Tradiční vánoční košíček Angličtina: recept s fotkou

Anglický vánoční dort - tradiční dovolenou pečení.

Historie tvorby pokrmů

Tradiční anglicky vánoční keksimaet jeho předchůdce. Zakladatelem tohoto lahodného pečení je starověký římský rituální dort, který byl připraven z kaše (hlavně ječmene), borovicových ořechů, rozinkami a semenami z granátového jablka. Jeho vzhled a chuť, zejména, mi připomněl Kutya. Ve středověku v recept začal přidávat sušené ovoce, koření a med, a od 16. století - cukr.

Tradiční recept

Vánoční košíček (anglická verze) se tradičně začal vařit 6 týdnů před 25. prosincem katolických vánocích. Proč tak brzy? Existují důvody pro to, a teď o tom řekneme.

Abyste mohli udělat výborný anglický vánoční dort, musíte nejprve napustit plnicí složky alkoholem. Za tímto účelem tradičně používají rum, brandy, sherry, madera, koňak. Méně běžně užívané a jiné silné alkoholické nápoje.

Plnění misky je tradičně rozmanité rozinky (světlé a tmavé), oloupaný citrus (pomeranč a citrón) a kandované ovoce. V moderních receptech často používají sušené meruňky, slivky, třešně, kostky ananasu, rýže, datumy a tak dále.

Podle stávajících tradic by hmotnost náplně neměla překročit pět set gramů. Je umístěn do nádoby a naplněn alkoholem (asi 0,5 šálku). Marinovat přísady by neměly být kratší než týden, musí se neustále mísit. Pak bylo těsto vyrobeno. A celá rodina se zúčastnila míchání polotovaru. Podle tradice by všichni její členové mohli činit všechna přání, která byla nutně splněna. Vánoční košíček anglický pečený čtyři hodiny při teplotě nejméně 140 stupňů. Tradičně byl zdoben marcipánem nebo bílá glazura.

Moderní techniky při přípravě tradičních pečených výrobků

V současné době se anglický vánoční koláč se sušenými ovocemi a ořechy připravuje poněkud jinak. Hlavním rozdílem je, že tento proces není věnován tolik času. Moderní ženy v domácnosti přeskočí výše uvedené kroky a okamžitě přijdou k přípravě lahůdek.

Aby bylo možné vypalovat tradiční chuť, je pro plnění vyrobena speciální marináda. Impregnace se skládá ze směsi alkoholu a velmi silného vařícího čaje. Je schopen rychle vstřebat na sušené ovoce, kandované ovoce a ořechy, což jim dává lehkou a jedinečnou chuť. V náplni se v současné době docela často přidává i sýr.

Pro tuto dávku nabízíme několik jednoduchých moderních receptů.

Anglický vánoční košíček. Recept s fotografií

Nejprve připravíme náplň. Z tohoto důvodu by měl být půl kilo směsi tmavých hroznů, kandovaného ovoce, nakrájených švestek a ořechů nalijte s malým množstvím dobrého koňaku. Mícháme směs, přidáme vanilín a kapku rumové esence. Nechte to marinovat.

Anglický vánoční koláč se sušenými ovocemi a ořechy je připraven z velmi kalorického těsta.

Dva balíčky másla by měly být broušeny 450 g písku. Výsledkem by měla být nádherná pěna. Smíchejte šest set gramů mouky s malou lžičkou sody. Umyjte dvanáct vajíček. Dále začneme postupně hněteme těsto. Ve směsi krémově-cukru pravidelně přidáváme mouku a jedno vejce. Důkladně promíchejte. Na samém konci doplňte nádivku. Vložte hmotu do formy. Předem by měl být olejován a posypán moukou nebo mangem. Vařte v troubě bez otevření.

Po prvním vzestupu těsta na povrchu se doporučuje vyrábět malé ořechy s ostrým nožem. To umožní produktu udržet si tvar. Vánoční košíček Angličtina by měla být pečená asi 50 minut. Připravená jídla mohou být zdobena práškovým cukrem. Nakrájeli jsme na porce a sloužili.

Anglický vánoční košíček "Každý den"

Žloutek z deseti vajec se smíchá se 400 gramů písku a másla (balení jeden a půl). Smíchejte všechny přísady do bílé. Položte nádivku: rozinky (200 g) a drcené kandované ovoce (100 g), vanilín podle chuti. Nalijte půl kilo mouky. Míchejte všechny ingredience velmi pečlivě. Na samém konci přidejte šlehané bílkoviny. Těsto velmi opatrně hněte a položte do kulatého tvaru. Ujistěte se, že ho pomazáváte máslem. Vařte v troubě přibližně pět minut a nastavte teplotu na 220 stupňů.

Poté, co se košíček ochladí, může být podáván pro čaj.

Tmavý vánoční košíček s polevou "Velkolepý"

Tento lahodný dezert je připraven déle než předchozí verze. Ale výsledek ocení všichni hosté u stolu. Nabízíme recept, pomocí kterého si můžete připravit skutečný slavnostní anglický vánoční koláč. Fotka není schopna předvést velkolepou vůni a jedinečnou chuť tohoto jídla, ale pomůže vám rozhodnout o designu. Tak pojďme začít.

První den ráno jsme se zabývali plnkou. Chcete-li to provést, je třeba smíchat dvě stě padesát gramů tmavé rozinky a stejné množství světla, sto sedmdesát pět gramů nakrájené na čtyři díly višně v čokoládě, dvě stě gramů nasekaných sušených meruněk a hrst kandovaného ovoce. Nalijte všechen brandy a nechte na den, a pokud je to možné, pro dva.

Příští den zahájíme test. Důkladně promícháme s mixérem následující složky: tři stovky gramů mouky, špetka strouhaného muškátového oříšku, dva balíčky měkkého másla, čtyři sta gramů třtinový cukr, pět vajec, pomerančové a citrónové kůry, velkou lžíci černé melasy a čtvrtinu sklenice nakrájených mandlí. Na samém konci, ujistěte se, že dát špetku přísady země (koriandr a skořice). Nyní můžete přidat úhlednou výplň.

Těsto položte v kulatém tvaru, který doporučuje položit olejovaný papír jak pod a po stranách, tak pevně jej přitlačit k okrajům. Pak s druhou stranou lžíce rozložte směs. Zhora je lepší položit dvojitou vrstvu pečicího papíru. Pečte koláč nejméně čtyři hodiny. Indikátor připravenosti spočívá v tom, že hnětené těsto zůstane suché a čisté.

Poté nechte koláč vychladnout po dobu dvaceti minut. Potom vyjměte formulář a vyjměte papír. Opatrně propíchejte základy špíz, dělejte stejné intervaly a pečlivě nasypete koňak do otvorů. Po úplném ochlazení se doporučuje produkt zabalit do dvojité vrstvy papíru na pečení a potom i do fólie. Nechte na den.

Win-win recept na proteinové glazury

Příští den připravíme slavnostní anglický dort.

Chcete-li připravit glazuru, bič bílých vajec po dobu dvou minut, aby se pěna. Můžete to udělat mnoha způsoby - mixerem, ručním mixérem nebo jednoduchou vidličkou. Hlavní věc - proces by se neměl zastavit na chvíli. Potom začněte postupně nalijte práškový cukr. Budete potřebovat alespoň půl sklenice, možná víc. Když glazura ztuhne, nalijte malou lžičku citronové šťávy. Pokračujte v porážce po dobu třiceti sekund. Nyní velmi rychle mažete celý povrch dortu marhule jam, a nahoře - výsledná glazura. Posypeme hvězdami nebo jinými dekoracemi. Jakmile vrchní vrstva úplně ztuhne, může být miska nakrájena na porce a podávána pro čaj.

Tmavý vánoční dort s glazurou "Magnificent", připravený podle tohoto receptu, může být dlouho uložen, pokud jsou dodržena určitá pravidla. Podívejme se na to podrobněji.

Jak ukládat pečivo

Vánoční dort (v angličtině), pokud je správně vařený, může být dostatečně dlouhý - až tři měsíce. Na začátku se doporučuje umístit pečení do pergamenového papíru nebo fólie.

Kromě toho by měl být košíček doplněn silným alkoholem jednou za dva až tři dny. V důsledku toho se alkohol vypaří a dezert zůstane voňavý a šťavnatý.