Všichni milují knedlíky. A kdo vynalezl pelmeny? Kroniky nepřetržitého sporu

Možná, že na světě není tolik pokrmů, které by mohly soutěžit s pelmeni v počtu zemí a nároků, které tvrdí autorství. V národních kuchařích mnoha národů světa existují pokrmy podobné ruským pelmenům, které se nazývají různě a mají své vlastní vlastnosti. Ale kdo vynalezl knedlíky, kde byly poprvé vařené - není známo.

Ve všech koutách země

Mnoho národů připisuje vynález pelmeni k sobě, argumentovat, že to jsou jejich předkové, kteří jsou tvůrci tohoto pokrmu. Historici vaření nepřicházejí ke společnému názoru o kořenech tohoto pokrmu. Archeologické nálezy, které potvrzují starověku tohoto pokrmu, se čas od času nacházejí ve všech koutách země: Dálný východ, Evropa, Latinská Amerika.

Knedlíky různých zemí

Slovníky říkají, že knedlíky jsou pokrm z mletého hovězího masa zabaleného do těsta, vařený ve vodě. Samotný název "pelmeni" není příliš obyčejný, kromě ruštiny se nachází jen v několika jazycích. Tím je ještě obtížnější najít odpověď na otázku, které knedlíky byly vynalezeny. Koneckonců, v různých jazycích se stejná jídlo jednoduše nazývá jiným způsobem a ve skutečnosti je jedno a jedno.

Například, Gruzínci z dávných časů vaří khinkali, liší se od běžných knedlíků jen trochu větší velikost, uzel uprostřed a sadu charakteristických koření. Obyvatelé Ázerbájdžánu vyrábějí ořechy - malé kuličky těsta s masem, které jsou vařené a podávané s vývarem. Dagestanis vaříme na prázdniny kari, podobně jako upečené vepřové maso. V Arménii jsou hosté ošetřeni borakem - skládanými čtvercami těsta s masovou náplní. Pokud jste náhodou navštívili Tádžikistán, nezapomeňte zkusit Hushan - náměstí smažené knedlíky s jehněčím.

Milují a vždy milují pelmeny v Evropě. Na otázku, kdo vynalezl pelmeni, mnozí s jistotou odpověděli: "My!".

Litovci připravují obrazovku a kouzelník, Moldavané milují plachintu a wersere (zelí knedlíky). Švédský krokapark - větší než obvyklé knedlíky - je populární po celém světě.

Na Dálném východě se pěstuje ravioli. V tomto jídle je spojeno mnoho přesvědčení a legend. Japonská gedza se podává v restauracích po celém světě.

Pohádky a legendy

V západní Evropě existuje víra o mnicha, který v jednom z hladových let byl natolik šťastný, že dostal velký kus masa. Chtěli se živit co nejvíce lidí, dobrý mnich nakrájel maso, přidal koření a rozdělil náplň do mnoha kusů. Každý z nich zabalil těsto těsta a pak vařil. Chutné knedlíky zachránily mnoho lidí před hladem.

Ve Finsku je legenda, že jeden z bohů Asgardů jednou myslel, že připraví pokrm těsta a nakrájené maso. Brzy však tento nápad ztratil, a hodil kus na zem, krmil několik vesnic.

"Chlebové ucho"

Mnozí považují tento pokrm za původně ruský. Takhle se knedlíky staly tak populární. Jehož jídlo se stalo prototypem, je také pro jisté neznámé, ale historikové se shodují, že slovo "pelmen" je zapůjčeno z finsko-ugrického jazyka. Zpočátku to bylo tvořeno slovy "nyanya" - "chléb" a "pel" - "ucho". Jméno "pelnyan" se nachází v ruských zdrojích z raného středověku a odkazuje na místa, kde ruskí kmeny žili poblíž Finsko-Ugric. A původ jména může poskytnout vodítko při hledání odpovědi na otázku, kdo knedlíky přišel nahoru a učil je vařit jiné národy.

Je to úžasné, ale starodávné knedlík recept je podobný modernímu na přesný opak. V těžkých podmínkách na severu, mouka, cibule a koření stojí spousta peněz, ale hra byla spousta. Plochý koláč se proto velmi tažně valil, další okraje byly úhledně ořezány, ale masové výplně severu byly přidány více.

Ruská tradice

První chuťové knedlíky na Sibiři. Odtud se jídlo dále rozšířilo, dokud nedosáhlo nejvzdálenějších koutů země. Upřímně řečeno, mnohem rozruch není provedena, jako analogy ravioli do doby byly známy na západním okraji Ruska, a to zejména na východě, jsou obeznámeni s kulinářských tradic národů Asie.

Ale skutečnost, že se lahodné knedlíky okamžitě zamilovaly do obyčejných lidí a šlechty bezpochyby. Ukázalo se, že jsou dokonale uchovávány v chladu a na rozdíl od obvyklého zmrzlina, který byl sklizen na zimu v koši, zápach pelmeni není tak přitažlivý pro thiefish dravce.

Dnes, doma mincemeat pro knedlíky nevarují ze hry, jako ve starých dnech, ale z vepřového, hovězího, skopového, drůbežího. Chcete-li to šťavnatější, přidejte cibuli, mléko, bulharský pepř.

Dnes je toto jídlo považováno nejen za vynikající, je to jakýsi symbol, který se spojuje jak během formování, tak samozřejmě během společného jídla. No, kdo vynalezl knedlíky, není to tak důležité. S největší pravděpodobností je pravda někde uprostřed. Myšlenka na přípravu lahodného pokrmu z mletého masového mletého masa přicházela najednou k mnoha starým gurmánům.