Jednoduché recepty. Chadeyka Irina. Užitečná sbírka receptů pro hostesky

Irina Chadeeva je slavná kuchařská bloggerka v Rusku a autorkou knih o pečení. Známý na internetu pod přezdívkou Chadeyka. Recepty společnosti Irina jsou proslulé svou jednoduchostí, dostupností prezentace a shodou s GOST. Navíc, pro přípravu takových pečiv a dezertů nepotřebují exotické ingredience. Tento článek představuje detailní recepty. Chadeyka ujišťuje, že každá milenka bude hrdá na takové chutné pokrmy.

Něco o Irině Chadejevě

Irina Chadeyeva je absolventem leteckého institutu v Moskvě Ordzhonikidze. Několik let pracovala jako televizní novinářka. Začátek aktivit blogování Iriny spadá do roku 2006, kdy slíbila svému virtuálnímu známému poskytnout recept na lahodné perníčky. Pozdnější díky pohodlnému formátu "živého žurnálu" začala Chadeeva sdílet podrobné popisy přípravy různých druhů pečiva a mohla odpovědět na otázky, které měly ženy v domácnosti. Během poměrně krátké doby se Irina blog stal slavným.

V roce 2009 vydala Chadeeva svou první knihu pod intrikářským názvem "Pies and something elsehellip", ve kterém vyšly její nejlepší recepty. Chlapec má společné tajemství a kulinářské triky, pomocí kterých můžete vařit skutečně nádherné pečivo.

V roce 2011 vyšla další kniha "Pies and something elsehellip-2". O něco později ve stejném roce vyšla publikace "Zázračné pečení". A v roce 2012 byla Irina označena za vydání dalších dvou kuchařských knih: "Pečení podle GOST. Chuť našeho dětství "a" Vše o koláči ". První kniha obsahuje popisy přípravy pokrmů z doby Unie, které musely být přizpůsobeny moderním podmínkám, které Chadeyka udělal. Recepty v souladu s GOST návrat v dětství a dovolí vám znovu cítit, že nezapomenutelnou chuť pečení a dezertů. A publikace "Vše o pasech" shromáždila nejlepší recepty od prvních dvou knih Iriny.

Níže je podrobný popis přípravy nejlepších kulinářských děl. Byla to pasta, koláče, které Chadeyka připravila, košíčky. Recepty jsou v souladu s normami GOST, které poskytují úžasný výsledek, s výhradou přísného dodržování výše uvedených technologií.

Metropolitní dort: co potřebujete k vaření?

Nutné složky:

• máslo - 175 gramů;
• cukr - 175 gramů;
• vejce bez pláště - 140 gramů (to je asi 3 malé vejce);
• mouka - 240 gramů;
• hrozienka promyta a suší - 175 gramů;
• prášek do pečiva - frac12 - čajová lžička;
• vanilková esence - 2 kapky;
• práškový cukr;
• sůl.

Jak připravit kapitálový dort?

Proces vaření je následující:

1. Máslo se mísí s pokojovou teplotou s cukrem a tato směs se smíchá se směšovačem do stavu svěží bílé hmoty.
2. Jemně přidávejte vajíčka jeden po druhém a pokračujte v porážce až do krémové konzistence.
3. Přidejte vanilkovou esenci, rozinky a špetku soli do výsledné hmoty a dobře promíchejte.
4. Přidejte prosetou mouku a prášek do pečiva, promíchejte s nízkými otáčkami, dokud nebude hladký.
5. Maso namažte na másle a posypeme moukou. Vločkané těsto položíme do něj, doplníme ho a nakrájíme strouhanou stěrkou.
6. Pečeme v troubě po dobu 80-100 minut při teplotě 160 ° C.
7. Hotový dort vyndejte z trouby na roštu a nechte vychladnout. Zahřátý teplý prášek do pečiva s cukrovým práškem.

Toto dort bude to husté, šťavnaté a lahodně chutné, pokud hosteska udělá vše, co doporučuje Irina Chadyika. Recepty dalších dezertů jsou uvedeny níže.

Cupcake: co potřebujete k vaření?

Nutné složky:

• mouka - 150 gramů;
• máslo - 75 gramů;
• cukr - 165 gramů;
• tvaroh 18% tuk - 130 gramů;
• vejce bez skořápky - 80 gramů (to je asi 2 malé vejce);
• prášek do pečiva - frac12 - čajová lžička;
• práškový cukr.

Jak připravit koláč s tvarohem?

Postup vaření:

1. Smíchejte máslo při pokojové teplotě a cukr, mícháme s míchačkou po dobu osmi minut. Výsledná hmotnost se rozpadne.
2. Přidejte tvaroh. Pokračujte v míchání, až se dosáhne jednotné konzistence. Pokud je sýr hrubý, je třeba ho před utřením otřít sítem.
3. Jemně vkládejte vejce po jednom, aniž byste přestali bičovat.
4. Smíchejte prosetou mouku a prášek do pečiva a přidejte k celkové hmotnosti. Rychle, ale důkladně promícháme se směšovačem.
5. Olej promíchejte a posypeme moukou do pečícího talíře a do něj vložte těsto.
6. Pečeme v troubě při teplotě 170 ° C po dobu 50-60 minut.
7. Vezměte muffin z trouby, dejte ji na roštu, posypeme práškovým cukrem a ochlaďte.

Pokud se budete přesně řídit danými receptami, Chadeyka ujistí, že dokončené pečení bude skvěle chutné.

Pastilky na staré recepty

Nutné složky:

• jablka antonovka - 5 kusů;
• cukr - 170 gramů;
• vaječná bílá - 1 kus;
• práškový cukr.

Postup vaření:

1. Pečeme jablka v troubě nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude hotová. Buničinu vyjměte lžící a rozemlejte ji do stavu pyré pomocí mixéru nebo jemného síta.
2. V teplé jablečné hmotě přidejte cukr a promíchejte. Nechte vychladnout.
3. Přidejte vaječný žloutek do studeného pyré a protáhněte ho směšovačem, dokud se neobjeví bílý svěží maso. To trvá asi sedm minut.
4. Rozložte sklenici výsledné směsi. Bude zapotřebí později. Zbytek hmoty je umístěn v obdélníkovém tvaru o rozměrech 20 x 30 cm, který je položen papír pro pečení. Tloušťka vrstvy by měla být tři centimetry.
5. Vysušte v sušárně při teplotě 70 ° C po dobu 5-8 hodin. Po uplynutí poloviny času se doporučuje převrátit pastilku.
6. Po vyjmutí pergamenu. Pokud se oddělí špatně, měl by být lehce zvlhčen vodou.
7. Vyřízněte výsledný obdélník podél tří rovných šířkových pásů. Každá z nich je rozmazaná s levou hmotou, která je na sobě navzájem ukládána a vymačkána z vnějších hran.
8. Vložte do trouby další dvě hodiny.
9. Po uplynutí doby získáte hotovou pastilku z trouby a protřete ji do práškového cukru.

Jak píše Chadeyka, pastily podle starých receptů se stanou světlejšími, tím nižší bude teplota v troubě.

Cake "Prague": Co potřebujete k vaření?

Složení potřebné pro pečení sucharů:

• kuřecí vejce - 6 ks;
• cukr - 150 gramů;
• kakaový prášek - 25 gramů;
• máslo - 40 gramů;
• mouka - 115 gramů.

Přísady potřebné pro přípravu krému:

• vaječný žloutek - 1 kus;
• kakaový prášek - 10 gramů;
• máslo - 200 gramů;
• kondenzované mléko - 120 gramů;
• voda - 20 gramů;
• cukrová vanilka - 1 balení.

Složení pro čokoládovou glazuru:

• jam meruňka - 55 gramů;
• čokoládová čerň - 60 gramů;
• máslo - 60 gramů.

Jak vařit koláč?

Dezerty jsou připraveny kvůli chuti, jak říká Chadeyka. Cukrářské recepty z Iriny jsou známé svou jednoduchostí a dostupností a "Praha" není výjimkou.

Postup vaření:

1. Beat vaječné žloutky a polovinu cukru se směšovačem, dokud se nedosáhne načechraná lehká krémová hmota.
2. Rozštěpte vejce do husté pěny, přidejte zbývající cukr, aniž byste míchání zastavili.
3. Jemně promíchejte bílé a žloutky.
4. Přidejte prosetou mouku smíchanou s kakaem a jemně promíchejte.
5. Pour se roztaví a po ochlazeném másle se míchá.
6. Namažte olej a posypeme moukou do nádoby na pečení. Vložit těsto do něj. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut.
7. Hotový suchar ponechá pět minut v podobě a pak ho položit na grilu po dobu 8 hodin (může být delší) pro chlazení.
8. Připravte si krém. Budete-li žvýkat vodu, přidejte kondenzované mléko. Smíchejte směs do relativně hustého stavu při nízkém teple nebo ve vodní lázni. Nechte vychladnout.
9. Nakládejte máslo při pokojové teplotě, kakao a vanilkový cukr. Přidejte chlazený krém k výsledné hmotnosti.
10. Sušenka stříhá podél tří koláčů a mezi nimi vytváří krémovou vrstvu.
11. Nahoru s jamkami z meruněk.
12. Připravte se čokoládový nátěr. Za tímto účelem roztát čokoládu a máslo na vodní lázni. Naplňte dort glazurou. Nechte zmrazit.

Doporučení uvedená v tomto článku doporučuje společnost Chadeyka, aby byla striktně prováděna na základě doporučení. Jak sám autor říká, pokud se rozhodnete vyměnit jednu složku za jinou nebo alespoň odklonit od této technologie, bude to na svědomí. Pro přípravu takového pečeného zboží a dezertů nejsou nutné žádné vzácné přísady. Ano, a recepty jsou natřené tak detailně, že nebude těžké připravit mistrovské dílo.