Kutia: recept z hlubin století

Ne všechny mladé milenky dnes vědí, že taková kutja, ačkoli takové slovo je nepochybně slyšet. Kutia je tradiční ruská rituální kaše, která byla v předvečer určitých náboženských svátků nebo událostí nepostradatelným jídlem.

Vánoce, Epifany, novoroční jídlo začalo s kutyou. Ona byla také vzpomínkou na zemřelého. To je hluboce symbolické, protože kutya, recept což znamená použití pouze celých zrn, luštěnin, bobulí, med symbolizuje život, plodnost, znovuzrození po smrti.

V případě, že plody nebo zrna, umírá každý rok, a pak se znovu narodil, ukazují kontinuitu života, plodnosti, znovuzrození, Honey - symbol tvrdé práce líbí Bohu. Včelina v Rusku byla posvátná. Za prvé, protože dodávala medu církevní svíčky. Zadruhé, protože myšlenka je spojena výhradně s ženským principem.

Dnes, samozřejmě, je tato hodnota kuti téměř nikdo si nepamatuje, ale tradice na vánoční děti stále nosí kutyu i pro bytové domy a slávě Krista, někdy dokonce aniž by to věděli.

Věnce také začínají kutyou, ačkoli dnes je stále častěji nazýván Kanunom. Ale otázkou je, jak vařit kutya, je relevantní pro mnoho žen v domácnosti.

Našel jsem několik receptů přizpůsobených modernímu životu.

Recept 1. Pšeničná kutya, vánoční recept

Potřebujeme 300 g pšeničných zrn, které jsem předtím namočil dvě hodiny ve studené vodě. Později vyprázdím vodu, vařím zrna v 1 litru mléka, dokud nebude úplně připraven. Nalil jsem si sklenici krému s vroucím tukem, přidejte med, vanilku, parní rozinky. Obalím ho a pošlu ho "dozrát" pod teplou deku.

Recept 2. Rýžový guláš, netradiční recept

Sklenice rýže důkladně promyta v několika vodách se nalije velkým množstvím vody, nechá se vařit, promyje se proudem studené vody. Opět poslané do pánve, vařte do velkého množství vody až do vaření.

Vyčistí opařený a prošel mandlemi mixér, smíchané s rýží, medem nebo cukrem, rozinkami v páře. Takový kutyu lze podávat nejen na vánoční svátky, ale také po boku.

Recept 3. Ječmen jíst, recept na vinobraní

Dvě sklenice ječmen obiloviny vařit ve velkém objemu vody, dokud jádro nebude přidělit kluzký sliz. V tomto bodě se doporučuje vypustit vodu, sněm vyslat v misce s hustou dno nalijte půl šálku vařící mléko a vaříme opatrně míchá, až do úplného pohotovosti.

Oddělte páru a brousku. Smíchejte s vařenou dušičkou na másle, med. Vložte do trouby po dobu 15 minut. Přesně dbejte na to, abyste zajistili, že kutya nebude spálena. V horké kaši přidáme brusinky nebo brusinky. Mohou být nahrazeny džemem.

V jedné knize o dějinách jsem četl, že v některých ruských provinciích byla kutya současně vařena z několika druhů zrna. Začal jsem se zajímat, jak dělat kutya s použitím několika obilovin. A našel odpověď.

Pro takové kutya bude vyžadováno:

• Pšeničná zrna

• Kukuřičná žito

• Kukuřičná zrna

• Mack

• Mléko

• Zlato

• Všechny matice

Kukuřici a obiloviny nejprve namočí individuálně po dobu několika hodin v teplé vodě, pak se vaří po dlouhou dobu (odděleně) při velmi nízké teplotě, aby dokončit zkapalňování.

Poppy naléváme několik minut strmou vařící vodu a potom vypustíme vodu. Nalejte vroucí vodu podruhé a počkejte, až se objeví místa tuku. Voda je vyčerpaná, horký mák je zabalen, ponechán stát, pak rozemlet v maltě, nalil horké mléko. Hotové kaše jsou smíchány v jedné velké nádobě, jsou naplněny medem, makové mléko, posílá se do trouby na několik minut. Přidejte drcené matice do hotového kuskusu a znovu je zabalte. Takový kutju lze podávat s medovou vodou nebo kompotem z jejich sušeného ovoce.

Kutia není jen rituální jídlo. S jeho pomocí můžete hádat o zasnoubení. Na Štědrý den stačí skrýt lžíci kutya do kapsy, jít na křižovatku a zeptat se jména prvního kolemjdoucího. Tak budou volat svého budoucího manžela.