Omelet French: některé zajímavé recepty

Pro naše vzdálené předky, kteří žili v pravěku, byla vejce ptáků pravděpodobně jedním z nejvíce snadno extrahovaných produktů živočišného původu. Zpočátku byly konzumovány syrové a pak prostě pečené a pohřbívaly se kolem krbu.

Není známo, kdo a kdy se poprvé myslel na výrobu vajíček poprvé, ale Francouzi tvrdí, že vynalezli omeletu. Toto jídlo je připraveno na pár minut a je skutečnou hůlkou-zashchalochkoy, když potřebujete rychlé občerstvení, a v lednici míč míč.

Existuje několik receptů, po kterých můžete připravit francouzskou omeletu. Jelikož je tento pokrm velmi jednoduchý, pro mnohé se stává úspěšným debutem ve vaření.

Klasická francouzská omeleta: přísady

Autentická verze tohoto teplého občerstvení (mnozí považují za přílohu nebo dokonce hlavní chod) znamená použití nejjednodušší sady produktů. Mezi ně patří:

• kuřecí vejce - 3 kusy (na porci);
• mléko - 1 lžička;
• máslo - 1 polévková lžíce. l;
• černý pepř (zem) a sůl - podle chuti.

Omelet French: tajemství vaření

Zdá se, že takové jídlo je snadné připravit. Mohlo by se však ukázat, že jste ohláštili celý svůj život. Francouzský šéfkuchař, například, nikdy nezkazí vejce. Prostě je mísí s mlékem, slaninou a černým pepřem s normální vidličkou. Navíc omeleta nelze vařit na nic jiného než dobré máslo. Měl by být vložen do pánve na smažení, nasazen na silný oheň, počkat, až přestane pěna a jemně nalijte směs mléka a vajec. Poté je třeba zvednout zapečetěné hrany "palačinky" a protřepat pánvičky. V tomto případě se omeletová masa potní pod palačinkem a stane se velkolepější. Když je omeleta téměř hotová, to znamená, že celá tekutá látka zmizí, měli byste si vzít dřevěnou stěrku a dvakrát skládat placi. Čekáme dalších 30 vteřin, dáme je na talíř a podáváme je ke stolu. Pokud existuje touha, můžete posypat pokrm jemně nakrájenou zelenou cibulí.

Omeleta se sýrem

Pokud se vám předcházející recept zdá příliš primitivní, ujistěte se, že máte asi sto dalších pikantních možností. Například francouzština omeleta se sýrem je připravena přesně stejným způsobem jako předchozí verze. Existuje ale rozdíl: když je směs vajecného mléka zcela ulovena, je jeho povrch posypán strouhaným sýrem, pokrytý polovinou a ponecháme panvu na ohni ještě několik sekund. Někteří kulinární odborníci doporučují přidání nakrájené zelené cibule spolu se sýrem, a tam jsou také ti, kteří navrhují použití cherry rajčat plátky jako další složku.

Jediná věc, kterou byste měli vědět, je, že sýr by měl být pevný, ačkoli existují možnosti pro tento recept, když omeleta není složena a na její povrch jsou umístěny tenké plátky mozzarelly.

Variant Dukana: přísady

Dnes je mnoho lidí závislých na dietě. Pokud jste jedním z nich, zkuste francouzskou omeletu, kterou nabízí Dr. Pierre Ducane. Jeho obsah kalorií je 124 kcal na 100 g a budete potřebovat následující produkty:

• 2 vejce;
• 100 ml odstředěného mléka;
• sůl podle chuti;
• 70 g telecího mletého masa s nízkým obsahem tuku;
• mletý pepř na špičce nože;
• polovina hlavy cibule;
• 1 větvička petrželky.

Příprava

Omelet French je připraven v následujícím pořadí:

• cibule jemně rozkrájíme;
• smažte bez oleje (můžete přidávat trochu k mazání pánve);
• Přidejte plnku a dušené cibule, zavřete víčko;
• pokud se džus oddělí, přidáme trochu vařící vody;
• vajíčko se protřepe mlékem;
• sůl;
• plnění se směsí vaječného mléka;
• vaříme, dokud se vaříme na nízké teplotě;
• posypeme jemně nakrájenými bylinkami.

Omítku rozetřete na desku a okamžitě podržte, dokud se nádoba nezchladí.

Recept v multivariačním režimu

Pokud máte takového kuchyňského asistenta, zkuste připravit klasickou verzi tohoto pokrmu z nejjednodušších ingrediencí:

• 2 vejce;
• koření (volitelné) a sůl;
• 50 g sýrů pevných druhů;
• 1 plátek bílého chleba;
• 2 polévková lžíce. l. mléko;
• trochu rostlinného oleje.

Miska se připravuje následovně:

• odříznout chlebovou kůru;
• namočené do mléka;
• porazil vejce v mixéru;
• vložte namočený chléb a pokračujte v míchání;
• sýr je třepán na strouhaní;
• nalijte do mixéru a přidejte koření a sůl;
• trochu rostlinného oleje se nalije na dno mísy multivark;
• nastavte režim "Hot".
• počkejte, až se olej zahřeje;
• nalijte omeletovou směs;
• přepněte multivarker do režimu "Quenching";
• omeletu z misky;
• rozložte jej na talíř;
• sklopte hadičku.

Pokud existuje touha, nejprve položte na omletou "palačinku" plnění, například jemně nasekaná šunka.

Nyní víte, jakým způsobem můžete připravit francouzskou omeletu (recept s fotografií klasické verze viz výše). Takový pokrmy z vajec populární v mnoha zemích. Kromě toho vám nic nebrání v tom, abyste přišli s vlastní verzí, která možná nebude horší než ta, která jsou popsána v tomto článku.