Jak připravit burek (recept). Turecká burek se sýrem, masem, kuřecím masem

Dnes se naučíme připravovat turecké bureky. Recepty s masem nebo mincemeat najdete v tomto článku. Dále poskytneme podrobné pokyny pro přípravu dalších typů burek. Varianty tohoto Turecké pečivo nepočítáno. To ani nevypadá jako koláč z hada-válcované salámové těstoviny s nádivkou. K dispozici je také doutníček. Často se tento turecký pokrm srovná s italskou lasagnou. Nejtěžší věcí při přípravě burek (je to správnější nazývat koláč) je těsto. Jmenuje se "yufka". U některých druhů korálků se používá "filo" těsto. Vzhledem k tomu, že všichni jsou velmi pracní, turecké hospodyně se moc neobtěžují a kupují základnu pro koláče v obchodech. Ale někdy dělají i těsto pro sebe. Řekneme vám, jak udělat yufku. A pro líné lidi otevřeme tajemství: těsto může být nahrazeno tenkým arménským lávasem. Ale je vhodný pouze pro některé typy vrtulníků. U jiných odrůd můžete použít hotové těstoviny.

Yufka

Začneme samozřejmě se základnou, zkouškou, která tvoří burek. Recept nabízí tradiční tureckou kuchyni yufku (lze šířit) dva šálky mouky, sto mililitrů vody, dvě vejce, sůl a malé množství oleje, které musí být předem taveniny. Musíte být trpěliví. Mouku přetříme do hluboké misky a vytvoříme depresi na horní části snímku. Jdeme ve vejcích, naléváme do vody, sůl. Přidejte půl lžičky másla. Důkladně hněteme těsto, posypeme moukou a necháme stát po čtvrtinu hodiny. Pak jej přetočte do vrstvy o tloušťce 2 cm. Namažte 3 lžíce oleje. Vrstva jsme rozřezali na tři části, přidali jsme je k sobě a znovu je rozvinuli. Opět namažte 3 lžíce oleje. Znovu rozřezáme na tři části, které jsme na sobě stohovali. Mesim několik minut a tvoří kolobs velikosti tenisový míč. Každý z nich je velmi tenký, aby vznikl kruh o průměru šedesát centimetrů. Nyní musíte trochu uschnout polévku.

Soo Berek

Existuje druh pokrmu, který je velmi podobný lasagně. Říká se tomu "vrták vody". Recepty turecké nabídky a těsto pro to dělat na principu lasagne. K tomu, v 640 gramech prosívané mouky, přidejte čtyři vejce a půl šálku slané vody. Hněteme elastické hladké těsto a naléváme rostlinný olej. Rozdělíme je na několik částí. Jeden z nich by měl být větší než ostatní. Nechte těsto půl hodiny pod ručníkem. Všechny díly jsou válcovány do velmi tenkých vrstev. Největší jsme dali ve formě, mastné s rostlinným olejem. Okraje těsta by měly značně vyčnívat za okraje tohoto plechu nebo pekáče. V hrnci vařte osolenou vodu a varte každou vrstvu na minutu. Budeme diskutovat na ručníku. V důsledku procesu vaření se taková nádoba, bez ohledu na její plnění, nazývá vodní stánkem.

Tvorba koláče

Například, uděláme nejjednodušší výplň. Čtyři sta gramů tureckého sýra feta se mísí s hromadou jemně nasekané petrželky. Pokud je tvaroh velmi suchý, můžete přidat nějaký přírodní jogurt. Nyní tvoříme svou mouku se sýrem a zeleninou. Recept předepisuje mazání velký plát těsta (který není vařené a kobercem ve formě na pečení), olej. Na tom rozšiřujeme polovinu menších vrstev. Také rozetřete každý olej. Položili jsme poloviční náplň. Stoupáme a posypeme olejem. Umístime zbývající vařené vrstvy těsta nahoře. Všichni přesouvají náplň a tuky olejem. Vybíráme klesající okraje velké spodní vrstvy a vyhazujeme je. Výrobek namažte žloutkem s rostlinným olejem. Pečte do zlatavě hnědého odstínu s mírným ohněm.

Cigar Burek (turecké jídlo): krok za krokem recept

Její název je povinen tvořit. Nejedná se o koláč, ale ploché koláče, které jsou v podobě kubánského doutníku. Jsou servírovány jako občerstvení piva v tureckých barech. Klasickou náplní pro "doutníky" je sýr s koprem. Tento recept burek Turecký nabízí vaření od extrakt filo test. Ale nahradíme ho hotovou Arménská lavaše. Vaření plnění. Brynza nebo 450 gramů slané pasty z tvarohu s vidličkou. Přidejte tři žloutky, jemně navštěvovanou partii kopru, denticku nebo dva detailní česnek. Rozštěpte bílé. Lavash je nakrájen na čtverce o délce asi 10 centimetrů. Pro každý kus s okrajem položte lžíci plnění. Vypali jsme doutník. Vnější strana náměstí je navlhčena šlehaným proteinem, takže se těsto neotočí. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte doutníky až do zlacení. Roztírejte na utěrky, abyste vyrobili olejové sklo.

Chléb se špenátem

Samozřejmě, doutníky jsou velmi originální. Turisté, kteří navštívili Turecko, si však pamatovali více koláčů ve formě hlemýžďů. S dvěma vrstvami yufkou je velmi snadné připravit si doma. Turecký recept vám umožňuje vyrobit tento pokrm různými náplněmi. Nejoblíbenější jsou bramborové a špenátové koláče. Připravte poslední odrůdu. Plnění je super jednoduché. Sukujte čtyři sta gramů špenátu a velké cibule. Solim, ochutnejme ochutnat černé a červené papriky. Kulatá mísa na pečení je natírána rostlinným olejem. Otočte troubu na 180 ° C. V samostatné misce smíchejte poloviční sklenici vody se čtyřmi lžícemi rostlinného oleje. To je nezbytné k impregnaci těsta. Talíř yufki řez v polovině. Každá část je mazána impregnací. Rozložili jsme náplň na hranu. Těsto složte do role. Dali jsme ho do misky na pečení ve formě šneku. Takže druhá polovina. Obě části jsou upevněny impregnací. Žloutek přivedeme do zbývající vody. Smíchejte směs s horní částí produktu. Pokud je to žádoucí, můžete posypat semena (kmínová semínka, sezamová semínka). Pečeme asi čtyřicet minut.

Burek Turkish: recept s masem

Toto jídlo se může vyrábět jak ve formě šneku, tak ve formě zastřiženého koláče. Existuje jiná možnost pro líné: plnění v pita chleba. Znáte způsob, jak připravit jufku nebo mít filo po ruce (v Rakousku, zásuvka na strudel se nazývá blatterteig), můžete si myslet, že je snadné vařit toto turecké jídlo. Burek recept Muslimská země doporučuje vyrábět hovězí maso. Prase, nejprve ne halal, a za druhé, dává hodně šťávy. A v koláču nepotřebuje nás. Nejprve na suché pánvi vypálíme dvě lžíce bílé jadérky vlašských ořechů. Dejte je na talíř. Pak přidejte máslo a smažte jemně nakrájenou velkou cibuli. Přidejte libru mletého masa. Solim, pepř. Kapalinu připravujeme a odpaříme. Přidejte malou paruku. Smažte ještě dvě minuty a hněte se maticemi. Teď připravujeme výplň. Smíchejte polovinu sklenice přírodního jogurtu a vody, vejce a 70 ml rostlinného oleje. Formulujeme tuky rostlinným olejem. Vezmeme tři vrstvy yufkou. Použijte štětec a namažte je. Formujte formu do formy. Rozložte horní část náplně. Další vrstva položíme. A znovu se plní. Nejlépe by mělo být těsto. Ve zbývajícím jogurtu rozlomte vejce a produkt namažte. Pošleme ji do předehřáté trouby. Burek zpočátku nabobtná, ale pak se usadí.

Další způsob, jak vytvořit dort

Můžete to udělat s jiným způsobem. Vložili jsme olejovou formu pro pečení ihned tři vrstvy těsta. Samozřejmě, všechny z nich musí být dobře leptané s výplní. Ve středu umístěte třetinu plnění. Zakryjte ho okraji horní vrstvy. Pak rozšiřujeme další třetinu. Opět obalte střední vrstvu těsta. Znovu vyplňte a nahoře - okraj spodní vrstvy. Namažte směs vejce a jogurtu. Pečeme.

S kuřecím masem

Mnoho podobných klasických, valcovaných lůžek tureckých slimáků. Recept s kuřecím masem vám dává dort tohoto tvaru. Toto maso je suché a trubky se nehnou. Přípravu připravíme s vařeným kuřetem a petrželkou. Dusené těsto nakrájíme na dlouhé úzké proužky. Dali jsme uprostřed plnku. Prachotěsněte těsto. Klobásy jsou vypnuty hlemýždě ve formě pro pečení, pokryté papírem na pečení. Trouba by měla být dobře zahřátá na dvě stě stupňů. Pečte asi půl hodiny. Vypněte troubu a na hlemýždě vložte několik malých kousků másla.

Recepty výplní

Co nesnášejí v lůžkách! A špenát (sójové i vařené nakrájené vejce) a mleté ​​maso, pór a brambory. Pokud jde o tvar koláče, pak zde vidíme rozmanitost. Tam jsou pouf-burek - patties ve formě půlměsíce měsíce. Drobné snackové šneky, "doutníky", "pizza" jsou také připraveny. Ale turisté stále oblíbené je klasický turecký burek se sýrem. Recept na plnění je jednoduchý. Brynza se mísí s nakrájenými bylinkami (koprem, petrželkou). A jak se vám líbí tento nádivkový recept? Smíchejte stejně bílé a žluté sýry (fetu a například holandské) - na dvě stě gramů. Přidejte nakrájený kopr a zelenou cibuli. Vytlačte dva stroužky česneku. Chcete-li hmotnost trochu viskózní, přidejte kyselou smetanu nebo jogurt.