Běloruské sýry: jména, producenty, složení, recenze. Jaký je nejlepší běloruský sýr?

Co je sýr? Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Pro některé je to jen lahodný výrobek, který může být použit při vaření jako samostatná miska nebo další přísada. Ale většina znalců sýra nutně zmínka o jeho mimořádném vkusu, vůni, tvarech a barvách. Sortiment sýrů je prostě obrovský. Vzhledem k velkému počtu výrobců tohoto výrobku to pochopíte odrůdy spotřebitel není snadný. Zvláštností na trhu je běloruský sýr. Který z nich je nejlepší? Zkusme to vyřešit.

Trochu o sýru

Existuje mnoho druhů tohoto produktu, z nichž mnohé mají velmi zajímavou historii původu. Mozzarella je jedno z nejslavnějších sýrů. První zmínka o ní se objevuje v 17. století. Roquefort je sýr s plísní, který je vyroben z ovčí mléko. Má neobvyklou, specifickou chuť. Feta je produkt řeckého původu. Neobvyklá chuť je k němu připojena olivovým olejem, v němž je uložen. Camembert je dezertní sýr s tvrdou kůrou a jemným nádechem bílé plísně. Má pikantní chuť s lehkou vůní hub. Gouda je holandský produkt, pikantní a pikantní, pevné, žluté barvy. Má jiný stupeň expozice. Můžete mít nekonečně seznam odrůd, ale to bude trvat dlouho. Některé z nich jsou spotřebiteli obeznámeny ne slyšenými. Jsou to gouda, gorgonzola, parmazán, cheddar, tofu, brie a mnoho dalších. Běloruský sýr je zastoupen v nejmenším množství. Výrobci se naučili vyrábět skvělý produkt s vynikající chutí. Jaké druhy sýrů lze považovat za nejlepší?

Historie výroby sýrů v Bělorusku

Běloruské sýry, jejichž recenze mluví o jejich vysoké kvalitě a vynikajících chuťových vlastnostech, si pevně vyhrály své místo na trhu. Historie výroby je úzce spojena se vznikem tohoto odvětví v Rusku. Jak je známo, Peter já přinesl sýr do Ruska, který také upravil svou produkci za pomoci zahraničních mistrů a sýrů. Postupně byly vytvořeny školy odborné přípravy odborníků. Na území moderního Běloruska bylo vysazeno velké množství skotu. Přebytek mléka, který zůstal u pronajímatelů, se začal vyrábět a kupoval potřebné vybavení. Na konci 19. století se velké podniky, které vyráběly máslo a sýry, již setkaly v Bělorusku. Toto odvětví se začalo rozvíjet s různým úspěchem. Moderní Bělorusko je rychlý rozvoj zemědělství a zpracovatelského průmyslu. Země má program pro rozvoj a oživení vesnice. Díky tomu můžeme vychutnat vynikající chuť mléčných výrobků svých výrobců.

Nejlepší běloruské producenty

Mezi běloruskými výrobci existují i ​​jejich vůdci nejen z hlediska výstupu, ale také z hlediska chuti a souladu se všemi požadavky. Například "Továrna na výrobu sýra Berezovský" produkuje zhruba 17 tun sýru ročně. Slutsk Cheese Factory je vůdce mezi nejlepšími. Jeho objem činí zhruba 20 tun výrobku ročně. Můžete také zvýraznit produkty "Savushkin Product", "Milk World", "Shchuchin Creamery" a některé další výrobce. Všichni z nich mají své továrny vybavené nejlepším vybavením, které splňuje všechny moderní požadavky. Výrobci dávají větší důraz na sýry rychlého dozrávání. Vysvětluje to velké množství surovin a omezené objemy výroby. Existují ale běloruské sýry, jejichž jména a chuťové vlastnosti odpovídají nejlepším odrůdám s dlouhou dobou zrání. Sýr "Roquefort" s plísní není v žádném případě horší než zahraniční protějšky.

Poshekhon sýr

Mnoho lidí se ptá sami sebe, který bílý sýr je nejlepší. Mohou existovat spousty názorů, jak říkají, že neexistují žádní soudruzi pro chuť a barvu. Ale podle odborníků je nejlepší výrobek této kategorie vyrobený v Bělorusku sýr Poshekhonsky (Sluck). Má vynikající chuť a splňuje všechny parametry. Je odkazováno na syrové sýry, které produkují s nízkou teplotou druhého dozrávání. V jeho zrání jsou zahrnuty aromatobrazuyuschie a mléčné streptokoky. V ideálním případě tento sýr má tenkou kůru bez poškození. Jeho chuť je mírně kyselá a výrazná. Má jednotnou konzistenci, rozkládá se na ohybu. Jeho oči jsou kulaté nebo oválné. Tento běloruský sýr je ideální pro výrobu sendvičů jako samostatného jídla nebo jako doplňkového produktu používaného při vaření.

Rocforti

Tento elitní sýr s modrou plísní, který se vyrábí v Bělorusku. Rockfort ve svých chuťových kvalit nejsou o moc horší než jejich protějšky. Je vyroben z normalizovaného kravského pasterizovaného mléka. To je hlavní složkou, ale kromě toho přidané soli v sýru, živočišné enzymy, kultury plísní, bakterií startovací kultury a chloridu vápenatého. Rockforti je tvrdý sýr a má průměrné množství plísně. Má smetanovou chuť a lehkou ostrou pachu. S poměrně vysokými sazbami je Rockforti levnější než jeho protějšky, což je jeho výhoda. Před hlavními pokrmy se podává víno nebo občerstvení.

Smetanové sýry

Jak si vybrat běloruské sýry? Výrobci tohoto produktu nemohou být vždy upřímní svým zákazníkům. Sýr je vyroben z různých surovin, ne vždy dodržuje stanovené požadavky. To je důvod, proč je důležité vybrat si výrobce, který se osvědčil na trhu. Smetanový sýr ze společnosti "Belovezhskaya Cheese" je vysoce kvalitní produkt. Je vyrobena z pasterovaného mléka krav, soli, bakteriálního kvasu a přírodního mléka. Hmotnostní podíl tuku v tomto produktu činí 50%. Sýr má výraznou krémovou chuť a vůni, plastovou konzistenci a krásnou žlutou barvu.

Monastic Cheese

Tento pevný produkt se syřidlo, která je vyrobena z pasterizovaného kravského mléka s přídavkem mléka srážení enzymů, bakteriálních startovacích kultur. Technologie výroby sýrů zahrnuje všechny nezbytné operace: tváření, lisování a zrání. Obsah tuku v produktu je 50%. Klášter vyrábí sýr „mléko“ se Vitebsku. Podle svých chuťových vlastností sýr splňuje všechny požadavky světa.

Holandský sýr

Mnozí spotřebitelé preferují běloruský sýr. Jejich složení je pouze přírodní produkty nejvyšší kvality. Polotuhé sýry jsou považovány za nejjemnější, s jemnou chutí a vůní. Jsou dobře absorbovány lidským tělem. Pro jejich výrobu používejte pouze vysoce kvalitní mléko a speciální štartér. Zralost těchto sýrů je asi 40-45 dní. Z této kategorie lze rozlišit holandský sýr z Minsk Gormolzavod. Obsah tuku v produktu je 45%. Při výběru odpovědného výrobce nemůžete pochybovat o kvalitě sýra.

Závěr

Nedávno významný podíl mlékárenského trhu obsadily běloruské sýry. Názvy producentů hrají při výběru velkou roli. Důležité jsou nejen názory odborníků, ačkoli mohou pouze posoudit kvalitu výrobků a jejich soulad s normami. Hlavní je názor spotřebitelů, kteří upřednostňují tento nebo ten výrobek. Běloruské sýry mají v naší zemi mnoho fanoušků. To bylo způsobeno vysokou kvalitou produktů a jejich chutí. Doufejme, že všechny tyto ukazatele zůstanou na správné úrovni.