zjednodušená verze klasiky. Ale většina žen v domácnosti to dává přednost. A ne na nic, protože čím méně složek, tím jednodušší je připravit jídlo. Mimochodem, takové úpravy nebudou mít vliv na konkrétní chuť.

Potřebujete tyto produkty:

• Střední brambory - 4 kusy.
• Celer - 1 řapík.
• Čerstvá okurka - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Vejce - 3-4 kusy.
• Soli v požadované výši.

Čerpání paliva se skládá z:

• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Majonéza - 1 sklenice.

Algoritmus přípravy:

1. Vařte brambory v uniformě, dokud nejsou připraveny, čisté.
2. Vajíčka pevně vaří, chladí se studenou vodou a čistí.
3. Vše nakrájíme na kostky, naplníme a sůl.

Nekonvenční předpis (německá verze)

Americký bramborový salát se připravuje také s přídavkem slaniny.

Hlavní složky:

• Brambory - 6 hlíz.
• Slanina - 3 proužky.
• Zelená cibule - 1 banda.
• Marinovaná okurka - 1 kus.
• Hořčice - 2 čajové lžičky.
• Majonéza - 4 polévkové lžíce.
• Štipku cukru, soli a mletého černého pepře podle chuti.

Přidejte slaninu na horkou pánev a okamžitě snižte teplo. Smažte kousky na obou stranách, dokud nejsou hotové a vložte je na papírovou ubrousek, aby se absorboval přebytečný tuk. Vařené brambory v odlupování nakrájené na kostky. V hořčici přidejte cukr a jemně nakrájenou okurku. Smíchejte všechny přísady, přidejte drcenou slaninu a poloviční hodinu vložte do lednice. Před podáním posypeme jarní cibulí nebo jinou zelenou.

Salát s žampiony

Bramborový salát v americkém stylu s houbami je vhodný pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo prostě raději jíst maso.

Součásti:

• Brambory - 4 kusy střední velikosti.
• Cibulová žárovka - 1 ks.
• Šampiňony (můžete jíst další houby) - 70 g.
• Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce.
• Sůl, pepř a zelenina podle chuti.

Brambory je třeba předem vařit bez peelingu. Pak ochladíme, nakrájíme na malé kostičky. Šampiňóny se umyjí, nakrájíme jemně a smažíme v rostlinném oleji až do poloviny vařené. Cibule jemně nakrájíme, přidáme na houby, mícháme a vaříme dalších 10 minut při nízkém ohni. Okurky nakrájené na kostky, smícháme s ostatními složkami a posypeme bylinami. Salát je naplněn olejem, ale také se nedá přidat. A tak pokrm bude velmi chutný.

Masový salát s bramborami (korejská verze vaření s názvem kamditch)

Budete potřebovat:

• Brambory - 4 hlízy.
• Maso (kuřecí filé, vepřová panenka, telecí maso) - 300 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Sójová omáčka - 3 lžíce.
• Sladká paprika - 1 pod.
• Černé olivy - 50 g.
• Česnek - 1 hřebíček.
• Petržel, koriandr, sůl a pepř.

Zpočátku by měly být brambory vyčištěny, nakrájeny na proužky a poté vařeny, dokud nejsou připraveny v mírně slané vodě. Maso je také nakrájeno na tenké proužky a smaženo v rostlinném oleji spolu s nakrájenou cibulí. V závěrečném stádiu přípravy masa přidejte sójovou omáčku do pánve, zakryjte víkem a vyjměte další 5 minut, poté ochlaďte. Zelenina nakrájená slámou, česnek vymačkaný, směs všech ingrediencí. Salát, na kterém se servíruje sójová omáčka a posypané bylinkami.

Bramborový salát s kuřecí játrou

Požadováno:

• Brambory - 3 kusy.
• Kuřecí játra - 200 g.
• Žárovka - 1 kus.
• Rostlinný olej (lepší olivový olej) pro doplňování paliva.
• Zelení, sůl a koření jsou podle vašeho uvážení.

Vařte brambory v uniformě, nechte je ochladit, oloupeme a jemně nakrájíme na kostky. Játra pečlivě opláchněte a vařte na středním ohni asi půl hodiny. Vařte játra na velkém struhadle nebo rozemlejte do mixéru. Vezměte dohromady nakrájenou zelenou cibuli, sůl, pepř a sezónu s rostlinným olejem.

Vlastnosti přípravy a výměny přísad

Tato americká bramborový salát v žádném případě by neměla vypadat jako homogenní hmota. Plátky nakrájené bezprostředně po vaření a chlazení hlíz nutně přiléhaly k sobě. Z toho budou brambory vypadat jako bramborová kaše. Aby se tomu zabránilo, je nejlepší vařit ingredience ve večerních hodinách, chladném a dát do chladničky přes noc. Chlazené brambory snadno řezat, už není jedním z lepivost, takže salát bude vidět krásné kousky ve formě bloků, jak je požadováno podle receptu.

Přestože v klasické verzi by měl být brambor čerstvě uvařený a dokonce i teplý. Předpokládá se, že v této formě absorbuje ocet a sůl lépe.

Brambory mohou být používány mladé, pak není nutné odstranit z nich kůži. Ale loňský rok bude lepší. Je těžší, pružnější a neváří tak rychle.

Můžete začít jíst ihned po vaření nebo počkat 40 minut, dokud není salát dobře nasycen omáčkou. Ale není to méně chutné následující den. Uchovává se v chladničce pod víkem po dobu až dvou dnů.

Poprvé se může zdát, že sklenici majonézy je příliš mnoho na vaření bramborového salátu v americkém stylu z daného množství produktů. Recept také znamená, že ingredience doslova plovoucí v omáčce. Proto, pokud není touha spolknout tolik kalorií obsažených v majonéze, můžete to snížit. A můžete obecně naplnit salát s přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou - je to věc chuti. Dietární nízkokalorická verze - omáčka z hořčice, octa a olivového oleje.

Jak si vařit americký bramborový salát, je-li v chladné sezóně háčkované celer je obtížné najít? V něm můžete nakrájet stonky rostliny nebo přidat semena. Pokud se vám nelíbí bílá cibule, můžete ji bezpečně nahradit červenou nebo mladou zelenou. Hořčice na salát by měla být vybrána sladkou, ale pokud taková možnost neexistuje, bude vhodná a ostrá, avšak v menším množství. Zvláštní pikantní chuť spojená s francouzštinou.

Pokud po ruce nebyl jablečný jablečný ocet, pak místo toho můžete vzít bílý vinný ocot nebo dokonce marinát ze solené okurky.

Modifikace bramborového salátu jsou bezpočet. Do něj vložte konzervované tuňáky, česnek, mořské plody, vařené hovězí, vepřové a kuřecí filé, houby, čerstvou zeleninu a další přísady. V salátu, pokud si přejete, můžete přidat k vkusu petržel, kopr nebo oblíbené zeleniny. Vše závisí na představivosti a schopnosti kombinovat ingredience konkrétního kuchaře. Hlavní věcí není bát experimentovat a objevovat nové kombinace chuti. Bon appetit, nebo, jak Američané raději říkají ve francouzštině, - bon appetite!